Le hameau de Hood River
Hood River se trouve presque directement entre Yakima Wash. et Salem Ore, ce qui signifie que les houblons de Yakima Valley et de Willamette Valley sont tout aussi frais. Il n’est pas étonnant qu’elle accueille le meilleur et le plus grand festival de bière de houblon frais pendant la saison des récoltes.
En parlant de vallées fertiles, il y a une autoroute à Hood River surnommée The Fruit Loop en raison de tous les vignobles et vergers qu’elle entoure. L'intersection de la levure de houblon et des fruits crée des options de brassage uniques pour Hood River. Plusieurs brasseries se spécialisent à la fois dans les IPA et les bières aux fruits comme les Krieks à la belge (brassées avec des cerises) et les Pêches (brassées avec des pêches).
Brasserie Full Sail.
Mais ce qui est peut-être plus critique, c'est Pleine voile .
Full Sail est devenu l'incubateur de brasseries de la région, car presque toutes les brasseries ont été créées par un ancien brasseur Full Sail qui a créé sa propre entreprise. La brasserie est également responsable d'une fusion : le mariage de Firmat avec le maître brasseur Jamie Emmerson.
Bières de la ferme Logsdon
Le maître brasseur fondateur de Full Sail, David Logsdon, a fondé Wyeast, le premier laboratoire de levure soutenant les brasseurs artisanaux à Hood River en 1986. En 2010, Logsdon a lancé Bières de la ferme Logsdon dans sa pittoresque grange rouge.
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La brasserie centrée sur la saison produit la Seizoen Bretta avec des Brettanomyces funky ainsi que la Cerasus, leur bière rouge de Flandre à base de cerises d'Oregon sucrées et acidulées. Attendez simplement que les cerises de Schaerbeekse de Logsdon, greffées sur d'authentiques cerisiers belges en Flandre, soient prêtes à être utilisées.
Brasserie Double Montagne
L’expérience antérieure de Matt Swihart dans le Maryland lui a valu un poste de brasseur de nuit chez Full Sail en 1994 avant de gravir les échelons jusqu’au poste de maître brasseur adjoint. Il part en 2006 et ouvre un an plus tard Brasserie Double Montagne affirmant que Full Sail lui a donné de l'expérience en matière de contrôle qualité et de gestion de projets et d'équipes.
Il fabrique désormais la Devil's Kriek et la Tahoma Kriek, respectivement à base de cerises acidulées Bing et jaunes Rainier, toutes deux cueillies dans son propre verger.
Le houblon encore humide crée le vibrant herbacé Killer Green, la version houblonnée fraîche de la résineuse citrique Hop Lava IPA de Double Mountain. Le brasseur Kyle Larsen est également un ancien élève de Full Sail.
Brasseurs de la famille Pfriem
Josh Pfriem, originaire de Seattle, a brassé chez Full Sail de 2009 à 2011 avant le lancement Brasseurs de la famille Pfriem où il a finalement embauché les anciens de Full Sail, Dan Peterson (brasseur en chef) et Gavin Lord (brasseur en chef). L'IPA belge de Pfriem est un hybride d'une triple et d'une IPA impériale du nord-ouest combinant des houblons épicés locaux avec des levures étrangères différemment épicées.
Brasserie Solera
Brasserie Solera non loin du centre-ville de Hood River se trouve à l'extrémité sud de la Fruit Loop à Solera Brewery, non loin du centre-ville de Hood River se trouve à l'extrémité sud de la Fruit Loop à Parkdale. Le fondateur de Solera, Jason Kahler, a brassé chez Full Sail pendant trois ans à partir de 2001 avant de brasser dans la seule brasserie de Hood River non liée à Full Sail : Big Horse Brewing.
Les compétences de laboratoire qu’il a acquises à Full Sail ont été, selon lui, utiles dans ce que je fais concernant la propagation des microbes sauvages.
Il met naturellement l'accent sur le style d'assemblage solera et sa Lapin Lover Kriek à base de cerises locales est magnifique et devient plus savoureuse avec l'âge. Là encore, l’Hedonist IPA aux saveurs de fruits tropicaux est délicieuse immédiatement.
Brian Yaeger
Brian Yaeger est l'auteur de « Red White and Brew » et « Oregon Breweries ». En plus d'écrire pour la plupart des magazines avec « bière » ou une référence à la bière dans le titre, il a créé plusieurs festivals de la bière mettant en valeur le caractère local, tels que le festival de la bière au café et des beignets à Portland, dans l'Oregon, et un festival exclusivement dédié aux bières aux cerises sauvages produites dans les vergers de cerisiers du Mont Hood. Il a obtenu une maîtrise en rédaction professionnelle (avec une thèse sur la bière) de l'Université de Californie du Sud. Il vit à nouveau dans le paradis côtier avec sa femme, son fils IPYae, Half Pint, et ses chiens Dunkelweiß et Taz.
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