Le temps se réchauffe, les journées rallongent et tout est en pleine floraison, ce qui ne peut signifier qu’une chose : c’est la saison du camping !
Quand il s’agit de bière pour le camping, je recommande d’apporter une combinaison de canettes et de bouteilles. Pour les aventures en plein air comme la randonnée et le kayak, apportez des canettes de styles rafraîchissants et à faible teneur en alcool comme des pilsners et des bières pâles (il est important de rester hydraté). Les canettes sont également plus légères et plus faciles à transporter et peuvent être écrasées pour faciliter le rangement de vos déchets.
Pour le camping lui-même, apportez des bouteilles de choix : vous connaissez celles que vous avez réservées pour une occasion spéciale. Les grosses bières bien arrosées sont idéales pour passer autour du feu de camp la nuit. Au contraire, ils vous garderont au chaud !
bière allemande en canette
Quant à la cuisine au camping, je recommande de faire l'essentiel du travail de préparation à la maison. Non seulement cela vous donnera plus de temps pour créer des liens avec Mère Nature, mais cela rendra également le nettoyage beaucoup plus facile (récurer des casseroles au milieu des bois n’est pas exactement mon idée du plaisir).
Voici deux de mes recettes préférées, éprouvées et infusées à la bière, adaptées au camp*. Ces deux recettes se marient extrêmement bien avec les stouts et les porters, en particulier les versions au chocolat et fumées.
*Ces recettes seraient exagérées pour une sortie dans l'arrière-pays, mais pour une escapade d'un week-end dans votre parc d'État préféré ou en camping-car (glamping), ces recettes sont
Mac n' Cheese cuit au four au chocolat Stout
Je ne veux pas me vanter (trop), mais c’est probablement l’une des meilleures recettes que j’ai jamais inventées. Il nécessite cinq types de fromages différents, dont le Gorgonzola qui est l'un de mes fromages préférés pour accompagner les stouts. Ce plat sert 4 à 6 personnes, mais n'hésitez pas à le doubler pour un groupe plus grand.
Ingrédients
½ tasse de beurre (1 bâton) ¼ tasse de farine ¼ tasse de chocolat stout (ou stout sec ) 1 tasse moitié-moitié ¼ lb. Brie 8 oz. fromage à la crème (1 paquet) ¾ tasse de fromage Gorgonzola émietté 1 ¼ tasse de fromage cheddar râpé ¾ tasse de parmesan râpé divisé 2 tasse de pâtes sèches au coude Sel et poivre ½ tasse de panko ou de chapelure jetable (feuille d'aluminium) plat de cuisson avec couvercle Allumettes pour briquet au charbon de bois, etc.
Instructions
Lawson meilleurs liquides
Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente et réserver. Dans une casserole à fond épais de taille moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer la farine pour former un roux léger. Incorporer lentement la bière et moitié-moitié. Ajouter le brie et le fromage à la crème à la sauce en remuant jusqu'à ce que les fromages soient fondus et incorporés. Incorporer le cheddar Gorgonzola et la moitié du parmesan. Remuer jusqu'à ce que la sauce au fromage soit homogène, puis ajouter les pâtes. Goûtez et rectifiez les assaisonnements selon vos envies avec du sel et du poivre.
Verser le mélange dans un plat allant au four jetable et garnir du reste du parmesan et de la chapelure de panko. Mettez le couvercle sur la casserole et fermez-le très hermétiquement. Réfrigérer et conserver au frais jusqu'au moment de la cuisson. Lorsque vous êtes prêt, créez un foyer, allumez les braises et enterrez le mac.
Guimauve infusée à la Stout
Bière au chocolat et bacon mélangés ensemble, dois-je en dire plus ? Je ne le pensais pas. Les fournitures dont vous aurez besoin pour le camping comprennent : une boîte de biscuits Graham de fines barres de chocolat six tranches de bacon et des guimauves à la bière (recette ci-dessous).
Enfilez les guimauves sur un bâton (ou un cintre) et faites cuire au feu jusqu'à ce qu'elles soient dorées à l'extérieur et molles et gluantes à l'intérieur. Superposez les s'more : d'abord les biscuits Graham, puis le chocolat, puis la guimauve à la bière, puis le bacon et terminez avec un autre biscuit Graham.
Guimauves à la bière
Ingrédients
½ tasse en poudre
Instructions
Pour rendre la bière plate, fouettez-la dans un bol pendant une minute puis réfrigérez-la pendant une heure. Versez une demi-tasse de bière dans un bol à mélanger et saupoudrez-la de gélatine réservée. Dans une casserole moyenne, faites chauffer le sucre granulé, le sirop de maïs, le sel et l'autre demi-tasse de bière à feu doux en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Augmentez le feu et portez à ébullition jusqu'à ce que le liquide atteigne 245°F.
Retirer la casserole du feu et verser le liquide sur le mélange de gélatine en remuant jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute. Battre le mélange avec un batteur électrique à haute vitesse jusqu'à ce qu'il ait presque triplé de volume, environ 10 à 12 minutes. Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Ajouter les blancs d'œufs et la vanille au mélange de sucre et battre jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Graisser légèrement le fond et les côtés d’un moule à gâteau carré, saupoudrer le fond et les côtés de sucre en poudre. Versez le mélange dans le moule à pain et tamisez uniformément un peu de sucre en poudre sur le dessus. Réfrigérez la guimauve à découvert jusqu'à ce qu'elle soit ferme (au moins quatre heures), puis coupez-la en carrés.
Accords de bière
Les saveurs de malt torréfié se marient vraiment bien avec ces deux recettes, en particulier avec la fumée ajoutée lors de la cuisson sur un feu ouvert. Comme pour la plupart des recettes qui incluent de la bière, je suggère d’associer chaque plat avec la même bière que celle utilisée pour le préparer. Les styles recommandés incluent les porteurs de stouts secs au chocolat et les porteurs fumés.
grêle brassage co
Bières recommandées
- Stout de feu de camp | Brassage à haute eau | Garçon de Californie
- Stout au chocolat | Brassage du bison | Berkeley, Californie
- Coco Loco Porter | NoDa Brewing Co. | Charlotte NC
- Porter de noix de coco | Maui Brewing Co. | ' Lahaina salut
- El Mole Ocho (bière épicée mexicaine) | Brasserie New Holland | MI néerlandais
- Stout au chocolat mexicain | Cuivre Kettle Brewing Co. | Denver CO
- Huile de minuit (stout au café et à l'avoine) | Brasserie Swamp Head | Gainesville FL
- Porter fumé | Brasserie d'Alaska. | Juneau AK
- Le Tres (stout impérial russe) | Brasserie Dragon Co. | Tucson, Arizona
Quelle est votre bière préférée pour camper ?
Ashley Routson
Ashley Routson, connue au sein de la communauté de la bière artisanale sous le nom de The Beer Wench, est une évangéliste autoproclamée de la bière artisanale et une experte des médias sociaux dont la mission est de faire progresser l'industrie de la bière artisanale par l'inspiration et le plaidoyer en matière d'éducation. Elle est l'auteur de Le guide de la bière de The Beer Wench : un guide sans prétention de la bière artisanale .
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