Brasseries artisanales le long de la Golden Chain Highway de Californie

Durant la ruée vers l’or en Californie, plus de 25 millions d’onces d’or ont été extraites des contreforts de la Sierra Nevada. Une grande partie a été prélevée dans les comtés situés le long de la California State Route 49, surnommée la Autoroute de la chaîne d'or .

L'autoroute 49 porte le numéro des 49ers, les migrants et les immigrants qui sont venus dans la région dans l'espoir de devenir riche. L'itinéraire traverse de nombreuses communautés minières historiques établies lors de la ruée vers l'or en Californie en 1849. Séparant la State Route 41 dans la communauté d'Oakhurst dans le comté de Madera, elle traverse du sud au nord à travers les comtés de Mariposa Tuolumne Calaveras Amador El Dorado Placer Nevada Yuba Sierra et Plumas atteignant son extrémité nord sur la State Route 70 à Vinton.

Aujourd’hui, l’or se retrouve dans les différentes teintes de bière artisanale brassée le long de cette route historique. Si vous envisagez de retracer les traces des migrants et des immigrants qui ont fait ce voyage plein d'espoir à la recherche de richesses, assurez-vous d'inclure des arrêts dans les brasseries artisanales le long de la Golden Chain Highway. Voici un aperçu de quelques-unes des brasseries artisanales le long de la route commençant dans le comté de Madera.

Société brassicole South Gate | Comté de Madera, Californie

À moins d'un demi-mile au nord du terminus sud de la Golden Chain Highway, au CA-41 à Oakhurst, cette brasserie produit de la bière artisanale et une cuisine de pub remarquablement bonne.

Le brasseur Rick Boucke crée des bières blondes et des lagers accompagnées de vins d'orge et de stouts impériaux. Les projets d'offres changent souvent, de sorte que les visiteurs qui reviennent se retrouvent souvent confrontés à de nouvelles créations.

Rick a inscrit des bières au concours NorCal Brew Fest 2019. Brasserie South Gate . est revenu à la maison avec deux médailles d'or, deux d'argent, deux de bronze et une mention honorable.

Le chef Mike Farr bénéficie de la même liberté pour concevoir les repas du pub. Il veille à ce que la nourriture soit préparée à partir des viandes, des fromages et des produits locaux les plus fins et les plus frais. Comme le dit le propriétaire Casey Hawkins, les seules choses dans le congélateur sont les frites et la crème glacée. Tout le reste est frais et d'origine locale.

1850 Brasserie | Comté de Mariposa, Californie

Jake Wackerman a grandi dans une famille de restaurateurs ; sa mère possède également un restaurant à Mariposa. Dès l’âge de 13 ans, il a été initié à l’industrie de la vaisselle dans un steakhouse local. À l’âge de 16 ans, il a informé sa famille et ses amis qu’il rêvait lui aussi de posséder un jour son propre restaurant.

Encouragés par sa famille et ses amis, Jake et sa petite amie Hanna Dutra ont ouvert Restaurant 1850 le 1er mai 2013. Les entrepreneurs Jake et Hanna (maintenant mariés – au restaurant) ont élargi leur activité pour inclure le Loft at 1850, un loft de deux chambres au-dessus du restaurant pouvant accueillir jusqu'à six personnes.

Après une formation en science du brassage et en brasserie à l'UC Davis en 2016, Jake et son collègue maître-brasseur Dan McMonegal ont commencé à brasser des bières dans un système de 1,5 baril.

Jake affirme que ses arguments de vente uniques incluent la proximité de la brasserie avec le parc national de Yosemite, qui s'adresse à un petit marché, réinvestissant les bénéfices du restaurant dans la brasserie et faisant correctement les petites choses.

La demande a dépassé les limites du système de brassage à 1,5 baril, ce qui a nécessité l'achat d'un nouveau système de brassage à sept barils. D’ici avril 2020, ils prévoient de l’installer dans un nouvel emplacement comprenant une salle de dégustation sur place, un magasin de marchandises au détail et de la musique live.

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Société de brasserie Bear Tent | Comté de Tuolumne, Californie

En 2008, John McGettigan et Ben Deutsch, amis du lycée, faisaient une randonnée en Nouvelle-Zélande. À la fin d'une journée à parcourir l'île Kiwi, ils ont réfléchi à leur avenir autour d'un pack de 6 bières locales et ont eu l'idée de devenir propriétaires de brasserie alors qu'ils n'avaient jamais brassé auparavant.

Après neuf ans de brassage artisanal, John et Ben ont utilisé leurs compétences professionnelles dans le bâtiment pour construire une petite usine de production à Jamestown. Il y a deux ans et demi, ils ont ouvert Bear Tent Brewing Company avec deux systèmes de brassage à trois barils et un à sept barils. La brasserie s'articule autour d'ingrédients locaux durables et se développe en brasserie agricole. Ils cultivent leurs propres houblons Cascade et Chinook et espèrent se développer. Nous préférons brasser des bières traditionnelles, mais nous nous déchaînons parfois avec quelques ajouts de baies de genièvre, explique John.

