À mesure que les quartiers centrés sur les brasseries se multiplient, de plus en plus de points chauds accessibles à pied réchauffent la carte américaine de la bière. Peut-être qu’aucun ne brille aussi chaleureusement que les districts jumeaux de Portland : Buckman et Hosford-Abernethy. Ces quartiers qui mesurent environ 4 km abritent 10 brasseries et d’autres seront bientôt mises en ligne.
Voici ce qui se passe à Portland, dans l’Oregon : elle abrite 650 000 habitants et 65 brasseries (nous parlons des limites de la ville et non du plus grand métro). Cela représente une brasserie pour 10 000 habitants de Portland. Une partie de la raison pour laquelle ces deux quartiers adjacents regorgent de petits brasseurs indépendants est que les Portlandiens aiment la variété de notre bière, aiment soutenir les entreprises locales et aiment les visiter à pied ou à vélo.
Parmi cet embarras de richesse se répartissent d’ailleurs cinq médailles du GABF ; cela signifie que sur cet itinéraire merveilleusement praticable, vous ne vous contenterez pas de goûter beaucoup de bière, vous pourrez également goûter de nombreuses bières primées.
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Brasserie Grixsen |
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À un pâté de maisons de deux des meilleurs bars à bière et magasins de bouteilles de Portland se trouve la toute nouvelle brasserie Grixsen de cette promenade, qui est en fait encore en phase d'ouverture. Le nom est un portemanteau des noms de famille des propriétaires : Kurt Gritman DJ Moxley et Scott Petersen. Grixsen est l'une des rares brasseries de Portland à ne pas brasser d'IPA. Cela dit, la kölsch a une touche houblonnée, tout comme la saison houblonnée à sec, tandis que parmi les offres agréables à la tête de malt, la bière brune laisse une délicieuse finale de chocolat amer.
Brasserie Baerlic |
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À deux pâtés de maisons de là, Baerlic – vieil anglais pour orge – est une brasserie de retour aux fondamentaux. Les brasseurs ont tendance à ajouter de l'avoine à presque toutes les factures de céréales, mais les résultats sont des bières savoureuses et agréables à boire. Invincible IPA est comme prévu le best-seller. C'est un peu plus anglais que la plupart des versions locales à base de malts munichois (et d'avoine !), mais des notes de houblon pamplemousse émergent. La Cavalier Cream Ale est la deuxième bière la plus populaire et le riz Basmati qu'elle contient la rend douce et rafraîchissante. En parlant de fraîcheur, essayez la tarte citronnée Lacto-forward Nice
Brasserie Ground Breaker |
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Ground Breaker Brewery and Gastropub est la première brasserie américaine 100 % sans gluten. Avec des bières à base de farine de châtaigne et d'avoine (pas de sorgho), je jure que les bières sont réellement savoureuses pour les palais des amateurs de bière ordinaires, même si la démo cible est les coeliaques et ceux qui mènent un mode de vie réduit en gluten. L'IPA évolue souvent, mais son itération actuelle, l'IPA n°5, a remporté l'argent au GABF 2015. Un nouveau Tepache Ace qui est un mélange radleresque d'IPA avec des ananas fermentés est tout simplement alléchant, tout comme le menu du chef Neil Davidson.
Brasserie Lucky Labrador |
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Le Lucky Lab est l'épicentre du cluster et est un Portland vintage. Le patio arrière est sérieusement composé d'une équipe hétéroclite où coulent à flots les bières anglaises de la vieille école. C’est l’un des rares endroits où vous pouvez trouver un ESB. Hellraiser ESB regorge de toasts et de caramel tandis que Super Dog IPA est une grosse IPA moelleuse avec un nez humide et offre beaucoup à aimer, en particulier pour les fans de houblons aux notes d'agrumes et de corps de malt ample.
( PLUS: À faire et à ne pas faire lors de votre premier GABF )
Brasserie botanique Green Dragon/Buckman |
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Marchez cinq minutes plein nord de Lucky Lab et vous arrivez au Green Dragon. Le pub a été racheté par Rogue of Dead Guy et compte aujourd'hui 56 robinets, dont au moins quatre sont consacrés à la brasserie botanique nano Buckman. Comme l'indique leur nom, au lieu du houblon, ces bières se concentrent généralement sur des herbes, des épices, des thés ou des fruits tels que la Chamomellow Pale Ale ou la Ginger Beer. Si vous recherchez des antioxydants supplémentaires, essayez le Kombeercha léger et aigre.
