12 brasseries qui mettent le Midwest sur la carte

Il est révolu le temps où l'on se promenait dans une brasserie artisanale et s'attendait à ce que tout le menu soit frit. Les choix proposés dans les brasseries artisanales d’aujourd’hui rivalisent avec ceux des restaurants plus haut de gamme.

Il y a des plats de base que la plupart des brasseries proposent, des sandwichs au porc effiloché, des macaronis au fromage, du fish and chips et une trempette aux épinards et aux artichauts qui pourraient tous me venir à l'esprit. Bien que ceux-ci soient savoureux, si vous cherchez à essayer quelque chose de nouveau et à élargir votre palais, je vous encourage à essayer certains de ces délicieux plats des brasseries artisanales du Midwest.

Bières Arcadia | Battle Creek, Michigan

Arcadie choisie '

Appariement : Afin d'atténuer la forte saveur du gorgonzola et le léger piquant de la saucisse du Leeeeeroy Jenkins, essayez le Hopmouth, une double IPA avec une douce saveur de malt.

Brassage de poche | Coralville Iowa

Les pizzas chez Brassage de poche

Appariement : Le directeur général de Backpocket, Bob Wagner, suggère d'associer la Hawaiiowan à Wooden Nickel, une bière blonde tourbée écossaise. Pour Yo Adrian! il recommande le helles Gold Coin car le croustillant équilibre le piquant de la giardiniera.

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Brasserie Blue Heron | Marshfield Wisconsin

J'ai dû relire la description de Blue Heron BrewPub

qu'est-ce qu'une bière sèche

Appariement : Il faut une bière avec un peu de charpente pour équilibrer ces festins. Ne cherchez pas plus loin que le Chocolate Chipotle Porter qui offre un départ en douceur avec des notes de chocolat sucré et une finale de piment chipotle.

Brasserie Front Street | Davenport Iowa

Brasserie de la rue Front prépare certains des meilleurs nachos qu'une brasserie artisanale puisse offrir. Leurs nachos de porc effiloché rôtis lentement faits maison sont garnis d'une crème sure légèrement citronnée, de jalapeños marinés, de maïs sucré rôti et d'oignons et d'une incroyable salsa maison. Ces nachos sont l’un des meilleurs apéritifs du marché.

Couplage : Le chef de cuisine de Front Street, John Fredenberg, suggère leur Raging River English Pale Ale pour rehausser le piquant ou la Hefeweizen pour baisser la chaleur.

Brasserie Great Waters Co. | Saint-Paul Minnesota

Un autre délice unique avant le dîner est le Black Brasserie Great Waters Co.

Appariement : Essayez une Joe Moment Mild Ale (une

Bières artisanales Jolly Pumpkin | Traverse City Michigan

S’il y a bien un sandwich qui vous rappellera des souvenirs d’enfance, c’est bien le sloppy joe. Joyeuse citrouille

Appariement : Olson suggère

Brasserie Lafayette | Lafayette Indiana

Avant de vous lancer dans votre plat principal à Brasserie Lafayette vous devez essayer les nuggets de bière bavaroise. Des saucisses épicées sont roulées avec de la choucroute et du fromage à la crème, entourées de chapelure panko et frites rapidement. Trempez ces hushpuppies raffinés dans du raifort et vous obtenez un apéritif parfait.

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Appariement : Mon accord préféré pour les Beer Nuggets bavarois est une bière moyennement à légère comme leur Star City Lager, une bière blonde de style allemand.

Piece Brasserie et Pizzeria | ChicagoIllinois

Piece Brasserie et Pizzeria propose l'un des meilleurs punchs de bière et de pizza que le Midwest ait à offrir. Leur style distinctif de New Haven permet une frénésie alimentaire de bonté. Sans pizzas prédéfinies, le client peut agir en tant qu'artiste et mouler de manière créative ses goûts sur la toile pâteuse de son choix. Si vous voulez des anchois et des palourdes sur votre pizza, foncez. Si vous voulez une tarte aux boulettes de viande et au brocoli, c’est votre choix. Je suis plutôt du genre purée de pommes de terre, bacon et artichauts.

Appariement : Avec des tartes aussi uniques, je suggère d'essayer le Golden Arm, un kölsch apprivoisé et bien équilibré qui n'éclipsera pas votre création de pizza.

Brasserie et distillerie Square One

La rencontre entre la gastronomie et la brasserie peut être mieux illustrée par Brasserie Square One

ingénieurs de la bière

Appariement : Vous ne voulez pas choisir une bière qui va dominer une entrée aussi magnifique, alors le mieux est d'opter pour quelque chose de plus léger comme leur bière dorée Light Squared.

Brasserie de la cave en pierre | Appleton Wisconsin

Le Elk Burger à Pub de la cave en pierre est un chef-d'œuvre local. Le directeur général Tyler Rueth a expliqué qu'ils obtiennent leurs wapitis dans les fermes Navarino Farms situées à proximité. La saveur accrue que vous obtenez du wapiti peut vous mettre au défi de vouloir revenir au bœuf, a déclaré Rueth. Et si vous avez vraiment envie d’un burger époustouflant, vous pouvez choisir de le garnir de bacon de bison.

Appariement : En ce qui concerne la recherche de la meilleure bière pour accompagner ce burger phénoménal, Rueth a déclaré que je dirais que notre Scottish Ale se marie très bien avec le burger Elk, car le malt plus sucré de la bière complète la viande de wapiti plus maigre.

Brassage Three Floyds | Munster Indiana

Avec votre assiette nettoyée et juste un peu de place pour le dessert, la meilleure chose pour remplir cet espace est Trois Floyds Brewing beignet fait maison. Ce dessert rond est glacé et recouvert d'une mousse au chocolat décadente et servi avec un chutney de mangue et de raisins secs.

Appariement : Si vous avez la chance d’être l’un des rares à avoir une Dark Lord Imperial Stout à proximité, alors ce serait un mariage paradisiaque. Sinon, une Dreadnaught IPA super houblonnée (99 IBU) ferait très bien ressortir la douceur de ce plat.

Photo © Lisa B via Flickr CC

Andy Skelton

Andrew Skelton a passé la majeure partie des sept dernières années dans l'industrie de la bière, où il a travaillé pour cinq brasseries différentes et occupé de nombreux postes. Il vit actuellement à Chicago où il adore explorer la ville avec sa petite amie lorsqu'il n'est pas frustré par toutes les équipes sportives de Chicago. Il espère continuer à travailler dans l’industrie dans un rôle plus important.

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