Nous sommes heureux de vous présenter Jester King Bière de Coupage qui sortira ce vendredi dans notre salle de dégustation. La Bière de Coupage est un assemblage de Jester KingSPON(notre bière 100% fermentée spontanément) et une jeune bière fermière.
quantité d'alcool dans la bière
Nous avons entendu pour la première fois le terme bière de coupage dans une conférence de Yvan De Baets de Brasserie de la Senne à Bruxelles Belgique. Le terme coupage dans le contexte de la bière ou du vin signifie simplement couper ou mélanger. En général, le coupage n'est qu'un assemblage, mais fait généralement référence à une pratique autrefois courante consistant à mélanger des bières anciennes et jeunes, dont le but était de combiner les meilleures caractéristiques de chaque bière, en particulier l'acidité et la complexité aromatique d'une bière âgée, et la douceur moelleuse et la rétention de mousse améliorée d'une bière plus jeune. Amos Browne de Browne et Bitter.
Nous pratiquons la technique de la bière de coupage chez Jester King depuis 2011. À l'origine, nous mélangeions de la bière jeune avec de la bière mature vieillie en fût pour obtenir la Jester King Das Wunderkind. Plusieurs de nos 
d'autres bières impliquent également cette technique. En 2013, nous avons lancé le projet à long terme de fabriquer une bière 100% fermentée spontanément inspirée de la tradition du Lambic belge pour ce qui allait devenir notreSPONsérie. Même si nous savions que c'était loin, nous avions pour objectif de mélanger un jour des vins mûrsSPONavec une jeune bière fermière. Environ six ans plus tard, c'est ce qui s'est produit avec une bière que nous appelons simplement Bière de Coupage.
En termes de mélange, nous avons pris 1 500 litres deSPONqui est lui-même un mélange de bières de 2016, 2015 et 2014 et l'a mélangé avec 2000 litres de bière plus jeune. Notre chef brasseur Avérie Swanson puis houblonné à sec le mélange avec du Czech Saaz à un taux de 0,5
L'œuvre d'art pour Jester King Bière de Coupage créée par notre artiste Josh Cockrell est une représentation dessinée à la main de Jester King. Il vise à évoquer nos origines en tant que brasserie et à s’inspirer des traditions brassicoles européennes classiques. L'œuvre d'art elle-même a été inspirée par l'une de nos étiquettes de bière préférées, la Blaugies Bier Darbyste, qui, selon nous, capture la nature rustique simple mais élégante des bières fermières et, par extension, de la bière de coupage.
Le processus et l'inspiration derrière la fabrication de la Bière de Coupage sont assez spéciaux pour nous et, comme nous l'avons mentionné, nécessitent des années de patience. Nous tenons à remercier Yvan De Baets Amos Browne et les producteurs classiques de Lambic authentique et de bière fermière pour les informations et l’inspiration qu’ils ont fournies au fil des années.
restaurant de la brasserie jack russell placerville
Jester King Bière de Coupage will be released at 16h le vendredi 24 août dans notre salle de dégustation. C'est 6,3% d'alcool par volume 27MÈRE3,5 pH et a une densité finale de 1,001 (0,3 degrés Platon). Il a été conditionné le 5 avril 2017 en fûts et bouteilles vertes. Il sera disponible au verre et en bouteilles à emporter. Nous avons environ 3 400 bouteilles disponibles (750 ml/24 $) avec une limite de trois bouteilles par client et par jour. Hormis les événements spéciaux, nous ne prévoyons pas que Bière de Coupage soit distribuée au-delà de Jester King.
Acclamations
teneur en alcool des nouveaux pneus gras de Belgique
Jester King, fondateur de Jeffrey Stuffings
