Paul Segura de Karl Strauss et Jordan Gardenhire de Baja Brewing à la brasserie originale Karl Strauss au centre-ville de San DiegoPlus tôt cette année, la Baja Brewing Company,
Le maître brasseur Karl Strauss, Paul Segura, et le propriétaire/brasseur de la Baja Brewing Company, Jordan Gardenhire, ont pris les devants respectivement et ont brassé cette bière en petits lots sur le système de brassage satellite à 10 barils de la brasserie originale Karl Strauss du centre-ville de San Diego.
Paul et moi voulions créer une bière d'inspiration mexicaine, alors nous avons opté pour une bière blonde. À partir de là, il semblait naturel d'ajouter un peu de nectar d'agave dans la purée et des Habaneros pendant la fermentation pour lui donner un peu de chaleur, a déclaré Jordan Gardenhire de Baja Brewing Company.
Le breuvage qui en résulte, nommé à juste titre Dos Californianos (Deux Californiens), est une bière blonde mexicaine facile à boire avec des saveurs subtiles de habanero et d'agave équilibrées par une colonne vertébrale de malt propre et croquante. Contrairement à de nombreuses bières qui utilisent des piments habanero, la Dos Californianos contient juste assez de habaneros pour ajouter de la saveur, mais n'atteint pas une chaleur intense.
Nous voulions capturer la saveur des habaneros dans une bière blonde rafraîchissante et buvable sans cette chaleur inextinguible que l'on trouve parfois et nous sommes vraiment heureux du résultat de cette bière ! –Paul Segura Maître brasseur Karl Strauss Brewing Company.
Le moment de cette sortie coïncide avec Cinco de Mayo, une fête d'inspiration mexicaine principalement honorée aux États-Unis comme une célébration de la culture et du patrimoine mexicains.
À partir du jeudi 5 maièmeune quantité limitée de Dos Californianos sera distribuée dans toutes les brasseries Karl Strauss et dans certains bars à bière artisanale du comté de San Diego.
Deux spécifications de bière californienne :
Pour en savoir plus sur la collaboration entre Karl Strauss Brewing Company et Baja Brewing Company, visitez Dos Californianos. www.karlstrauss.com .
À propos de la brasserie Karl Strauss
Karl Strauss Brewing Company est un pionnier sur la scène brassicole de San Diego depuis 1989 avec des bières innovantes comme Aurora Hoppyalis IPA Mosaic Session IPA et Wreck Alley Imperial Stout. La brasserie a remporté plus de 90 médailles depuis 2009 et sa Red Trolley Ale est l'une des bières les plus primées au monde. L'entreprise est actuellement classée
À propos de la brasserie Baja
Depuis sa création en 2007 en tant que première brasserie de Basse-Californie du Sud, la Baja Brewing Company repousse les limites de la bière mexicaine. Avec trois brasseries à Cabo Baja Brewing Company propose huit styles plus saisonniers. En se concentrant sur des ingrédients entièrement naturels et locaux, la brasserie distribue dans tout le Mexique. En 2012, Baja Brewing Company est entrée sur le marché américain avec l'introduction de Cabotella, sa bière blonde phare, et est désormais disponible dans sept États, dont l'Arizona, la Californie, le Colorado, le Nouveau-Mexique, l'Oklahoma, le Texas et l'Utah. En 2016, une IPA mexicaine a été introduite en Californie. Pour plus d'informations sur Baja Brewing Company, visitez www.bajabrewingcompany.com.