Maison de baril de brassage Cascade |
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moine assoiffé au sud du parc Biltmore
Directement de l'autre côté de la rue se trouve la Cascade Brewing Barrel House, de renommée mondiale. Bien que les bières acidulées très convoitées ne soient pas brassées sur place, des mélanges Live Barrel tout à fait uniques sont exploités chaque mardi. Vous pourriez finir par en porter plus que ce que vous buvez si les tapotements ne se passent pas bien. Les mélanges créatifs sont infinis, mais l'Abricot et son cousin Noyaux, à base de viande de noyau, sont toujours de bons choix si vous aimez les bières sauvages. Vous pouvez également trouver des bouteilles à emporter dont des millésimes. Peut-être trouverez-vous la médaille d'or du GABF 2009 Bourbonic Plague ou une Kriek 2013 si vous n'avez jamais assez de griottes.
La Brasserie Commons |
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Bank West et deux pâtés de maisons plus tard arrivent à The Commons Brewery pour une longue liste de bières d'inspiration belge, sans parler de la Cheese Annex, gracieuseté de l'extraordinaire fromager Steve Jones. The Commons excelle dans les bières fermières légères et éminemment buvables. Encore une fois, pas d'IPA ici. En commençant par leur produit phare Urban Farmhouse, les esters fruités et poivrés le rendent simple mais élégant. Myrtle a un côté acidulé grâce à un ferment Lacto avec une partie du coup de citronnelle provenant du houblon Meridian tandis que Flemish Kiss sort d'un foeder avec une finale moelleuse de funk et de cocktail de fruits.
Poils de la Dog Brewing Co. |
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Plus à l'ouest, juste avant d'atteindre la rivière Willamette, lâchez-vous à Hair of the Dog. Alan Sprints est aujourd'hui respecté par les jeunes brasseurs du monde entier, mais il brasse des bières audacieuses et impétueuses depuis 1994. Ses bières sont individuelles, tout comme les gens que Sprints m'a dit un jour. Ne les jugez pas en fonction du goût de quelque chose d’autre. Michael, une Flanders Red vieillie au sherry, rend hommage au regretté écrivain de bière Michael Jackson, tandis que Fred, une bière forte et poivrée qui se fait passer pour une double IPA de style belge, est un hommage au défunt bien-aimé de Portland, Fred Eckhardt.
Compagnie de brassage du camp de base. |
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Partant de là vers le nord-est, le camp de base introduit son amour des grands espaces dans sa salle de dégustation sur le thème de l'aventure. Leur produit phare In-Tents IPL (India Pale Lager) est parfumé et grillé grâce au repos sur du chêne grillé maison. La Celestial CDL (Cascadian Dark Lager ou ce que les étrangers pourraient appeler une India Black Lager) est torréfiée et plus humide que la In-Tents. Mais lorsqu'il s'agit de bières brunes, le malt biscuit S'more Stout stars dans le rôle de malt rôti de biscuits Graham transmet le caractère chocolaté et cette douceur gluante de vanille entre en finale. Les verres sont garnis de mini guimauves grillées sur commande.
Brasserie Burnside |
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Pour compléter la visite de la rangée des brasseurs Buckman du sud-est, Burnside est un endroit populaire parmi les buveurs pour sa Couch Lager facile à boire et sa Lime Kolsch tout aussi agréable à déguster. Sweet Heat une bière de blé avec de la purée d'abricot et des poivrons épicés peut être encore plus intrigante lorsqu'elle est accompagnée de plats. J'aime Sweet Heat avec le sandwich ouvert Hot Brown inspiré du Kentucky ou les chilaquiles à la mexicaine avec du porc verde. La nourriture ici est presque égale, car elle est au sommet de la croyance à l'échelle de Portland selon laquelle les menus des brasseries peuvent être aussi inspirés que la bière (ce qui est important car il faut beaucoup de carburant pour se rendre à pied jusqu'à autant de brasseries dans une zone condensée).
Brian Yaeger
Brian Yaeger est l'auteur de « Red White and Brew » et « Oregon Breweries ». En plus d'écrire pour la plupart des magazines avec « bière » ou une référence à la bière dans le titre, il a créé plusieurs festivals de la bière mettant en valeur le caractère local, tels que le festival de la bière au café et des beignets à Portland, dans l'Oregon, et un festival exclusivement dédié aux bières aux cerises sauvages produites dans les vergers de cerisiers du Mont Hood. Il a obtenu une maîtrise en rédaction professionnelle (avec une thèse sur la bière) de l'Université de Californie du Sud. Il vit à nouveau dans le paradis côtier avec sa femme, son fils IPYae, Half Pint, et ses chiens Dunkelweiß et Taz.
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