Soupe au chorizo ​​à la bière et à la citrouille

Temps de préparation :20 minutes| Rendement:6 - 8

nbpt brasserie co

Ingrédients

Instructions

1. Pour faire cette soupe à la bière et au potiron
2. Laissez les morceaux devenir croustillants des deux côtés puis retirez-les de la marmite. Ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire d'huile d'olive dans la casserole et ajoutez les oignons, l'échalote et le céleri ainsi qu'une pincée de sel. Cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides puis ajouter le bière à la citrouille .
3. Porter à ébullition, ajouter la citrouille en conserve, laisser mijoter et ajouter les feuilles de laurier et le poivre noir finement moulu. À ce stade, vous pouvez l'ajouter dans une mijoteuse ou laisser mijoter à couvert pendant 45 minutes à 1 heure.
4. Réduisez la soupe en purée avec un mélangeur à immersion ou par lots à l'aide d'un mélangeur ordinaire. Goûtez pour assaisonner la soupe et ajoutez également du sel noir ou du poivre de Cayenne, à votre goût. Si la soupe semble plus épaisse, vous aimeriez ajouter un peu plus de bière à la citrouille ou de bouillon de poulet. Remuez le chorizo ​​en en laissant quelques-uns pour garnir les bols si vous le désirez.

Histoire de Meghan

Meghan Storey a eu la chance de travailler dans le monde de la bière artisanale depuis qu'elle a obtenu son diplôme de l'Université du Mississippi. Vivant maintenant à Nashville, Tennessee, avec son gros chien jaune Wally, elle adore faire découvrir à ses amis de nouveaux accords de bières artisanales et de mets. Depuis qu'elle a commencé à travailler sur CraftBeer.com, elle ajoute de la bière à presque tout ce qu'elle cuisine.

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