La brasserie Pike se trouve à l’extrémité sud du marché caverneux de Pike Place à Seattle, le plus ancien marché de producteurs en activité du pays. Construites il y a plus de 100 ans en bordure de Puget Sound, les rues pavées desservant la ligne de fûts et de bouteilles dans les catacombes de la brasserie sont si étroites que le propriétaire de Pike, Charles Finkel, ne peut pas faire fonctionner un camion de livraison pleine grandeur depuis son quai de chargement.
Mais pour Finkel, l’histoire – sa propre bière artisanale américaine et le bâtiment de la brasserie – sont aussi essentielles à sa bière que le malt et le houblon. Finkel et son épouse, copropriétaire, Rose Ann, ont fondé la brasserie en 1989 dans le prolongement de leur Merchant du Vin, qui est devenu le plus grand importateur de bière artisanale en Amérique.
En 2006, nous avons racheté à Pike Brewing la partie de l'entreprise que nous aimions vraiment, a expliqué Finkel.
Aujourd'hui, Pike Brewery porte fièrement Family Owned sur son logo. Finkel, qui se considère avant tout comme un entrepreneur et un spécialiste du marketing, était au sommet de la vague de bière artisanale qui a déferlé sur l'Amérique il y a 25 ans. Il est tentant de dire qu’il a oublié plus de bière artisanale que la plupart des gens ne le pensent. Mais Finkel a créé un vaste musée de la bière artisanale dans les locaux de Pike Brewing pour en assurer le suivi.
Le musée de la brasserie Pike couvre la bière du Moyen Âge en passant par la Prohibition jusqu'à la période artisanale explosive actuelle. Les archives de Pike Brewing abritent des dizaines de milliers d’artefacts de bière perspicaces, accompagnés d’explications détaillées recherchées et écrites par Finkel lui-même. Sa collection comprend des joyaux tels que les étiquettes de bière de la légendaire New Albion Brewing, ouverte en 1976, première nouvelle brasserie artisanale du pays depuis la Prohibition.
Un autre titre de gloire est le travail de Finkel avec Samuel Smith Old Brewery à Tadcaster en Angleterre pour ressusciter leur Oatmeal Stout après que la bière ait disparu pendant 100 ans.
Comme prévu, Pike Brewing produit une bière non seulement délicieuse, mais qui ressemble également à un verre d'œuvres d'art. Pikes Brewing Company propose toute l'année une sélection de huit bières et une rotation d'une demi-douzaine de saisonnières invitantes.
deux bières Seattle
Leur best-seller Pike Kilt Lifter Scotch Style Ale est une bière maltée peu amère de couleur rubis qui transportera le buveur dans l'Écosse du 19e siècle, où ce style a ses racines. Pike Naughty Nellie est une bière dorée douce et fruitée qui porte le nom de la fondatrice de Pikes Place, Nellie Curtis. Et chaque visiteur peut toujours demander au personnel de la brasserie ce qu'il boit pendant ses pauses au bar. Ce sont les gars en bottes de caoutchouc et en tablier qui lèvent leurs lunettes en direction de leur fondateur et bienfaiteur, Charles Finkel.
John Mitchell
John W. Mitchell est passé du marin au PDG, en passant par le journaliste et l'écrivain. Il est un écrivain publié et un photographe primé. John est propriétaire de SnowPack Public Relations à Cedaredge Colorado et vit avec sa femme qui, la plupart du temps, l'aime plus que son cheval. John est l'auteur du roman Medical Necessity (J. Willis Mitchell).
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