Pop-Tarts à la bière, pistaches et Nutella

Rendement:12-18

Ingrédients

• 2 tasses de farine AP
• 1 cuillère à soupe de sucre semoule
• 1 cuillère à café de sel
• 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé (coupé à froid en petits cubes)
• 1 gros oeuf
• 2 cuillères à soupe de Bière forte dorée à la belge

• Nutella!

• 1 tasse de pistaches non salées finement concassées
• 2-3 tasses de sucre en poudre tamisé
• 1/4 tasse Bière forte dorée à la belge
• morceaux de pistaches concassées pour garnir

Instructions

1. Fouetter ensemble la farine, le sucre et le sel. Incorporer le beurre froid soit au robot culinaire jusqu'à ce qu'il soit sableux, soit à la main jusqu'à ce que le mélange se rassemble. Fouetter l'œuf et la bière ensemble et commencer à ajouter au mélange de farine par quantités d'une cuillère à café jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Vous n’aurez peut-être pas besoin de tout le liquide.
2. Une fois que votre pâte s'est rassemblée et qu'elle ne s'effondre pas ou qu'elle n'est pas trop humide, divisez-la en deux, enveloppez-la dans une pellicule plastique (formant deux disques) et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie.
3. Laissez votre pâte monter un peu à température ambiante sur le comptoir de votre cuisine pendant environ 10 minutes, puis étalez-la sur une surface bien farinée jusqu'à environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Coupez la pâte en rectangles à l'aide d'un coupe-pizza ou d'un emporte-pièce et placez-la sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé ou de silpat. Remplissez la pâte coupée de Nutella (ou de toute garniture de votre choix) et pressez les côtés avec une fourchette. Piquez le dessus de la pop-tart avec un cure-dent pour que l'air puisse s'échapper pendant la cuisson et placez-la au congélateur pendant environ 15 minutes.
4. Chauffez votre four à 350°F et faites cuire au four pendant 20 minutes en tournant une fois ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir complètement.
5. Écrasez les pistaches soit au robot culinaire, soit au mixeur, pas assez pour faire du beurre de cacahuète mais suffisamment pour pouvoir faire une poudre de noix. Filtrez les plus gros morceaux de la poussière de noix finement moulue et conservez la poussière de noix pour l'incorporer au sucre en poudre. Ajoutez de la bière pour faire le glaçage. Vous voudrez peut-être ajouter plus de bière pour un glaçage plus souple ou moins pour un glaçage plus épais, selon vos préférences.
6. Verser le glaçage sur les pop-tarts à la bière refroidies et saupoudrer de pistaches concassées pour la garniture. Laissez le glaçage prendre pendant au moins 30 minutes. Conserver dans des contenants hermétiques.

Jessica McNew

Jessica Rice aime prendre des photos en passant en revue les événements liés à la bière, les bars et les restaurants et adore préparer des pâtisseries et divers desserts. Il se trouve qu’elle est également une grande fan de bière artisanale. Toutes ses passions se réunissent sur son blog Bière et pâtisserie .

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