Brian O'Connell, fondateur de Renegade Brewing Company, affirme avoir beaucoup appris sur la façon de rester compétitif sur le marché de la bière artisanale. (Brasserie Renegade)Quand Brasserie Renegade Ouverte en 2011, il y avait moins de 2 000 brasseries dans le pays et moins d'une douzaine à Denver. En tant que propriétaire, on me demande souvent comment nous restons compétitifs sur un marché qui compte désormais plus de 70 brasseries à Denver et plus de 6 000 dans le pays.
Je ne sais pas si j'ai la réponse à cette question, mais voici quelques stratégies que j'ai utilisées pour diriger Renegade et nous maintenir compétitifs face à une concurrence croissante.
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En 2012, un an après l'ouverture, nous avons commencé à emballer. Avec le décollage de la production, j'étais fauché dès la phase de démarrage. J'ai donc acheté des réservoirs à un gars du coin qui avait fait des travaux de soudure pour moi.
Pour faire court, les chars étaient de la merde. J'avais de la bière dans le réservoir brillant qui devait être emballé et on m'avait déjà promis des comptes lorsque la chemise de glycol a fui. Le réservoir vidait le glycol de mon système de réfrigération. J'ai donc installé une série de seaux, comme un système de cascade, capables de récupérer le glycol qui s'échappe pendant une période de deux heures. Je rentrais chez moi, je dormais une heure, je me levais, je descendais à la brasserie, je remettais tous les seaux dans le réservoir et je recommençais le processus. J'ai fait ça deux nuits de suite.
J'ai failli faire une pause psychotique à cause du manque de sommeil et du stress, mais j'ai gardé la bière froide et livrée à temps. Aurais-je pu laisser cette bière se réchauffer toute la nuit et la refroidir le lendemain ? Bien sûr. Est-ce que ça aurait été aussi bon ? Non. Aurais-je pu repousser la livraison ? Oui. Mes clients seraient-ils convaincus que ma prochaine livraison serait à temps ? Non, je ne peux tout simplement pas rater une opportunité de faire mieux les choses parce que je ne veux pas y travailler.
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J’ai récemment eu une discussion avec le propriétaire de la propriété de Renegade et il semblait que nous nous disputions même si je ne savais pas de quoi nous nous disputions.
L'authenticité est ce qui m'a attiré vers cette industrie et c'est l'authenticité à laquelle je veux apporter.
Il m'a dit plus tard qu'il se montrait un peu plus affirmé dans nos négociations parce qu'il m'avait déjà vu (selon ses mots) écraser des gens auparavant pour mon entreprise. Je prends ça comme un compliment.
J'adore Renégat. Je dirige cette entreprise par passion et je la défendrai avec tout ce que j'ai. Si vous avez des enfants et que quelqu’un s’en prend à eux, vous les défendrez. Vous voulez que votre enfant ait les meilleures opportunités. Je veux la même chose pour Renegade. Si vous êtes prêt à accepter les obstacles, il est difficile de rester pertinent sur le marché. Parfois, vous contournez des obstacles, parfois vous supprimez doucement un obstacle et parfois vous franchissez cet obstacle sans jamais l'accepter.
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Au fur et à mesure que Renegade s'est développé au fil des années et que j'ai embauché de plus en plus de personnes, j'ai parfois constaté que nous étions distraits de nos valeurs fondamentales et de notre mission. Cela se produit facilement lorsque l’on est pris au quotidien par les besoins de production et les demandes de vente.
Tout récemment, nous avons organisé une retraite d'une journée et nous avons mis notre mission sur papier sur de grands panneaux que tous peuvent voir et nous rappeler pourquoi nous faisons cela. Je me mets continuellement au défi, ainsi que mon équipe, de réfléchir à la manière dont nous pouvons faire mieux ce que nous faisons et, peut-être plus important encore, à la manière dont nous pouvons être plus authentiques envers nous-mêmes et notre mission. L'authenticité est ce qui m'a attiré vers cette industrie et c'est l'authenticité à laquelle je veux apporter.
O’Connell dit que lui et son équipe se demandent toujours : que pouvons-nous faire de mieux ? (Brasserie Renegade)L’ego est parfois une bonne chose. L’ego nous donne la confiance nécessaire pour prendre une décision et avoir le sentiment que c’est la bonne décision. Parfois, cela peut devenir fou. Lorsqu’il existe des preuves évidentes que quelque chose ne fonctionne pas, vous devez demander à votre ego de se retirer et d’admettre qu’un changement doit être apporté. Cette bière dont vous étiez vraiment fier et que vous pensiez être les genoux de l'abeille ? Cela ne plaît tout simplement pas aux amateurs de bière. Déception. Regroupez-vous et essayez quelque chose de nouveau.
J'ai la chance d'être entouré de nombreuses personnes réfléchies et intelligentes chez Renegade. Grâce à cela, nous pouvons avoir des discussions honnêtes sur ce qui fonctionne et ce qui ne fonctionne pas et apporter des changements lorsque cela est nécessaire. Cela nous ramène à notre mission : nous sommes là pour les amateurs de bière sans vergogne. J’ai créé cet endroit pour faire sourire les gens. C’est difficile quand quelque chose que vous voulez faire fonctionner ne fonctionne pas et cela vous amène également à lutter avec ce problème d’authenticité.
En fin de compte, je pense que rester pertinent consiste à faire sourire les gens, mais à le faire à votre manière, tout en apprenant et en vous adaptant continuellement.
À propos de la brasserie Renegade
Offensivement délicieux ? Oui, c'est ce qu'est notre bière. Toujours créatif et plein de saveurs. C'est une bière pour ceux qui aiment remettre en question le statu quo. C’est eux-mêmes sans vergogne. Les preneurs de risques. Les esprits rebelles. Les Renégats. Nous ne nous soucions pas des styles traditionnels ni du suivi des tendances. Nous avons à cœur de fabriquer une bière délicieuse que nous sommes fiers de servir. Ce qui a commencé comme un ensemble de bières artisanales et une passion pour la bière artisanale est devenu la neuvième brasserie de Denver lorsque Brian et Khara O'Connell ont fondé Renegade Brewing Company et ont versé la première pinte de la salle de robinetterie le 26 juin 2011. Renegade propose actuellement six bières disponibles toute l'année et deux d'entre elles proviennent de recettes de Brian. Apprenez-en davantage sur notre histoire et nos bières sur www.renegadebrewing.com.
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