Dans une ville remplie de salles à manger glamour, de bars rustiques avec des touches modernes, des spiritueux haut de gamme et des cocktails artisanaux coûteux, vous aurez du mal à trouver une meilleure ambiance communautaire et un meilleur endroit pour prendre un verre que l'Aspen Brewing Co. dans le centre-ville historique d'Aspen. C'est un endroit chaleureux et accueillant rempli de musique live primée sans bière les vendredis et samedis et de nombreux clins d'œil au magnifique paysage d'Aspen et aux activités de plein air saisonnières, comme le ski, principalement comme le ski.
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Mais dans la petite ville de montagne du Colorado de moins de 7 000 habitants, Aspen Brewing Co. n'est pas la première fois que la ville s'initie à la bière brassée localement. À la fin des années 1800, la première brasserie Aspen a ouvert ses portes en ville sous la direction de Christian Sanders.
Située à l'origine sur Mill Street, la brasserie Sanders a fonctionné dans la ville jusqu'en 1902, date à laquelle elle a été achetée par la société P.H. Compagnie Zhang de Denver. Une annonce publiée par Sanders dans l'Aspen Times en 1896 promettait la livraison gratuite du fût de la brasserie et de la pilsner en bouteille dans n'importe quelle partie de la ville. Les clients assoiffés n’avaient qu’à composer le 111 pour un envoi savonneux.
Près d'un siècle plus tard, en 1990, George Stranahan ouvrira le Flying Dog Brewpub à Aspen, revitalisant la culture de la bière de la région jusqu'à ce que la croissance et la demande incitent Aspenite et fondateur du Aspen Center for Physics à déplacer les opérations de brassage Flying Dog dans une installation plus grande à Denver et éventuellement dans une autre installation à Frederick Md.
La réintroduction de la bière fraîchement sortie du réservoir au début des années 90, suivie peu après par la perte de l’unique brasserie de la ville, ont laissé un vide béant dans les foies et les esprits des habitants d’Aspen. Ce n'est que lorsque Duncan Clauss a ouvert Aspen Brewing Co. en 2008 que la bière artisanale a vraiment trouvé sa place pour toujours dans la Roaring Fork Valley du Colorado.
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Aujourd'hui, la brasserie dispose d'une brasserie de vingt barils en ville ainsi que d'une salle de robinetterie séparée située au cœur du centre-ville d'Aspen. Fortuitement, la première installation de la brasserie se trouvait à l’intérieur d’un bâtiment situé à quelques pas du lieu de brassage d’origine de Sanders plusieurs décennies auparavant.
Ces dernières années, la brasserie d'une petite ville a remporté de gros prix lors d'événements de renommée mondiale tels que le Great American Beer Festival (une médaille d'argent pour sa Belgian Farmhouse Saison en 2013) et une prestigieuse médaille d'or à la World Beer Cup 2014 (également pour la Belgian Farmhouse Saison). De nos jours, Aspen Brewing Co. propose un mélange populaire de bières saisonnières et vieillies en fût tout au long de l'année dans tout l'État du Colorado, mais la volonté de franchir les frontières de l'État
En ce moment, nous interrogeons des distributeurs de bière artisanale et recherchons les bons marchés pour nous développer chez ledit Clauss dont la liste d’objectifs et de projets pour l’année à venir est pour le moins ambitieuse.
En plus de s'étendre sur les marchés en dehors du Colorado, Clauss prévoit également de doubler la production annuelle de la brasserie de 5 000 barils en 2016 et de lancer une rénovation massive d'un deuxième site de brasserie en ville cet été.
La centrale électrique d'Aspen
Le projet Aspen Power Plant va au-delà du groupe de réflexion Aspen Brewing Co., mais c’est là qu’il a commencé. Installée dans l'ancienne centrale électrique de la ville qui remonte à l'époque minière florissante d'Aspen, la centrale électrique d'Aspen proposée a été initiée par Clauss et la construction devrait commencer à l'été 2016. Le projet vise à établir une nouvelle centrale électrique.
L'espace de bureau collaboratif comprendra également un studio multimédia ainsi qu'un biergarten et un restaurant de brasserie à service complet gérés par Aspen Brewing Co. La nouvelle brasserie comprendra un système de brassage de sept à dix barils qui produira de la bière qui coulera des robinets du biergarten. La vision de Clauss pour le restaurant consiste à s’approvisionner en ingrédients frais et biologiques locaux et à les servir sous la forme d’assiettes partagées et de plats de menu abordables qui complètent les libations populaires de la brasserie. Selon Clauss, la centrale électrique d'Aspen devrait ouvrir ses portes au printemps 2017.
L'installation brassicole d'Aspen Brewing Co. est située au 404 Airport Business Center, juste en face de l'autoroute 82 depuis l'AspenAirport. Les visites sont disponibles sur réservation préalable pour 20 $ par personne et comprennent des dégustations des cuves et des fûts à l'intérieur de la brasserie. La salle de robinetterie d'Aspen Brewing Company est située au 304 East Hopkins Ave. et est ouverte au public de midi à minuit.
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Tyra Sutak est une écrivaine indépendante partageant des histoires sur ses choses préférées : la nourriture de voyage, la musique, la bière artisanale et le divertissement.
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