Les fondateurs prévoient de rester petits et de servir uniquement la région (et les amis bien sûr). Jusqu'à présent, la seule publicité qu'ils font se fait par le bouche à oreille et par un Présence sur Instagram .

Notes de voyage sur l’autoroute 49 : Vous pouvez également vous arrêter à Sonora Brewing Co. Elle se trouve à seulement quelques kilomètres au nord de Bear Tent, le long de la Golden Chain Highway.

Entreprise brassicole Snowshoe | Comté de Calaveras, Californie

Fondée à l'origine par Al O'Brien et Jeff Yarnell, deux amis de longue date et associés locaux. Entreprise brassicole Snowshoe ouvert en 1995 dans le Meadowmont Lodge qui surplombe le parcours de golf local. C'est la première brasserie artisanale du comté de Calaveras.

La brasserie porte le nom d'un pionnier local de la ruée vers l'or, John Snowshoe Thompson, qui reçoit la signature de la brasserie, la Thompson Pale Ale. Bien connu à l'époque de la ruée vers l'or en Californie, au milieu des années 1800, Thompson livrait le courrier tout en traversant fréquemment les montagnes souvent périlleuses de la Sierra Nevada, même en plein hiver, sur ses robustes raquettes faites maison.

Al et Jeff ont pris leur retraite en novembre 2019 et Joe Sunburg et Sheri Chanell en ont repris la propriété. Joe et Sheri envisagent de rénover Snowshoe dans un décor plus contemporain. Fidèles à l'atmosphère boisée et adaptée aux enfants, les clients de tous âges et aux esprits jeunes continueront d'être fascinés en regardant le processus de brasserie à travers un verre de protection en jouant dans la section des jeux d'arcade et en goûtant aux listes des menus pour enfants et familles.

Le maître brasseur Tom Schuermann utilise une brasserie de 15 barils, trois fermenteurs de 15 barils et trois fermenteurs de 30 barils pour donner un clin d'œil aux environs locaux brassant des bières comme la Snowshoe toute l'année, telles que la Snoweizen Grizzly Brown et la Thompson Pale Ale.

Brasserie Amador | Comté d'Amador, Californie

Will Pritchard a commencé le brassage amateur en 2008 avec l'intention de posséder une microbrasserie. Brasserie Amador a ouvert ses portes le jour de l'impôt en avril 2015.

S'appuyant sur sa formation en gestion de construction et en génie mécanique, Will a conçu un grand système de 20 barils et brasse plusieurs lots par semaine du lundi au jeudi. Les jours de brassage sont mes jours préférés de la semaine, dit-il.

Le copropriétaire et brasseur Matt Johnson et Will ont limité leur nombre de robinets à huit à tout moment. Leurs offres mettent l'accent sur quelques IPA pour les houblonnés ainsi que sur des bières de style allemand plus traditionnelles.

La brasserie distribue ses produits depuis les comtés de Gold Country jusqu'en Californie du Nord.

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Brasserie Placerville | Comté d'El Dorado, Californie

Faisant écho au cri mondial de l'or dans les collines (en référence aux larves des contreforts de la Sierra originaires de la ville voisine de Coloma) Brasserie Placerville s'appuie sur un héritage des années 1800 comme la brasserie originale Hangtown. Un dépôt d'objets historiques dans le décor de la brasserie comprend un vieux fût de bière en bois, des photos de caisses d'expédition de bière et bien plus encore d'anciennes brasseries de la région.

S'adressant aux goûts du 21e siècle, le copropriétaire et maître brasseur Steve Meylo concocte diverses bières artisanales. Toujours à la pression, la Strong Blonde Ale Golden Ale Pale Ale Stout Tangerine Ale Boysenberry Ale et Vanilla Stout. Steve s'assure que les bières saisonnières sont également disponibles en temps opportun, comme la Copper Ale Bell Tower Brown Platinum Ale Pumpkin Ale et la (530) IPA et la Ale Dorado IPA.

Avec une touche de fantaisie, Steve et le copropriétaire Allen Vickers proposent des combinaisons de boissons mélangées comme le Dirty Vanilla (un mélange de bières Strong Blonde et Vanilla Stout de la brasserie), Snake Bite (cidre Two Rivers mélangé à la Chocolate Stout), Real Beer Float (une boule de glace à la vanille flottant dans une pinte froide de Chocolate Stout ou de Boysenberry Ale) et d'autres.

Côté gastronomie, le véritable Texan Vickers s'appuie sur ses 40 années d'expertise en matière de barbecue et de sauces primées pour préparer des plats barbecue à la texane.

L'intérieur boisé de la brasserie est mis en valeur par des poutres en bois, un bar en bois classique placé entre le restaurant et le bar, de nombreux panneaux et bouteilles intéressants, des téléviseurs à écran plat Scrimshaw et un grand patio extérieur. Vous pouvez trouver de la musique live à Placerville presque tous les soirs.

