Les nouveaux visages de la scène de la bière artisanale de Tampa Bay

Tampa Bay détient peut-être le record de la plus ancienne scène brassicole de Floride, datant des années 1890, mais l'un des plus grands avantages de la région réside dans l'échange d'idées et l'enthousiasme novateur qui bouillonnent dans certaines de ses brasseries les plus récentes.

Des bars axés sur le quartier aux espaces de brassage innovants profondément enracinés dans l'histoire locale, ces brasseries émergentes redéfinissent ce que signifie prendre une bière à Tampa. À mesure que le paysage de la bière artisanale évolue, les brasseries de Tampa Bay évoluent également, offrant des espaces inclusifs de styles variés et des expériences inoubliables pour les visiteurs et les locaux.

Brasserie de dialecte commun

Brasserie de dialecte commun a célébré ses deux ans dans la communauté de la bière artisanale de Tampa en janvier 2025. Situé sur Florida Avenue, une rue qui est devenue une autoroute houblonnée à travers le quartier de Seminole Heights à Tampa, Common Dialect est un projet passionné de l'équipe mari et femme Mike et Kendra Conze. Le couple a travaillé pour créer un espace coloré et accueillant, loin des brasseries minimalistes et industrielles que Tampa Bay connaît selon le site Web de la brasserie. Notre objectif est d'être la brasserie incontournable de notre communauté, en offrant un espace inclusif où les gens peuvent se réunir, partager des expériences et trouver des points communs.

Mike affirme que Common Dialect n'est que cela. Nous sommes un petit quartier plus convivial, mais nous essayons de servir la plus grande communauté et d'avoir quelque chose pour tout le monde.

Les bières de Common Dialect sont plus accessibles, dit Mike. Nous faisons tout. Nous sommes plutôt une brasserie de quartier.

Les choix populaires incluent l'erreur de réfraction, une IPA brumeuse ; un Kölsch ; et une Pilsner tchèque. Mike, également le brasseur en chef, dit qu'il n'aime pas autant les stouts impériaux, mais la brasserie en exploitera quelques-uns de temps en temps, ainsi que le Chiapas Porter, primé de Common Dialect, un porter impérial à base de café, de piments, de cacao, de cannelle et de vanille et plusieurs autres bières sur le thème des desserts pour les visiteurs gourmands ou aventureux.

knickerbocker de la brasserie new hollandaise

Libation déviante

Le nom du brasseur Tim Ogden est synonyme de bière artisanale à Tampa Bay depuis plusieurs années. Ogden a été initialement embauché par la chaîne de brasseries Hops dans les années 1990 et a soutenu d'autres brasseries de la Bay Area telles que La ville du cigare Brassage et Compagnie brassicole de Tampa Bay avec ses talents depuis. Libation déviante qui a ouvert ses portes en janvier 2023 marque la première incursion d’Ogden dans la gestion de sa propre brasserie depuis qu’il est devenu brasseur il y a plus de deux décennies.

L'objectif de Deviant selon Ogden est d'ouvrir un lieu un peu moins typique pour abriter ces boissons qui sont souvent aussi un peu moins typiques – quelque chose qui plaira à plus de groupes qu'une brasserie typique ne peut plaire. Ogden y fait référence comme un espace pour les enfants hardcore, les punks et la communauté queer ; un espace construit en pensant aux femmes ainsi qu'aux hommes et aux personnes non binaires, où les membres de la communauté trans se sentent en sécurité et les bienvenus autant que n'importe qui d'autre. Il l'a également décrit comme un endroit qui pourrait être une expérience.

guide de la bière

Ogden a commencé à parcourir son formidable livre de recettes dès l'ouverture de Deviant et n'a pas perdu de temps pour créer des bières remarquables telles que la Crone Red IPA Kiss of Darkness Porter et la Destruction Ritual Golden Ale.

Deviant Libation a également intensifié ses efforts et aidé la communauté locale à rendre la petite salle de dégustation disponible pour les groupes de metal locaux et en tournée après que Covid et l'adversité aient forcé de nombreuses petites salles à fermer. Cela a été une grande symbiose selon Ogden. Les groupes ont un endroit pour jouer et nous pouvons accueillir des gens qui n'auraient peut-être pas choisi de franchir la porte.

Entreprise brassicole à démarrage tardif

Entreprise brassicole à démarrage tardif planifie depuis des années une brasserie dans le quartier du centre-ville de Tampa et l’équipe a été à la hauteur de son nom après des retards répétés.

