Blue Owl Brewing à Austin au Texas est une brasserie de bière aigre. Les fondateurs disent que ce que ce qu’ils préfèrent en tant que propriétaire de la microbrasserie, c’est de regarder les visages des gens lorsqu’ils essaient une bière aigre et se rendent compte qu’ils l’aiment.
Nous avons des gens qui n'aiment pas la bière et notre seule option est la bière aigre, nous avons donc pu convertir les gens, explique la copropriétaire Suzy Shaffer.
La brasserie a également créé un équipement de brassage spécial. Écoutez l'histoire derrière Brassage de la chouette bleue dans cette vidéo.
Histoires d'houblon
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