Dumplings de dinde thaï et de shiitake cuits à la vapeur avec une trempette aigre-douce à la Pale Ale

Temps de préparation :30 minutes| Rendement:40 boulettes

Ingrédients

Trempette

Instructions

2. Dans une petite casserole, préparez la trempette en apportant brûler mais porter à ébullition le gingembre et l'ail et réduire le liquide de moitié environ 5 ou 6 minutes.
5. Ajouter la sauce chili, la cassonade et la sauce soja et porter à ébullition lente pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
8. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.
11. Retirez les tiges des champignons et placez-les dans un robot culinaire équipé d'une lame à découper en métal avec le Serrano ou le jalapeño.
14. Pulser à puissance élevée jusqu'à ce que le mélange soit haché.
17. Incorporer le mélange de poivrons dans un bol avec le reste des ingrédients des boulettes (sauf les wontons) et réfrigérer.
20. Remarque : Le mélange de dinde peut être congelé pour une utilisation ultérieure ou transformé en galettes pour les hamburgers à la dinde en utilisant une trempette à la bière pâle comme glaçage.

Cette recette est réimprimée de The Best of American Beer

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