L'utilisation de houblon américain dans la bière rouge impériale américaine donne la perception d'une saveur et d'un arôme d'amertume moyenne. Couplée à un profil de malt solide, cela devrait être une bière avec un équilibre entre l'amertume du houblon et la douceur du malt. Il s’agit d’un autre exemple de brasseurs américains modernes qui adoptent un style établi et en rehaussent la saveur. Les brasseurs californiens sont reconnus pour avoir créé ce style innovant.
Catégorie:Bières fortes
Pâle foncé10-17 SRM (couleur) Faible Élevé55-85 IBU (Amertume) Faible Élevé8,0-10,6% ABV (alcool)Accords culinaires
- Hachis de corned-beef
- Mozzarella
- Pouding au caramel
Verrerie
Tulipe
50-55 °F
Exemples commerciaux
- Le gant rouge Boxe Bear Brewing Co.
- Shark Attack Double Bière Rouge Port Brewing Co.
- Paradocs Rouge Impérial IPA Brasserie Ninkasi
Apparence
Couleur
Ambre profond à cuivre foncé ou brun rougeâtre
Clarté
Légère brume à effacer. Versions non filtrées : brumeux à très nuageux
Carbonatation (visuel)
Bulles montantes moyennes
Saveur/Arôme
Alcool
Léger à perceptible
Houblon
L'arôme et l'amertume du houblon sont élevés mais équilibrés et proviennent de toute variété de houblon.
Malt
Le caractère du malt caramel moyen à élevé est présent
Esters
Moyen.
Phénols
Pas commun au style
Sensations
Corps
Revêtement buccal
Carbonatation
Moyen
Longueur de finition
Moyen à long
Atténuation
Moyen
Ingrédients
Houblon
Varie
Malt
Varie
Eau
Varie
Levure
Mais
