Crème glacée Porter à la noix de coco et à l'érable

Temps de préparation :20 minutes| Rendement: 6

Ingrédients

• 5 jaunes d'œufs
• 1/2 tasse de sucre
• 1 tasse de lait de coco ordinaire
• 3/4 tasse de crème épaisse
• 1 1/4 tasse de Porter au chocolat et à l'érable (ou n'importe quelle délicieuse bière brune)

Instructions

1. Pour préparer cette délicieuse glace au porter, dans une casserole de taille moyenne à fond épais, mélangez la crème épaisse au lait de coco et le Porter et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient chauds.
2. Dans un bol moyen, fouetter ensemble les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient épais et pâles, environ trois minutes.
3. À l'aide d'une louche ou d'une petite tasse à mesurer, versez quelques petites quantités de liquide chaud dans votre mélange de jaunes d'œufs en fouettant constamment. Une fois que vous avez mis suffisamment de liquide pour que les jaunes deviennent chauds (environ trois cuillères), remettez délicatement le mélange dans votre casserole avec le reste de la crème au lait de coco et la bière.
4. Baissez le feu à moyen et remuez constamment avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit suffisamment épais pour recouvrir le dos de la cuillère d'une fine couche crémeuse.
5. Transférer à travers une passoire et dans un bol. Réfrigérez jusqu'à refroidissement et barattez dans votre sorbetière jusqu'à la consistance souhaitée. Congeler jusqu'à ce qu'il soit dur et déguster.
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