Cinq jeunes brasseries dont vous entendrez bientôt parler

Beaucoup de choses se sont passées aux États-Unis depuis que la pandémie de COVID a modifié les modes de vie en 2020. Alors qu'une grande partie du pays était fermée pendant la pandémie, une poignée de brasseries ouvraient leurs portes ou prévoyaient d'ouvrir alors que la seule chose certaine était l'incertitude.

Avance rapide jusqu'en 2023 et avec la réouverture de la majeure partie du pays, le public a pu reprendre les visites des salles de dégustation et les brasseurs s'habituent à leur nouvelle normalité, quelques brasseries ont réussi à se faire un nom en attirant l'attention et les distinctions bien qu'elles ne soient ouvertes que depuis moins de trois ans.

Voici cinq petites brasseries qui ont ouvert leurs portes depuis 2020. Si vous n’en avez pas encore entendu parler, vous en entendrez probablement bientôt parler.

Magnanime dans le Sud-Est

Dans le sud-est des États-Unis Brassage magnanime a fait des vagues dans la communauté brassicole de Tampa Bay et au-delà et ils n’ont même pas encore marqué trois ans d’activité. Magnanimous a été fondée par Charlie Meers et Mike Lukacina. Meers a travaillé au Five Points Bottle Shop d'Athens en Géorgie et a également dirigé la salle de dégustation et Cycle Brewing de Cigar City Brewing. Lukacina a brassé pour la 7venth Sun Brewery Cigar City Brewing et Coppertail Brewing de Tampa.

Magnanimous a ouvert ses portes en octobre 2020 avec seulement quatre bières de base et plusieurs rotations. Avance rapide jusqu’en 2023 et Magnanimous a sorti deux à trois nouvelles versions chaque semaine depuis l’ouverture de ses portes. Ils ont également conquis leurs voisins en un temps record. Joey Redner, un brasseur voisin et fondateur de Cigar City Brewing, dit que la chose la plus impressionnante à propos de Magnanimous Brewing sont leurs IPA brumeuses et bien faites. Redner a dit qu'il détestait les hazies mais il est fan de Juice Lord de Magnanimous. Kent Bailey, propriétaire de Coppertail Brewing, témoigne que les hazies et les lagers Magnanimous sont vraiment à la mode ! Avec des vétérans de l’industrie comme Charlie Meers et Mike Lukacina dans les coulisses, il n’est pas étonnant que ce soit si bon.

Renaissance de la brasserie SoCal

Dans le sud de la Californie, l'une des brasseries les plus récentes du quartier perpétue une tradition familiale. Brasserie McIlhenney a été fondée en 2021 par Shawn Jamie Pat et Val McIlhenney, anciens propriétaires et brasseurs de Brasserie alpine à Alpine en Californie. La brasserie porte à juste titre le nom de famille après avoir apporté la renommée de la bière à la ville d'Alpine avec ses IPA intensément houblonnées. McIlhenney Brewing a été fondée au même endroit où Alpine Brewing a fait ses débuts en 2002 avec le brasseur primé Shawn McIlhenney à la tête de la brasserie.

Alors que le nom et les bières d'Alpine Brewing Company avaient déjà été vendus et ont changé de mains, la famille McIlhenney souhaitait créer ici une atmosphère où les habitants et les visiteurs peuvent venir se détendre avec une pinte et se sentir comme une famille, explique Jamie. Ajoute Shawn C'est un endroit où les gens sont accueillis par leur nom à la porte, sans être jugés par la bière qu'ils commandent, et où ils peuvent simplement se sentir vraiment à l'aise en passant du temps ici.

Expérimenter en Arizona

Création du propriétaire et brasseur Tyler Smith Brasserie Kitsune en octobre 2022 après avoir brassé sa bière sous contrat. Smith a commencé à brasser avec Brassage simple à la machine à Phoenix dans le cadre d'une collaboration visant à fabriquer une bière Black is Beautiful, se joignant à la campagne de sensibilisation à la diversité et à l'inclusion dans l'industrie de la bière.

