Gary Gulley au milieu à gauche et son équipe d'Alarmist Brewing à Chicago ne voulaient presque pas créer une IPA à la Nouvelle-Angleterre. Ils ont fini par remporter l’or. (Brachage alarmiste)Gary Gulley ne s'attendait pas à ce qu'il appelle sa femme pour lui dire que leur brasserie de Chicago, Alarmist Brewing, avait remporté une médaille d'or au Great American Beer Festival®.
Elle a commencé à pleurer au téléphone, dit-il. Ensuite, notre refroidisseur de glycol [taproom] s'est éteint 3 heures plus tard.
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Le chemin vers le succès n’est jamais facile. Gulley et Alarmist Brewing en sont la preuve. Même après avoir remporté une médaille d'or au GABF pour l'entrée de la brasserie Le Jus de Chicagoland dans la catégorie Juicy ou Hazy IPA, il n'y a pas eu de repos. Mais le succès vient rarement de la voie de la facilité : il suffit de demander à Gary Gulley.
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Des moments qui changent la vie stimulent la décision instinctive
Niché dans le quartier calme de Pulaski Park à Chicago Brassage alarmiste est une petite entreprise avec une brasserie conviviale à l'arrière d'un parc industriel. La partie la plus bruyante de l'opération avant le Great American Beer Festival 2018 avait peut-être été la cadence constante des bus de la Chicago Transit Authority qui passaient devant la salle des fêtes.
Le parcours depuis les débuts de Gulley dans le homebrewing jusqu'à la victoire d'une médaille d'or pour Le Jus est mémorable. Gulley a commencé le brassage amateur au Texas au début des années 90. Selon ses propres mots, la première bière qu'il a brassée était de la merde. Je n’arriverais jamais ici dans un million d’années, mais je pourrais en formuler [la recette] à un moment donné.
Après avoir vécu au Texas, Gulley et sa famille ont déménagé à Chicago et il a rejoint la Chicago Beer Society en 2008. Gulley dit qu'il s'est passionné pour le brassage après son arrivée, mais qu'il n'était pas prêt à s'engager pleinement. Il avait un emploi stable, une hypothèque et une famille.
Puis sa vie entière a changé. Sa femme Bridget a d’abord reçu un diagnostic de cancer du sein. Un mois plus tard, il perdait son emploi. Il dit que ces deux événements de sa vie lui ont donné l’impulsion dont il avait besoin pour tout abandonner et brasser.
Cela a également permis à Gary et Bridget de comprendre qu'aucun travail ne déterminerait leur sort. Il savait à ce stade qu’il devait être son propre patron ; la seule option disponible alors était d’ouvrir la brasserie dont ils avaient rêvé.
[It] a été la meilleure décision que nous ayons jamais prise, a déclaré Gulley.
( CARTE: IPA médaillées d'or de 1989 à 2018 )
Dans le trou du lapin Hazy IPA
Initialement baptisé Panic Brewing avant de devoir le changer en raison de litiges liés aux marques, le nouveau Alarmist Brewing a commencé à brasser professionnellement en février 2014. Grâce à des essais et des erreurs et à une recherche incessante de la production d'une excellente bière, Alarmist a progressivement pris pied sur la scène de la bière artisanale de Chicago.
Un tournant important dans le parcours a été l'embauche de leur deuxième employé, désormais brasseur en chef, Aaron Dahl. L'expérience brassicole d'Aaron, un brasseur amateur chevronné, a aidé Alarmist à se développer encore plus rapidement. menant finalement à l'ouverture de leur taproom du côté nord-ouest au 4055 W Peterson en 2017.
Au moment de l’ouverture, les deux plus grandes bières d’Alarmist étaient Pantsless et Phobophobia, une bière de style belge. 2017 a également été l'année où la tendance IPA à la Nouvelle-Angleterre a commencé à entrer dans la conscience nationale.
Le Jus est la bière médaillée d'or du GABF dans la catégorie IPA juteuse ou brumeuse de 2018. (Brachage alarmiste)Gary et Aaron étaient tous deux sceptiques quant au style et ont décidé de ne pas en faire. Mais ensuite ils ont eu une conversation avec BJ Pichman, ancien de Forbidden Root, qui, selon Gulley, leur a montré à quel point un NE-IPA bien conçu pouvait être cool.
Après cette réunion, Gary dit qu'Aaron a fait tapis.
Il est descendu dans le terrier du lapin… [Il] a essayé toutes les IPA floues qu'il a pu trouver, a parlé à tout le monde, a recherché tout ce que dit Gulley. C'était génial à voir.
Le résultat de cette quête a été Le Jus, une IPA de style Nouvelle-Angleterre, intensément houblonnée, juteuse mais d'une simplicité rafraîchissante, qui a enflammé la scène de la bière de Chicago.
( VISITE: Trouver une brasserie américaine )
Le triomphe culmine avec un moment surréaliste de médaille du GABF
Gulley n'était pas à Denver le matin de la cérémonie de remise des prix GABF, mais son téléphone portable a commencé à vibrer de SMS et d'appels.
Quelques mois plus tôt, avant de se rendre à un festival local, Gulley avait déposé à la hâte 10 bières Le Jus fraîchement en conserve chez Revolution, qui avait offert l'espace supplémentaire dans son expédition de bière GABF à d'autres brasseries locales de la région de Chicago qui inscrivaient également leur bière au concours du festival. Gulley se souvient qu'une fois le stress lié à l'expédition de la bière calmé, son esprit s'est tourné vers d'autres priorités.
Puis les médailles du GABF ont été annoncées.
Tout d’un coup, j’ai commencé à recevoir des SMS [à propos de la cérémonie de remise des prix]. J'ai reçu un message particulier d'un copain me demandant si je voulais qu'il monte sur scène et accepte [notre] médaille. Bien sûr, je pensais qu'il se moquait de moi au moment où il le dit. Ensuite, [Aaron] a envoyé un texto et j'ai commencé à recevoir des tonnes de textes de félicitations de tous mes amis brasseurs.
Gulley savait qu'il devait partager la nouvelle avec son plus grand partisan.
J'ai appelé ma femme. Elle a dit : « Nous avons gagné ? Vous avez gagné ?’ dit-il. Elle a commencé à pleurer au téléphone.
Le moment de la médaille d’or était surréaliste. Toutes les luttes. Toute l’incertitude. À ce moment-là, tout cela avait payé. Et à ce moment-là, tout avait changé.
Puis il a passé le dimanche après sa victoire sur le toit de la brasserie à réparer le refroidisseur de glycol.
les bières qui commencent par m
Taylor Laabs
Taylor Laabs est une professionnelle des relations publiques et une rédactrice indépendante qui couvre l'industrie de la bière artisanale et d'autres domaines d'intérêt. Taylor a grandi dans le Minnesota, est allé à l'université dans le Wisconsin et vit actuellement à Chicago, ce qui signifie qu'il est gâté par l'embarras des richesses qu'offre la scène de la bière artisanale du Midwest.
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