N'importe qui de Buffalo N.Y. vous dira que la bière de neige et le football sont au cœur de l'identité de la ville. En 1985, l'une des tempêtes de neige les plus mémorables des 40 dernières années à Buffalo a valu le surnom de blizzard en pack de six lorsque le maire de la ville a conseillé aux habitants de surmonter la tempête dans la sécurité de leur propre maison avec un pack de six bières et le match de football des Buffalo Bills à la télévision.
grenouille noire de Cleveland
Pendant la majeure partie de ma vie, j'ai grandi à Buffalo et je suis revenu visiter en tant qu'adulte la bière de choix de la ville de Rust Belt pour regarder le football et manger des ailes était Labatt Blue, la Pilsner douce et abordable produite en série fabriquée de l'autre côté de la frontière canadienne à Toronto (la succursale américaine de Labatt brasse maintenant à Rochester, New York). Mais entrez dans n'importe quel Wegmans de l'ouest de New York cet automne et vous trouverez probablement toute une tour de bières artisanales locales spécialement conçues pour être consommées tout en regardant un match des Bills. Parmi la mer de canettes rouges et bleues, il y a Mafia des pilules de la brasserie Thin Man Allons Pils de Community Beer Works Aucun punts prévu ! IPA de Big Ditch Brewing Company et Zone des fans de Buffalo IPA d'Ellicottville Brewing Co.
Bien que la bière locale ne soit pas nouvelle pour Buffalo (il y avait 29 brasseries dans la ville lorsque la Prohibition est arrivée), elle connaît un nouvel âge d'or qui, par coïncidence, s'aligne sur un nouvel âge d'or pour les Bills. Selon Visitez Buffalo Niagara le nombre de brasseries dans la grande région de Buffalo est aujourd'hui proche de 50. Deux ans après l'ouverture de Thin Man Brewery à Buffalo en 2016, les Bills ont atteint les séries éliminatoires pour la première fois en 17 ans. Josh Allen a rejoint l'équipe en tant que quarterback et est rapidement devenu une célébrité nationale en vedette dans des publicités pour Pepsi et Paramount et en est devenu le tabloïd occasionnel .
Il vient de réveiller quelque chose dans la communauté et tout le monde voulait une part des Bills, explique Yvon Pasquarello, directeur des ventes et du marketing de Thin Man.
Il y a juste eu un énorme changement d'énergie, a confirmé Chris Groves, directeur des opérations de Community Beer Works qui a récemment acquis Thin Man. Nous avons tous senti quelque chose changer à ce moment-là dans la scène de la bière à Buffalo.
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La fin de la sécheresse des séries éliminatoires des Bills a marqué l’ouverture de la digue pour une nouvelle vague de bières locales. Rien qu'en 2018, Community Beer Works a lancé sa brasserie Let's Go Pils Thin Man, Pills Mafia et Big Ditch Brewing Company ont commencé à mettre en conserve. Donne-moi envie de stout (un café stout qu'ils ont initialement introduit en 2016, nommé d'après un jeu de mots sur la chanson de combat des Bills Shout).
Au fur et à mesure que l'enthousiasme grandissait, de plus en plus de brasseries s'y sont accrochées jusqu'à ce que vous puissiez entrer dans le magasin et voir ces immenses présentoirs remplis de 20 à 30 brasseries différentes qui proposent toutes ces bières sur le thème des Bills, explique Matt Kahn, président et co-fondateur de Big Ditch. Au cours des années suivantes, chaque jeu de mots sur la bière lié aux Bills a été imprimé sur une canette en évitant soigneusement toute mention réelle des Bills ou de toute autre propriété intellectuelle de la NFL (la NFL est notoirement engagée dans des litiges concernant les marques empiétant sur les noms et les graphiques de leurs équipes sans licence officielle). Au moment où Pressure Drop Brewing a dévoilé sa propre bière blonde sur le thème en 2022, ils ont simplement opté pour Pas une bière de football .
microbrasseries Colorado Springs
Bien qu'il y ait beaucoup d'espace pour cette variété dans les bars locaux et dans les terrains de talonnage en dehors des matchs des Bills, ces brasseries artisanales ont eu plus de mal à se frayer un chemin jusqu'au stade Highmark où jouent les Bills. Pasquarello dit qu'il a fallu du travail pour faire entrer Pills Mafia dans la salle. Ils ont été réticents pendant un moment, puis la saison dernière, ils ont décidé, allons-y. Essayons-le. Et ça a vraiment bien marché.
C’est difficile de jouer avec ces grands. Budweiser possède tous les droits sur ce stade, donc vous voyez un tas de Goose Island, un tas de produits Bud et des trucs comme ça, dit Dan Minner d'Ellicottville Brewing Company. Mais il y en a certainement des tonnes dans les parkings.
Les lots de talonnage (où les fans cérémonient sauter à travers les tables pliantes balancer autour des cuisses de prosciutto entières et se couvrir de la tête aux pieds de moutarde ) étaient à l'esprit de Thin Man Brewery et de Community Beer Works lorsqu'ils ont présenté leurs Pilsners sur le thème des Bills.
Tout ce que vous voulez vraiment faire dans un parking froid de novembre pour les Bills, c'est boire une Pilsner très croustillante et facile à boire, dit Pasquarello qui souligne également que même avant le boom de la bière artisanale à Buffalo, les Pilsners étaient toujours la bière nostalgique de choix pour regarder le football. Et il ajoute qu'une Pilsner va vous faire passer une table bien plus rapidement qu'autre chose. (Pasquarello estime qu'il a parcouru environ 30 tables au cours de sa carrière de fan des Bills).
Le talonnage avant les matchs à domicile des Bills est certainement une chose importante ici, dit Kahn qui a initialement pensé à Make Me Wanna Stout comme un parfait boost de caféine d'avant-match. Notre entreprise est à environ une demi-heure du stade mais nous ressentons l'impact de ces matchs.
bière triple
Andrew Zach directeur des opérations de la brasserie chez Brassage de résurgence a déclaré que lorsque Resurgence a publié son Encerclez les wagons pack de quatre qu'ils voulaient ajouter à la fête. Circle the Wagons est un pack mixte de deux Pilsner et de deux IPA, dit-il. Nous avons pensé que c’était le pack de quatre parfait à emporter pour le talonnage. Une partie de la beauté de toute cette compétition locale amicale réside dans le fait que lors de tout match ou fête de talonnage, vous pouvez essayer une variété de canettes en fonction de votre humeur ou de l'heure de la journée.
Trente bières différentes basées sur une base de fans est une chose unique, dit Minner. Nous sommes l’une des plus petites villes de la ligue et du pays. Et que notre base de fans puisse soutenir, c’est plutôt cool.
J’ai toujours dit que Buffalo n’était pas compétitif. C’est collaboratif. Nous avons toujours travaillé ensemble comme une sorte d’outsider contre les gros joueurs, dit Kahn. Ce sentiment est vrai à la fois pour les grandes brasseries à distribution nationale et pour les équipes de football les plus importantes de la ligue. C’est aussi le truc des Bills depuis la plupart du temps que je les connais.
Anna Hazel
Anna Hezel est une journaliste culinaire dont les travaux ont été publiés dans le New York Times, le Wall Street Journal New York Magazine, GQ Rolling Stone et Bon Appetit. Elle est l'auteur de Lasagna et Tin to Table. Avant de déménager à New York, elle a grandi à Buffalo, où son arrière-grand-père possédait un bar.
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