Nous avons fait beaucoup de trucs fous avec nos sours, a déclaré Smith dans un épisode récent de la Magazine PHÉNIX podcast. Nous avons fait une bière grise et nous l'avons appelée Dirty Snowflake. C'était de la noix de coco et de la vanille. Nos hazies aussi : nous essayons simplement toutes ces différentes combinaisons de houblons. Ce qui est génial, c’est que tout le monde en Arizona, quand on commence à regarder ce genre de styles, fait des choses incroyables. Pour l’instant, nous ne sommes qu’une note de bas de page, mais j’espère que nous pourrons être connus comme certains de ces chats qui font de grandes choses avec ces styles que les gens connaissent et les amènent au niveau supérieur.

S'engager localement dans le New Hampshire

Dans le nord du New Hampshire, Devin Bush et son épouse Beth Ibitz ont ouvert Bière de fleurs sauvages à Littleton en se concentrant sur les saisons belges et les bières blondes. Bush a déjà brassé dans d'autres brasseries, mais lorsqu'il a décidé d'ouvrir la sienne, il savait ce qu'il voulait brasser et servir chez lui. Lorsque la New Hampshire Brewers Guild a créé un prix pour le brasseur de l'année en 2020, Bush a été le premier brasseur à recevoir ce titre.

Je suis maintenant dans le monde brassicole professionnel depuis 16 ans, a déclaré Bush dans un récent épisode de Drink Beer Think Beer avec John Holl. Si je devais posséder ma propre brasserie, je voulais produire des bières comme je le souhaite et voir si les gens réagissent.

Les bières qu'il voulait brasser étaient des offres comme Bear Camp Smoked Grodziskie Forage Fresh Hop Saison Pinecone Cozy Pale Ale et Settle Down Easy Czech-Style Dark Lager.

Wildbloom contient environ 99 pour cent d’ingrédients provenant de la Nouvelle-Angleterre et c’est l’une des choses qui se sont solidifiées. Nous voulions vraiment faire comprendre avec qui nous travaillons pour obtenir des ingrédients locaux et tout ça. Nous sommes originaires de la Nouvelle-Angleterre et nous connaissons les personnes qui cultivent chacun de nos produits. Ce sont tous des amis à moi.

Humain et robot à Philadelphie

Quand Robot humain ouvert en 2020 Magazine de Philadelphie a rapporté que la brasserie aurait deux styles : Humain et Robot. Human fait référence aux bières classiques de style européen, explique Jake Atkinson, copropriétaire de Human Robot, tandis que le côté Robot fait référence à des techniques plus modernes qui donnent des IPA brumeuses et des « stouts énormes et folles ».

Les propriétaires de Human Robot Brewing, Atkinson Chris Roller et Rachael Morris, ont ouvert l'opération originale dans la région de Kensington à Philadelphie en 2020 avec un deuxième emplacement à Jenkintown en Pennsylvanie en 2022. Dans les deux opérations, Human Robot a uni ses forces avec un fournisseur de produits alimentaires : Poe's Sandwich Joint dans leur emplacement d'origine à Kensington et Herman's at the Haus dans leur emplacement de Jenkintown.

C’est leur double concentration sur les styles à la fois classiques et contemporains qui a fait tourner les têtes vers Human Robot. En mars 2023, la liste de bières pression de Human Robot était composée à parts égales de bière et de bière blonde avec des offres telles que Single Axis : Citra et Dreams of Orgonon Hazy IPA, ainsi qu'une bière blonde zwickelbier de Franconie de style tchèque, une Pils allemande et plus encore.

alcoolémie moyenne

Qui est le prochain ? Il existe actuellement de nombreux jeunes brasseurs artisanaux talentueux qui fabriquent de la bonne bière. Quel nouveau brasseur ou brasserie vous a fait tourner la tête en 2023 ? Qui faut-il ajouter à cette liste ? Il est probable que vous trouverez dans votre région un jeune brasseur qui saura vous intriguer et vous inspirer.

Marquer Dénoter

Mark DeNote est un écrivain itinérant sur la bière qui a une maison en Floride et un œil sur la route à la recherche de bière locale fraîche. Mark est un enseignant dans l'âme et aime parler de la bière et de son histoire presque autant que goûter de la bière. Marc est l'auteur de Le grand guide de la bière artisanale de FlorideLa bière de Tampa Bay : une histoire enivranteFloridaBeerNews.com .