Que vous vous dirigiez vers le nord, en direction de Windy City, au sud de la capitale historique de Springfield ou si vous cherchez simplement à explorer certaines des meilleures brasseries de l'Illinois, vous trouverez heureusement de la bonne nourriture en cours de route. Prenez votre feuille de route (et votre chauffeur désigné) pour découvrir 10 des meilleures brasseries de l'État servant de la nourriture et des brasseries artisanales au pays de Lincoln.
Brasserie Révolution
Cette brasserie du quartier de Logan Square est tout autant dévouée à sa nourriture qu'à sa bonne bière. Ils découpent chaque semaine un cochon d'une ferme locale pour utiliser la viande la plus fraîche qui est servie sur la charcuterie faite maison avec du pain fraîchement sorti du four. Des éléments de menu comme le corned-beef braisé Cross of Gold, un sandwich croustillant à la poitrine de porc et aux œufs et un pouding au pain aux morceaux de chocolat préparé avec Eugene Porter font de Revolution une destination à ne pas manquer lors de votre visite de Chi-Town.
Brasserie à la pièce
Chicago est peut-être connue pour sa pizza épaisse et profonde, mais la pizza fine de style New Haven de cette brasserie de Wicker Park est une option délicieuse et se marie parfaitement avec leur gamme de bières primée. Leurs pizzas se déclinent en trois styles de base : rouge (sauce tomate ou barbecue et mozzarella) nature (sauce rouge garnie d'ail extra parmesan et d'huile d'olive) ou blanche (croûte nature badigeonnée d'huile d'olive, d'ail en dés et de fromage mozzarella) avec de nombreuses garnitures fraîches disponibles.
Brasserie d'oignons sauvages Co.
Le Onion Pub utilise ses bières tout au long du menu de cette brasserie pittoresque. La Jack Stout est utilisée pour faire mariner le steak dans la trempette à la moutarde et dans les rondelles d'oignon panées à la bière. La saucisse polonaise HopSlayer est faite avec des oignons HopSlayer Double IPA Paddy Pale Ale sautés pour le Paddy Ale Melt et la soupe au fromage à la bière est faite avec du Kainz Brau, une Pilsner classique de style tchèque.
Le moine chanceux
Il existe des salades comme la Waldorf hachée et la César, mais il est difficile de négliger les options plus lourdes comme un hamburger au bœuf pris en sandwich entre deux sandwichs au bacon et au fromage grillé ou une Poutine à la Montréal - des frites garnies de fromage en grains du Wisconsin pané à la bière et de sauce au bœuf Solitude. Accompagnez votre repas de Tritica, leur bière de blé de style allemand, ou de Fallen Angel, une bière blonde de style viennois.
celui de Stockholm
Dans le centre-ville historique de Genève, Stockholm se concentre sur les bières non filtrées conditionnées en fût. Ils proposent un mélange de plats de pub comme des burgers au steak naturels, des tacos aux crevettes et des ailes de buffle, mais vous trouverez également des plats inattendus comme du risotto au filet de bœuf, des gnocchis farcis au gorgonzola et des beignets de crabe bleu.
Brasserie Pig Minds Co.
Le simple fait de regarder le menu de Pig Minds réchauffe le cœur de tout végétalien. L'endroit est un paradis pour les herbivores avec des choix comme le hamburger aux haricots noirs à la salade de poulet au soja et un sandwich sans steak avec des boucles de soja marinées mélangées à une salade de chou maison. Arrosez le tout d’une bière dorée de style californien fermentée avec des myrtilles et le tour est joué.
Brasserie Blue Cat
Un favori dans les Quad Cities, le menu complet propose une pléthore d'options de fruits de mer, comme le poisson-chat au pain de maïs et au doré jalapeño en croûte d'avoine, au thon ahi grillé et aux moules dans un beurre de bière. Terminez le repas avec une Big Bad Dog Old English Ale ou une Tucks Tenacious Trippel.
Brasserie de la rivière Bent
Bent River propose la meilleure cuisine réconfortante du Midwest avec des tranches de pain de viande épaisses et de la purée de pommes de terre recouvertes d'une sauce à la bière brune ou le gosse de Stashu servi sur des oignons et de la choucroute. Ce que je préfère au menu, ce sont leurs jalapeños rôtis au feu, farcis de fromage enveloppés de bacon et servis avec une trempette ancho à la coriandre qui se marie parfaitement avec leur Jalapeño Pepper Ale fraîchement infusée.
Restaurant de la gare de Flossmoor
Élu Small Brewpub Company et Small Brewpub Company Brasseur de l'année en 2006 au Great American Beer Festival, Flossmoor porte le thème du train dans tout le menu et le décor. Quelques plats remarquables incluent les crevettes à la bière Roundhouse Beer-B-Que Ribs City of Miami (battées avec leur Station Master Wheat Ale) et le Brew Kettle Chili qui est cuit lentement avec leur Panama Ltd. Red Ale. En plus de brasser leur propre bière, ils fabriquent également des glaces à l'ancienne au Caboose Ice Cream Shop, un wagon de train rénové situé sur la pelouse.
Restaurant en pierre de brique
Le chef de Brickstone propose des suggestions d'accords comme leur Golden Promise English IPA avec le tilapia créole garni d'une sauce à la crème, de nouilles udon aux crevettes mélangées à du poulet dans une sauce chili thaï sucrée, accompagnées d'une Irish Red Ale et du Forbidden Wheat avec les rouleaux de poulet du sud-ouest. Pierre de brique
Kristen Kuchar auteur de Mac n' Cheese à la rescousse est une écrivaine et éditrice qui a la chance de couvrir ses plus grands intérêts : la gastronomie de voyage et la bière artisanale. La native de Chicago est récemment revenue d'un road trip culinaire et bière dans vingt et un États où sa passion pour les deux s'est encore accrue. Elle est également membre du Société des bottes roses .
Kristen Kuchar
Kristen Kuchar écrit sur l'industrie des boissons depuis 15 ans pour diverses publications nationales, notamment VinePair Zymurgy The Beer Connoisseur Craftbeer.com Beer Advocate Brew Your Own Thirst Colorado All About Beer DRAFT et des dizaines d'autres. Elle est serveuse de bière certifiée et possède une certification de vin de niveau 1 avec le Wine
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