Demi-acre Beer Co.

Chicago Demi-acre Beer Co.

Initialement ouvert en 2008, Half Acre est l'aboutissement des rêves et des passe-temps d'un couple d'amis dont les liens autour du travail indépendant dans le domaine de la bière et du groupe Ween ont conduit à une brasserie artisanale de 13 000 pieds carrés dans le nord de la ville avec une installation de production de 60 000 pieds carrés qui a rejoint la famille en 2015.

Mais pour les propriétaires Gabriel Magliaro et Matt Gallagher, le parcours pour devenir l’une des brasseries les plus appréciées du Midwest n’a pas toujours été facile. Pour deux gars sans expérience dans l'industrie de la bière artisanale, le début de Half Acre

Dès le début, Magliaro et Gallagher se sont fortement appuyés sur la communauté très unie de l'industrie de la bière, recherchant des conseils auprès de brasseries comme leurs compatriotes du Midwest 3 Floyds Brewing Co. et les vétérans de l'industrie Avery Brewing Co. Au cours de leur première année, les propriétaires de brasserie ont également fait confiance à Sand Creek Brewing Co. à Black River Falls, Wisconsin, comme installation de brassage sous contrat.

En 2012, un bar a été ajouté aux installations de Lincoln, accompagné de l'arrivée du chef Nick Lacasse, dont la cuisine est tout sauf ordinaire. Le menu de Lacasse est une combinaison vibrante d'aliments copieux parfaits pour accompagner la bière et de plats réfléchis et élevés comme des rillettes de saumon, des boulettes de canard et de la poitrine de porc glacée au yuzu et des bébés poulpes grillés. Ce n’est certainement pas le type de nourriture que l’on s’attendrait à trouver dans un bar du quartier, mais bon sang, c’est bon.

Chaque jour, vous trouverez un groupe énergique d'aficionados de la bière artisanale (un bon mélange de clients et d'employés en repos) dégustant une bière froide et pleine de saveurs, directement de la source. La brasserie Balmoral de 15 barils produit des bières agressives à servir sur l'un des nombreux robinets de la salle de dégustation.

Bières d'un demi-acre

Aujourd'hui, la gamme Half Acre comprend deux bières disponibles toute l'année, conditionnées en 16 oz. canettes et fûts et distribués dans toute la ville de Chicago et ses banlieues environnantes. La Daisy Cutter Pale Ale, une côte ouest avant-gardiste brûler mais qui ne pèse que 5,2 pour cent ABV reste l'une des bières les plus populaires de la brasserie avec la Pony Pilsner, légère mais savoureuse, une Pilsner à l'allemande .

Les deux principaux produits de base de Half Acre sont rejoints par une liste tournante de bières saisonnières, qui comprennent actuellement une Vallejo IPA et l'Akari Shogun American Wheat Ale. Et même si les brasseurs du site de Half Acre à Lincoln restent occupés à faire couler de délicieuses bières dans les robinets de la salle de robinetterie, la culture de la brasserie leur offre également la possibilité d'expérimenter leurs propres bières.

Outre les bières uniques et de spécialité servies dans la salle de dégustation, le programme croissant de vieillissement en fûts sur place de la brasserie crée également des bières assez exceptionnelles, plus récemment une Pilsner vieillie en fût de gin.

Installation de production d'un demi-acre de Lincoln

Même si la brasserie s'est développée à un rythme soutenu au cours des huit dernières années, l'équipe de Half Acre est devenue beaucoup plus occupée. Située à environ un mile de la brasserie d'origine, 2015 a apporté l'introduction de la première installation de production de Half Acre. Au cours de sa première année, la brasserie à quatre cuves de 30 barils a aidé Half Acre à produire un peu plus de 24 000 barils au total. En utilisant seulement 16 onces. canettes en tant que navires Half Acre est en passe de produire 35 000 barils en 2016 et prévoit d'ajouter environ 10 000 barils par an au cours des prochaines années.

Half Acre propose actuellement des visites guidées des installations de Lincoln tous les samedis à 11 heures. Le coût est de 10 $ par personne et comprend trois échantillons ainsi qu'un verre de pinte de marque à emporter à la maison. Les visites ne sont pas encore disponibles à la brasserie Balmoral mais devraient commencer dans l'année avec la construction d'un nouveau restaurant au sein de la brasserie.

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