Notes de voyage sur l’autoroute 49 : Il y a plusieurs arrêts de brasserie le long de cette partie de la Golden Chain Highway. Outbreak Brewing est également à Placerville avec le restaurant Jack Russell Brewery. Un peu au sud se trouvent El Dorado Brewing et Solid Ground à Diamond Springs ; au nord, vous trouverez BarmHaus à Garden Valley et Cool Beerwerks à Cool.

Société brassicole Moonraker | Comté de Placer, Californie

Minimiser leur empreinte carbone est une priorité chez Brasserie Moonraker . La cofondatrice Karen Powell souhaitait construire une brasserie durable réduisant les niveaux d'énergie habituels et économisant l'eau. Chaque élément de production et les installations des clients sur site sont alimentés par de l'électricité solaire, explique Karen. Utilisant plus de 1 100 panneaux solaires alimentant une chaudière électrique, le système de Moonraker fournit suffisamment d’électricité pour que la bière fasse fonctionner la brasserie tout en continuant à stocker de l’énergie. Ils disposent d'un système de brassage à 10 barils dans la salle de robinetterie et d'un système à 20 barils pour la vente en gros.

À juste titre, Moonraker a ouvert ses portes le Jour de la Terre, le 22 avril 2016. Répondant aux goûts en constante évolution des houblons locaux, les brasseurs de Moonraker, Aaron Copelin et Brad Johnson, utilisent des techniques et des ingrédients innovants pour créer de nouvelles recettes. Ses talents ont été reconnus lorsque Moonraker a reçu le prix de la meilleure nouvelle brasserie de Californie et du numéro 9 mondial par Rate Beer en 2017.

Moonraker a remporté sa juste part de récompenses en compétition, notamment des médailles au Great American Beer Fest en 2016, 2018 et 2019.

Notes de voyage sur l’autoroute 49 : Knee Deep Brewing se trouve juste au coin de Moonraker. Si vous voyagez sur la Golden Chain Highway, Crooked Lane Brewing Co. et Tap and Vine se trouvent également dans le comté de Placer, à environ 25 miles au sud, à Auburn.

( VISITE: Trouver une brasserie )

Boulangerie Trois Fourchettes

Boulangerie Trois Fourchettes . est une combinaison unique dont le nom dit tout. Les propriétaires Dave Cowie et Shana Maziarz ont concocté un plan d'affaires intrigant en 2011 en mariant une véritable boulangerie avec une petite brasserie artisanale. S'appuyant sur les 23 années de Dave en tant que brasseur amateur et sur l'expérience de Shana en restauration Three Forks Bakery

Three Forks sert un mélange éclectique de pizzas au feu de bois, de bières artisanales brassées dans une brasserie à sept barils, de pains artisanaux, de pâtisseries, de soupe, de salades, de sandwichs, de boissons fraîches, de thé en feuilles, d'espresso et de café… ouf ! Engagé à utiliser des ingrédients frais, biologiques et locaux, la plupart des produits et des viandes proviennent de fermes et de ranchs situés à moins de 30 minutes en voiture de la brasserie. Three Forks entend se rapprocher le plus possible du zéro déchet. Les déchets alimentaires du marc de café et les drêches de bière sont utilisés par les agriculteurs locaux pour nourrir leurs animaux.

Comme le dit le brasseur Dave, il privilégie les bières classiques, propres et fraîches. Leurs bières ont été médaillées à chacun des concours de bière commerciale de l'État de Californie de 2016 à 2019.

Notes de voyage sur l’autoroute 49 : Ici, près de l'extrémité nord de la route, vous trouverez trois autres brasseries artisanales à moins de 16 km de Three Forks. La brasserie Ol' Republic se trouve à seulement 1,6 km au sud de Nevada City. Grass Valley Brewing Co. et 1849 Brewery sont situés à proximité de Grass Valley.

types de bière modèle

Ces brasseries artisanales situées le long de la Golden Chain Highway en Californie reflètent l'esprit indomptable des 49ers et l'entreprise pionnière des entrepreneurs innovants. En concoctant des offres uniques de bière artisanale et de plats de pub au milieu du terrain légèrement vallonné et en forte pente des contreforts de la Sierra, les brasseurs et les chefs de ces brasseries artisanales remettent en effet l'or au premier plan.

Bob Labozetta

Bob est un écrivain et photographe indépendant spécialisé dans le jardinage de voyage et la bière artisanale. Après une carrière d'enseignant et de coach, Bob aime rechercher des approches inhabituelles sur des sujets et des destinations habituels (et moins habituels). Il a été publié dans des publications régionales et nationales en ligne et imprimées, notamment Travel Post Monthly Escapees Magazine RV Life Sierra News Online Yosemite Highway Herald et d'autres. Il est membre de l'American Writer and Artists Inc. (AWAI), de la Professional Writers Alliance (PWA) et de l'International Writers and Photographers Alliance (ITWPA). Lorsque vous ne voyagez pas et n'écrivez pas, vous pouvez probablement trouver Bob dans le jardin en train de siroter une bière artisanale ou de patauger dans un ruisseau à truites avec une canne à mouche à la main.

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