Les fondateurs de la brasserie Montclair célèbrent la culture à travers la bière artisanale

Denise-Ford Sawadogo et Leo Sawadogo sont le couple marié derrière le New Jersey Brasserie Montclair . À la base de la brasserie se trouve la vision de connecter leurs diverses éducations et cultures avec la communauté de Montclair à travers la bière.

Culturellement, la bière fait partie de nous, affirme Denise Ford-Sawadogo, copropriétaire et directrice générale de la brasserie. Mon mari [et brasseur en chef/copropriétaire] Leo vient d'Afrique de l'Ouest, où la culture est riche.

Ford-Sawadogo reconnaît qu’en Afrique de l’Ouest, ce sont traditionnellement les femmes qui font le brassage. Mais son mari est chef de formation et possède une vaste connaissance des plantes fruitières, des herbes et des ingrédients uniques à cette partie du monde. Ford-Sawadogo est née à Brooklyn, la première de sa famille à être née en dehors de leur Jamaïque natale et a grandi à Long Island dans une maison dominée par les odeurs de cuisine d'hibiscus et de noix de coco.

Nous et notre bière sommes très inspirés par notre culture, dit-elle.

Pour preuve, ne cherchez pas plus loin que la Baobiere, une bière dorée de la brasserie Montclair, qui est un pilier de la pression et est conditionnée en canettes. La Baobière est brassée avec des fruits du baobab, un arbre originaire de certaines régions de Madagascar et d'Afrique et est souvent appelé l'Arbre de Vie.

Seul Léo serait au courant de ce fruit, dit-elle en riant.

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En fait, la carte des bières de la brasserie est généralement remplie de bières qui reflètent leur éducation à partir d'Hibiscus Dream, une bière blonde brassée avec la fleur. Kingston Porter est une bière nommée d'après la Jamaïque en l'honneur de l'histoire familiale de Ford-Sawadogo.

Denise et Leo reconnaissent qu'il n'y a pas beaucoup de autochtones des Caraïbes ou d'Afrique de l'Ouest dans le monde de la brasserie artisanale américaine, mais Denise dit que cela les motive à s'assurer que tout le monde se sente le bienvenu et à l'aise en entrant dans la brasserie.

Nous sommes fiers de faire en sorte que nos clients se sentent à l'aise, dit-elle. Nous faisons appel à un public plus large.

Bières du Mois de l’histoire des Noirs de la brasserie Montclair

Restant fidèle à sa vision de se connecter à la culture grâce à la bière artisanale, Montclair Brewing lance une série de bières pour le Mois de l'histoire des Noirs qui rend hommage à certains des Noirs américains qui ont créé un héritage culturel durable. Pour le mari et la femme, le Mois de l'histoire des Noirs est l'occasion d'honorer ouvertement et fièrement toutes les grandes réalisations des peuples africains.le parfum est contrôléibuté au monde, dit Ford-Sawadogo.

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Nous sommes conscients de ces grandes réalisations tout au long de l’année, mais février nous offre la plateforme pour faire passer le message.

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Sawadogo a créé la Tubman Railroad Strawberry Ale en clin d’œil à la collation préférée d’Harriet Tubman. La brasserie lance également une bière rendant hommage Larry Doby le deuxième joueur à briser la barrière de couleur de la Ligue majeure de baseball lorsqu'il a été signé avec les Indians de Cleveland en 1947, quelques mois après le départ de Jackie Robinson pour les Dodgers de Brooklyn. Il passa les années de la fin de sa vie à Montclair.

Doby est un personnage historique, selon Ford-Sawadogo. Il n'est pas aussi connu que Jackie Robison mais il a des tonnes de réalisations. De plus, c'est cette année le 100e anniversaire de la Negro League. Nous avons pensé que c'était l'année pour honorer quelqu'un de cette ligue.

Les autres bières que Montclair Brewing propose pendant le Mois de l'histoire des Noirs sont la Motherland, une bière sans gluten à base de sorgho, une bière traditionnelle brassée en Afrique, et la MB Pecan Stout qui relie l'histoire des Afro-Américains et des noix de pécan. Un ancien esclave connu uniquement sous le nom d'Antoine est considéré comme ayant développé la technique utilisé pour cultiver des vergers de noix de pécan.

Le duo mari et femme a également prévu d'honorer leur culture en organisant une série d'événements mettant en vedette des artistes hebdomadaires célébrant la musique du patrimoine africain comme le reggae hip-hop et le calypso. Ford-Sawadogo croit que la musique comme la bière peut connecter les gens.

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Nous pensons que notre musique aide à rassembler les gens, dit-elle. Les musiciens ont des adeptes, alors ils viennent dans notre brasserie et s'initient à la bière artisanale. Pour beaucoup de gens, c’est la première fois dans une brasserie. C’est l’occasion pour nous de leur parler de ce que nous faisons.

La musique et la bière peuvent constituer un pont entre des personnes qui ne sont généralement pas assises à la même table et qui découvrent une culture qui n’est peut-être pas la leur.

Et que vous soyez une personne qui va dans les brasseries le week-end ou si vous venez simplement voir un groupe que vous aimez, nous voulons que tout le monde se sente le bienvenu, dit Ford-Sawadogo.

Dans de nombreuses brasseries, la bière peut inspirer la culture qui règne à l'intérieur des murs. À la brasserie Montclair, les Sawadogo ont l'intention de faire en sorte que le contraire soit vrai.

Matt Osgood

Matt Osgood est un écrivain basé en Nouvelle-Angleterre où il vit avec sa femme, ses deux enfants et son chien. Son travail a été publié dans The Atlantic Smithsonian Vice et bien d'autres. Tout ce qu'il veut dans la vie, c'est boire uniquement des bières fermières et manger uniquement du homard. Ses réflexions sur les sports liés à la bière et à la parentalité.

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