La stout sucrée, également appelée stout à la crème ou stout au lait, est de couleur noire. La douceur du malt, le chocolat et le caramel devraient dominer le profil aromatique et contribuer à l'arôme. Il doit également avoir une amertume dérivée du malt/orge torréfié faible à moyennement faible. Le sucre du lait (lactose) donne plus de corps à la coiffure. Cette bière contient du sucre au lactose, donc les personnes intolérantes devraient probablement éviter ce style.
qu'est-ce que la boulevardia
Catégorie:Stouts
Pâle foncé40-40 SRM (couleur) Faible Élevé15-25 IBU (Amertume) Faible Élevé3-6% ABV (alcool)Accords culinaires
- BBQ épicé à la taupe mexicaine
- Cheddar au beurre
- Glace Au Gâteau Au Chocolat
Verrerie
Pinte Nonique
50-55 °F
Exemples commerciaux
- Stout au lait Brasserie de la main gauche Co.
- Amour du pis Brasserie Beachwood
- Samuel Adams Crème Stout Boston Beer Co.
Apparence
Couleur
Noir
Clarté
Opaque
Carbonatation (visuel)
Bulles à montée lente à moyenne
Saveur/Arôme
Alcool
Bénin
Houblon
L'arôme et la saveur du houblon ne sont pas perçus. L'amertume du houblon est faible à moyennement faible et sert à équilibrer et à supprimer une partie de la douceur sans contribuer à la saveur ni à l'arôme apparents.
Malt
La douceur du malt, le chocolat et le caramel devraient dominer le profil aromatique. L'amertume du malt est faible à moyennement faible et provient du malt torréfié ou de l'orge.
Esters
Les saveurs d'ester fruité sont faibles si elles sont présentes
Phénols
Pas commun au style
Sensations
Corps
Revêtement buccal
Carbonatation
Faible à moyen
Brasserie du Bronx East Village
Longueur de finition
Moyen
style berlinois
Atténuation
Médi
Ingrédients
Houblon
Kent Goldings
Malt
British Pale Ale Black Patent Pale Chocolat Cristal
Eau
Eau riche en carbonate
Levure
Mais