La brasserie qui a ouvert ses portes en septembre 2024 est le fruit de trois brasseurs bien connus de Tampa : Jordan Copher Tyler Sankey et Nick Streeter. Il a fallu trois ans pour construire la brasserie dans un ancien dépanneur et, même si ce n'est pas encore un produit fini, Late Start a commencé à s'imposer à Tampa Bay en tant que brasserie ouverte le plus tôt (le service commence à 8 heures avec le petit-déjeuner et le café) avec un menu qui s'adresse aussi bien aux gourmands qu'aux amateurs de bière.

L'installation de 2 500 pieds carrés de Cass Street à Tampa abrite le système de brassage à 5 barils de Late Start et l'équipe a ravi les visiteurs avec son dévouement aux styles classiques et aux éléments créatifs selon le co-fondateur et co-brasseur Copher.

Les bières populaires incluent une paire de doubles IPA brumeuses Flagrant et Reckless. Sunset Junkie est l'IPA principale de la brasserie et Serious Moonlight, un porteur robuste, est généralement disponible. Une bière d'esprit belge sera en rotation avec Cass Street Pub Ale, une bière de pub anglaise.

À mesure que le marché évolue, nous devons également évoluer, a déclaré Copher.

Copher affirme que Late Start vise une qualité globale, sans être extrême à aucun niveau, et en offrant l'espace le plus confortable permettant aux gens de passer leur temps à boire leurs bières.

c'est beaucoup d'alcool 4,5

Brasserie Outcast

Brasserie Outcast est la dernière brasserie artisanale à rejoindre la communauté brassicole de Saint-Pétersbourg en septembre 2024 dans un espace qui abritait auparavant deux autres brasseries artisanales. Selon le propriétaire Richie Hamm, l'équipe a réussi à refaire d'Outcast Brewing Company un lieu qui s'adresse à tout le monde, quelle que soit sa boisson préférée. Outcast Brewing possède une salle à vin appelée The Vintage et une salle appelée The Lounge dédiée aux cocktails artisanaux et aux mocktails.

Selon Hamm, Outcast Brewing s'efforce de créer un lieu où les gens peuvent se réunir pour partager de la musique en direct, regarder des événements sportifs ou créer d'autres interactions qui rassemblent la communauté.

Nous voulons être un lieu communautaire où les gens de n'importe où peuvent se trouver et c'est pourquoi nos boissons sont également si variées, a déclaré Hamm. Peu importe qui vous êtes, ce que vous recherchez ou quel est votre parcours de vie, il y a un endroit où vous pouvez avoir le sentiment de faire partie de ce qui se passe ici. Nous voulons que les gens viennent simplement profiter d'être dans leur communauté, rencontrer de nouvelles personnes et passer un bon moment tout en buvant de la bonne bière.

Brassage de chiots célestes

Le brasseur vétéran de Tampa Bay, Matthew McKinnon, avait été exhorté par ses amis et sa famille pendant de nombreuses années à démarrer sa propre brasserie commerciale, mais il n'arrêtait pas de dire non, se souvient le partenaire de Danielle Vergnaud-McKinnon Matthew et co-fondateur de Brassage de chiots célestes . Il a fallu une rencontre fortuite avec l'artiste et sculpteur de bronze Copper Tritscheller avant que McKinnon ne commence à chercher un endroit pour commencer son travail.

Initialement, Tritscheller, dont les sculptures sont inspirées des chauves-souris également connues sous le nom de chiots célestes, a proposé à Matthew et Danielle un espace pour vivre à New Smyrna Beach alors que le couple cherchait à construire une brasserie dans la ville côtière de l'Atlantique. Bien qu'ils aimaient la plage et son potentiel, Vergnaud-McKinnon a déclaré qu'ils ressentaient une attirance de leurs liens avec Ybor City, à près de 100 miles de là. Le duo a finalement trouvé un espace qu’ils ne pouvaient pas refuser sur la 8e avenue d’Ybors City. Cet espace était la deuxième caserne de pompiers jamais construite dans la ville de Tampa, datant de 1888.

