Il y a une raison pour laquelle Brooklyn est le quartier le plus branché et le plus populaire de New York et ce n’est pas seulement parce que j’habite ici ! D'incroyables boutiques d'art musical et des parcs vous occuperont tandis que les restaurants suivants vous serviront une cuisine de classe mondiale accompagnée de bière. N'oubliez pas que, comme dans tous les bons bars et restaurants, les listes de robinets et de bouteilles changent fréquemment. Assurez-vous de
1. Ganso | Centre-ville de Brooklyn
Le ramen est grand à New York, mais l'un des rares endroits où mettre de la bonne bière artisanale au menu (avec une cuisine incroyablement authentique) est Oie au centre-ville de Brooklyn.
Commencez par les Ganso Wings, certaines des meilleures ailes que j’ai jamais eues. Légèrement frits mais non panés, ils restent croquants même s’ils sont arrosés d’une délicieuse sauce maison acidulée légèrement épicée. Avec des saveurs parfaitement équilibrées de sauce soja, de miel, d'ail, de gingembre et de piment, il est si bon qu'il devrait être mis en bouteille. (Vraiment Ganso : s'il vous plaît, mettez-le en bouteille !)
Une bière blonde américaine comme Compagnie de bière du Maine. 's Mo (Freeport Maine) fait ressortir le goût de noisette de l'ail rôti dans la sauce sans toutefois rivaliser avec la douceur ou le piquant des ailes.
Les plats de ramen sont tout aussi bons et constituent une nourriture réconfortante et copieuse. Le bouillon d'une double soupe (bouillon de porc et de poulet) cuit pendant neuf heures. Le best-seller est le Ganso (13 $) avec un bouillon de sauce soja, un énorme morceau de poitrine de porc si tendre qu'il n'est pas nécessaire de mâcher un œuf et des légumes verts savoureux. Si vous voulez une épice douce, le ramen aux côtes de bœuf (15 $) est un bon choix. Pour plus de piquant, essayez le ramen miso épicé (14 $) – chaud mais pas trop salé mais pas trop et il offre le même œuf de poitrine de porc tendre et les mêmes légumes verts. Celui-ci contient également un peu de chou carbonisé qui donne une délicieuse saveur fumée au plat.
Le ramen se marie très bien avec Sly Fox Brewing Co.
2. Barbecue local | Crochet rouge
Vous ne le saurez jamais après avoir goûté son barbecue mais Ville natale Bar-B-Que le propriétaire Billy Durney n'a pas grandi dans le Hill Country du Texas mais à Flatbush Brooklyn. Ses influences viennent de son enfance là-bas et de ses voyages dans les hauts lieux du barbecue à Kansas City, dans les Carolines et au Texas.
quelle est la taille d'un growler de bière
Sa côte de bœuf et sa poitrine sont deux plats incontournables. Provenant du Nebraska, la côte est fumée pendant six heures et est incroyablement moelleuse, fumée et croustillante à l'extérieur… tout simplement parfaite. Et énorme : ma côte pesait plus d’une livre. La poitrine, comme toute bonne poitrine du Texas, est servie sans sauce et n'en a pas besoin. Avery Brewing Co.
Le poulet est généralement négligé au barbecue, mais le poulet chipotle de Hometown est incroyablement juteux, savoureux et pas trop fumé à cause du bois de cerisier subtil. Brasserie Sixpoint crème mais cela en fait un accompagnement croustillant parfait. Bonus : il est brassé directement dans le quartier !
3. Mile-End | Colline de Boerum
Une épicerie juive à la montréalaise avec de la bière artisanale à Brooklyn ? Je ne sais pas comment Déli du Mile-End Je suis arrivé ici mais je suis content que ce soit le cas. Au lieu du pastrami, c’est de la viande fumée. Au lieu de poutine frites. C’est mon repas standard ici avec quelques légumes marinés faits maison ajoutés.
Le sandwich à la viande fumée est simple : pain de seigle moutarde et poitrine fumée. Salé à sec pendant 12 jours puis fumé sur du chêne blanc pendant 16 heures, il est fraîchement coupé par commande et en ressort très chaud et très humide.
La poutine, un autre classique montréalais, est excellemment préparée au Mile End. Le délicieux mélange de frites coupées à la main, de sauce au poulet et de fromage en grains se marie parfaitement avec une bière blonde indienne comme Sculpin IPA de Brassage du point de ballast (San Diego, Californie). L'amertume du houblon et la douceur du malt complètent le sel des frites et le crémeux du fromage en grains et de la sauce.
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4. Grill à saucisses Rosamunde | Williamsburg
La saucisse et la bière sont un combo classique réalisé directement à Grill à saucisses Rosamunde . Avec deux douzaines de saucisses grillées, un spécial de saison fait maison et quatre options de saucisses végétaliennes, tout amateur de bière peut trouver ici quelque chose d'étonnant.
Les saucisses sont grillées et servies sur des petits pains chauds avec un choix de deux garnitures (choucroute, oignons grillés, poivrons doux, piments forts ou chili de bœuf épicé) ainsi que des condiments faits maison (ketchup au curry mayonnaise ail-poivre ou dijon miel-wasabi). Il existe également un vaste choix de bières avec 24 lignes de robinetterie, dont deux lignes nitro et un fût pompé à la main.
L'un de mes préférés est le cheddar brat, une saucisse de porc farcie de cheddar fort de l'État de New York et garnie d'oignons grillés et de piments forts. Prenez une pinte d'Hercules Double IPA chez Brassage de la Grande Division (Denver Colo.) pour le laver. Le houblon tranche à travers les épices et l'arôme des garnitures et la richesse du gosse.
J'aime aussi la saucisse de canard et figues garnie de chutney de mangue et d'oignons grillés à côté d'une boîte de Westbrook Brewing Co.
5. Barboncino | Hauteurs de la couronne
Brooklyn est célèbre pour la pizza, mais trouver à la fois une excellente pizza et une excellente bière au même endroit peut être un défi. Caniche répond à l'appel. Les tartes d'une pizzeria napolitaine Barboncino sont préparées dans un four à bois importé d'Italie qui cuit la pizza à 900 degrés en moins de deux minutes. Le résultat est une délicieuse tarte avec une croûte légèrement carbonisée et un bord extérieur croustillant.
Je recommande la pizza napolitaine aux boulettes de viande mettant en valeur la marinara maison à base de tomates italiennes et garnie de fior di latte (une délicieuse mozzarella locale), de boulettes de viande faites maison, d'huile d'olive extra vierge, de fromage parmigiano reggiano et de basilic.
La pizza se marie parfaitement avec Fondateurs Brewing Co.
La pizza à la roquette est également une des préférées des clients. Il est fait de tomates cerises fraîches tranchées fior di latte et d’ail. Une fois sorti du four, il est garni de roquette fraîche parmigiano reggiano et d’huile d’olive extra vierge.
les bruns sont malades
Une pizza plus légère comme celle-ci se marie bien avec Allagash Brewing Co.
Éric Sturniolo
Eric Sturniolo est un écrivain indépendant spécialisé dans la bière, produit par un scénariste amoureux des chiens et un fin gourmet vivant à Brooklyn, New York. Fan de bières (et ayant des amis dans les grandes villes brassicoles), Eric apprécie tout le répertoire des bières artisanales américaines. À New York, il se concentre sur les meilleurs bars et restaurants proposant de la bière artisanale ainsi que sur les endroits où trouver les meilleures bières pression les plus rares et les plus uniques. Apprenez-en davantage sur Où est TheBeerny.com.
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