Ragoût de bœuf Stout sec

Temps de préparation :8 heures| Rendement:8-10

Ingrédients

• 8 à 10 pommes de terre rouges avec la peau coupée en quartiers
• 6 carottes pelées coupées en gros morceaux
• 2 branches de céleri coupées en morceaux
• 3 feuilles de laurier
• 3 livres de viande à ragoût en cubes
• 2 tasses de farine
• 1 trait de sel
• 1 trait de poivre
• 1 trait d'ail en poudre
• 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon moyen coupé en dés
• 4 grosses gousses d'ail émincées
• 8 oz de petits champignons Portabella coupés en deux
• 2 boîtes (8 oz) de sauce tomate
• 10 3/4 onces. bouillon de boeuf
• 1 (13 g) enveloppe de mélange à soupe à l'oignon Lipton
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café d'assaisonnement créole
• 1 cuillère à café d'assaisonnement aux herbes italiennes
• (4) 12 onces. bouteilles/canettes de stout sec

Instructions

1. Pour préparer ce copieux ragoût de bœuf, coupez les pommes de terre, les carottes et les morceaux de céleri au fond de la mijoteuse. Garnir de 2 feuilles de laurier. Ajouter 12 onces stout sec pour que les légumes commencent à s'imprégner de la saveur sèche et stout.
2. Assaisonner la farine avec une pincée de sel, de poivre et de poudre d'ail et enrober le bœuf du mélange de farine.
3. Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen/vif dans une grande poêle et ajoutez une feuille de laurier. Faire sauter le bœuf par lots jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer et réserver. Ajouter 12 onces
4. Ajouter l'oignon et l'ail dans la même poêle et faire revenir à feu moyen pendant quelques minutes, puis ajouter environ la moitié de la boîte de bouillon de bœuf pour déglacer en grattant les morceaux bruns au fond de la poêle.
5. Ajouter la viande et les oignons dans la mijoteuse avec les champignons.
6. Mélanger le reste du bouillon de bœuf avec la sauce tomate, la soupe à l'oignon, mélanger le reste des assaisonnements et ajouter à la mijoteuse. Versez une bouteille de stout sec.
7. Cuire 8 heures à feu doux.

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