L’un des retards les plus longs de la brasserie rappelle que Danielle obtenait l’acier nécessaire pour renforcer les murs et rendre la structure du bâtiment solide. Après cela, le duo a continué à ajouter des touches pour honorer leur lien avec le bâtiment et son histoire, y compris un ancien bar et brasserie appelé New World qui était voisin de l'espace actuel Sky Puppy où Danielle a vécu des moments qui ont changé sa vie. J’ai eu mes premiers rendez-vous [au Nouveau Monde], j’y suis allé après les funérailles de ma grand-mère, on m’y a servi ma première bière légale. Lorsqu'ils ont annoncé leur fermeture, Matthew s'est engagé à y aller tous les jours pendant leur dernière semaine. Puis, lors du dernier appel de la dernière nuit de New World Ybor City, Matthew m'a proposé.

Avec autant de souvenirs, le couple savait qu'il n'y avait qu'un seul espace pouvant accueillir Sky Puppy Brewing. Nous savions que ce terrain ou ce bloc à Ybor nous rappelait juste pour une raison et nous voulions préserver et redonner à la communauté quelque chose de spécial.

Il était alors temps de donner un nom à la brasserie. Pour rester fidèle à la philosophie de [Copper] concernant les chauves-souris, Sky Puppy est un nom qui est apparu, se souvient Danielle, et nous avons pensé que ces deux mots individuellement vous rendaient si heureux et qu'ensemble, c'était plutôt mignon et attachant.

En fin de compte, Sky Puppy Brewing est devenu quelque chose de plus pour Danielle et Matthew. C’est un projet de passion, affirme Danielle. Et je pense que vous pouvez ressentir cela lorsque vous entrez dans l’espace.

le mât de drapeau du chantier à bois az

Sky Puppy Brewing a ouvert ses portes en septembre 2024 et est depuis sur une lancée. Quant aux bières, la taplist est un mélange des styles des deux propriétaires selon Danielle qui les qualifie de deux routes différentes.

Les offres comprennent des styles allant de la bière blonde de Vienne double IPA hazy IPA schwarzbier à la Pilsner tchèque, à la Pilsner allemande et au porter anglais.

Nous devenons aussi un peu funky, dit Danielle. Nous n’avons pas peur de créer des styles dont on nous dit qu’ils ne résonnent pas comme une saison. En ce moment, nous avons une saison de seigle en fût.

Matthew et moi aimons tous les deux la bière, souligne Danielle, et nous voulons inspirer notre équipe et nos invités à être aventureux et à l'essayer.

Brasserie Wulfaven

Brasserie Wulfaven est la première brasserie artisanale du quartier de Carrollwood à Tampa. Avec son ouverture officielle en octobre 2022, la brasserie est une affaire de famille avec deux générations de la famille Lazzara collaborant entre ses murs.

Selon la brasserie, l'idée de créer Wulfaven Brewing Co. a commencé en 2017 lorsque Joseph Lazzara et son père Santo Lazzara ont concocté le rêve de posséder un jour leur propre brasserie après avoir travaillé pendant 30 ans dans l'industrie. Deux ans plus tard, le lieu était sécurisé et la famille montait à bord. Malheureusement, la pandémie de COVID-19 stopperait les progrès et entraînerait d’innombrables retards.

Pourtant Santo et Joseph continuaient à travailler dans les coulisses. Ils ont inauguré la construction du bâtiment de la brasserie en 2021.

Le nom Wulfaven est une combinaison de deux mots : loup et refuge représentant la meute familiale comprenant les amis, la famille et la communauté. Haven fait référence à l’espace sécurisé de la brasserie créé pour la communauté. La brasserie vise des bières concassées, notamment Spring Fling, une bière blanche de Floride à l'écorce d'orange ; et Tractor Pull une bière blonde américaine légère.

Chaque nouvelle brasserie de Tampa Bay apporte sa vision unique à la région, alliant tradition et innovation et offrant quelque chose à tous les amateurs de bière. En collaboration avec les brasseurs de la région, l'avenir de la bière artisanale à Tampa Bay n'a jamais été aussi brillant, invitant les habitants et les visiteurs à partager leur enthousiasme pour la communauté de la bière et la bière unique qu'elle continue de créer.

Marquer Dénoter

Crowlers

Mark DeNote est un écrivain itinérant sur la bière qui a une maison en Floride et un œil sur la route à la recherche de bière locale fraîche. Mark est un enseignant dans l'âme et aime parler de la bière et de son histoire presque autant que goûter de la bière. Marc est l'auteur de Le grand guide de la bière artisanale de FlorideLa bière de Tampa Bay : une histoire enivranteFloridaBeerNews.com .