Chuck et M.J. Silva, propriétaires de Silva Brewing, conviennent que l'ouverture d'une brasserie prospère en couple nécessite de brasser une excellente bière, mais affirment que ce n'est qu'une partie de l'équation. (Brian Fischer)Il vous suffit de démarrer votre propre brasserie, a déclaré M.J. Silva. Son mari Chuck l'avait appelée un après-midi alors qu'il rentrait du travail. Maître brasseur à succès dans une brasserie populaire de San Diego, il n’était pas enthousiasmé par la nouvelle direction de l’entreprise. Il était prêt pour un
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En réfléchissant à cette conversation, Chuck dit que j'ai réalisé que je n'étais pas obligé de rester là où j'étais. Il avait appelé M.J. ce jour-là pour lui faire savoir qu'il était prêt à commencer à mettre à jour son CV et son compte LinkedIn en vue d'un changement d'emploi. Ce fut le moment clé qui a motivé l’action visant à transformer l’idée de Silva Brewing en réalité. Tout s'est passé lors de cet appel téléphonique, dit Chuck.
Démarrer une brasserie n’est pas une mince affaire, même pour un brasseur professionnel. Démarrer une brasserie pour un couple récemment marié est une tâche encore plus vaste et que certains pourraient trouver plus difficile qu’ils ne peuvent le faire. Ce n'est pas le cas pour M.J. et Chuck. Ils forment un couple qui savait ce qu’il voulait et a pris les bonnes mesures pour y arriver.
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Le rôle du développement personnel
Chuck est doué pour fabriquer de la bière de haute qualité, mais le couple attribue également son succès au développement personnel et au perfectionnement personnel. C’est quelque chose dans lequel ils se sont tous deux plongés début 2014 et se poursuit aujourd’hui. Nous avons commencé à méditer, à visualiser et à tenir un journal, explique Chuck. Cela les a non seulement aidés à fixer des objectifs sur ce qu’ils voulaient en tant que couple, mais aussi sur ce qu’ils voulaient pour leur brasserie.
L'exercice était un autre élément clé. Vous devez prendre soin de vous. La partie la plus importante de notre entreprise est que nous soyons en bonne santé, déclare M.J. Non seulement ils dépendent les uns des autres, mais ils ont désormais des employés qui dépendent également d'eux.
Même en prenant soin de soi et en faisant de l'exercice comme priorités, le couple prévient que ces habitudes se perdent facilement au cours de la première année de lancement de leur propre entreprise. Cela nécessite un effort concentré pour les maintenir. C’est fou comment l’entreprise vous fait ça, dit M.J. Elle dit qu’ils ont commencé à prendre du poids et qu’ils ne dormaient pas bien. Désormais, ils planifient leurs exercices et réservent du temps le matin pour leur méditation et leur journal. Cela fait toute la différence dans notre attitude spirituelle, notre santé et notre énergie, dit Chuck.
M.J. et Chuck ont lancé Silva Brewing peu de temps après leur mariage. (Katie Gardner)Identifier les forces et reconnaître les faiblesses
Chuck souligne qu'il est important de comprendre ce qui vous manque dans votre entreprise. Lui et M.J. ont des tâches au sein de la brasserie qui mettent en valeur leurs compétences et leurs points forts, ainsi que des tâches qui impliquent une collaboration. Il s'occupe de la production et des ventes de bière tandis que M.J. se concentre sur la salle de dégustation et les réseaux sociaux. Ils collaborent pour nommer leurs bières et leur marketing. Une fois qu’ils ont compris ce qu’ils pouvaient faire, ils ont pu identifier les lacunes à combler. Ensuite, il fallait décider s’ils voulaient externaliser le travail ou apprendre à le faire eux-mêmes.
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Réservez du temps pour être en couple
C'est beaucoup de travail. C'est très amusant. Et c’est beaucoup de travail dit M.J. Ils sont d’accord qu’il faut prévoir du temps pour être simplement en couple et non pas un couple qui parle du business. Ils s'engagent à prendre un dimanche après-midi de congé toutes les deux semaines pour cuisiner et se détendre sur leur terrasse, sans aucune conversation professionnelle. Ils consacrent également quelques jours supplémentaires à leur voyage d'affaires pour profiter du camp de destination et avoir du temps pour eux loin de la brasserie.
Laissez votre inspiration vous guider
Nous gardons les choses simples et éloquentes, déclare M.J. Ils recherchent la simplicité, la saveur et l'élégance qui transparaissent à la fois dans leurs bières et dans l'environnement qu'ils créent pour leurs clients. Pour l’amour de la bière, dit M.J. C’est notre devise et c’est ce qui nous permet de continuer chaque jour.
Lori Riz
Lori Rice est une écrivaine photographe et une scientifique en nutrition basée dans la vallée centrale de Californie. Il y a plus de dix ans, dans un biergarten de Vienne, elle s'est découvert une passion pour la culture culinaire du voyage et la bière artisanale, ce qui l'a conduite à la publication de son livre de cuisine « Food on Tap : Cooking with Craft Beer » (Countryman Press 2017). Lorsqu'elle n'écrit pas sur la nourriture et les boissons et ne photographie pas le processus, Lori voyage avec son mari pour enquêter sur tout ce qui concerne la nourriture et la bière aux États-Unis et à l'étranger.
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