Waterzooi de poulet belge

Temps de préparation :30 minutes| Rendement:6-10

Ingrédients

Instructions

1. Pour préparer du Waterzooi au poulet belge, mettez le beurre et l'huile d'olive dans une grande cocotte ou une marmite et placez à feu moyen jusqu'à ce que le beurre bouillonne.
2. Ajouter le poulet et remuer. Laissez le poulet dorer 3 minutes puis réduisez le feu à doux.
3. Ajouter les échalotes et cuire 3 minutes.
4. Ajouter les poireaux tranchés et le fenouil et cuire 3 minutes ou jusqu'à ce que les poireaux soient tendres.
5. Ajouter les carottes, le céleri, les pommes de terre, le bouillon de bière, les feuilles de laurier, le thym et la crème, en portant le mélange à ébullition. Couvrir et cuire 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les légumes soient tendres. Ne portez pas à ébullition, laissez simplement mijoter légèrement, sinon la crème caillera.
6. Retirez les feuilles de laurier avant de servir.
7. Verser le Waterzooi dans des bols chauds et garnir de persil.

Réimprimé de Le meilleur de la bière américaine par Lucy Saunders. © 2007 Publications des Brasseurs. Photo © Studios Souders. Tous droits réservés.

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