ESCONDIDO CA (20 avril 2015) – En juin 2002 Brasserie Stone Co. . a lancé la première IPA double IPA de la côte Ouest brassée et mise en bouteille à plein temps, Stone Ruination IPA. Massivement houblonnée et agressivement amère, elle a contribué à susciter le désir toujours croissant parmi des légions de fans de bière artisanale de saveurs et d'arômes de houblon exagérés. Treize années plus tard, de nouvelles techniques de brassage et du houblon existent pour susciter l'inspiration. Les cofondateurs de Stone, Greg Koch et Steve Wagner, ont décidé qu'il était temps d'utiliser cette nouvelle inspiration et de réinventer Stone Ruination IPA. À partir d'aujourd'hui Ruine de pierre Double IPA 2.0 commencera à arriver en packs de six bouteilles de 12 onces et en bouteilles de 22 onces et à la pression dans les points de vente, les bars et les restaurants des marchés où les bières Stone sont vendues.
Les producteurs de houblon développent constamment de nouvelles variétés expérimentales et le maître brasseur de Stone, Mitch Steele, a incorporé certains des favoris de l'équipe de brassage tout en réorganisant cette vénérable recette. De plus, Steele et sa société ont mis en œuvre des techniques contemporaines telles que l'éclatement du houblon, où d'importants ajouts tardifs de houblon se concentrent sur l'extraction des arômes et des saveurs du houblon plutôt que sur la création d'une amertume supplémentaire. L'éclatement du houblon s'est avéré efficace avec un certain nombre de variétés IPA de Stone Brewing, il était donc évident que cette méthode serait utilisée avec d'autres (nous ne pouvons pas partager tout ) pour Stone Ruination Double IPA 2.0.
Dans ce cas, la sortie d'une bière et l'entrée d'une nouvelle est simplement une renaissance, explique Greg Koch, PDG et co-fondateur de Stone. Développer cette recette a été un grand défi pour Mitch et l'équipe de brassage, mais cela nous a donné l'occasion d'examiner certaines des connaissances que nous avons acquises au cours des 13 dernières années et de les incorporer dans une bière qui, à l'origine, a contribué à déclencher une révolution du houblon. Bien sûr, nous avons veillé à conserver les deux caractéristiques les plus importantes de la Stone Ruination IPA. C’est massivement houblonné et massivement amer !
Grâce à une recette faisant appel à des grains de malt purement pâles, la bière présente une facture de houblon vibrante comprenant six cépages différents. Comme pour l'original Stone Ruination IPA Centennial, le houblon reste la vedette tant au niveau du brassage que du houblonnage à sec. Les houblons Magnum et Nugget apportent une bonne dose d'amertume remarquable. Les houblons Citra Simcoe et Azacca, tous relativement nouveaux (sans parler de certains des houblons les plus recherchés sur le marché) ont été ajoutés à la nouvelle recette pour fournir les abondants arômes de fruits tropicaux et de pin résineux. La combinaison de la riche tapisserie de houblon donne un profil gustatif riche en saveurs d'agrumes, de melon et de fruits tropicaux.
Pour profiter pleinement des grandes quantités de houblon pressé et emballé dans cette double IPA, il doit être consommé avant la date de péremption imprimée sur le goulot de la bouteille. Stone Ruination Double IPA 2.0 est la preuve qu'un poème liquide aussi magistral à la gloire du houblon ne devrait pas se limiter à une seule strophe.
Stone Ruination Double IPA 2.0 Faits en brefNom: Ruine de pierre Double IPA 2.0 URL : Stonebrewing.com/Ruine Statistiques : 8,5 % ABV 100 IBU Disponibilité: Bouteilles de 12 onces en paquets de six Bouteilles de 22 onces et pression à partir du 20 avril Facture du houblon : Centenaire Citra Magnum Nugget Simcoe Azacca Distribution nationale : ACTION AZ COC CT LE FLID CHI CHY MEM MM MM MM MM MM MM MM MT MA MT MAN NM NM NM NG NV NG NV OR OR OR OR OR OR OR REGE et Puerto PVA VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAV VAA et Puerto LILY Distribution internationale (à venir) : Australie; Alberta et Colombie-Britannique Canada ; Japon; Singapour; Suède; et le Royaume-Uni
Notes de dégustation fournies par Stone Brewmaster Mitch Steele Cette bière présente une robe or clair avec une mousse de couleur crème. Arôme: Les arômes de houblon de cette bière sont massivement fruités avec des tonnes de fruits tropicaux de melon et d'agrumes suivis de notes résineuses de pin et d'un soupçon d'arôme. Goût: L'équilibre se déplace un peu plus vers le goût du houblon, les fruits tropicaux étant plus dominants et des notes de melon et d'agrumes suivent de près. Les notes de pin sont également intenses et le léger caractère malté de la bière permet à l’amertume de bien ressortir. Palais: La bière est moyennement corsée avec une finale sèche et amère, essentiellement citronnée. Dans l'ensemble: Moderniser un classique n’est jamais facile. Cette recette n'est que partiellement nouvelle dans la mesure où nous avons pris un concept original et ajouté de nouveaux éléments pour que Stone Ruination Double IPA 2.0 reste alignée sur notre tradition. Nous avons fait un effort pour conserver les racines de Stone Ruination IPA en gardant Centennial comme houblon principal dans la brasserie et au stade du houblon sec et nous avons ajouté une dose substantielle de Simcoe et de Citra ainsi qu'une nouvelle variété de houblon Azacca. Le résultat est un mélange intense de saveurs de houblon : fruits tropicaux, agrumes, pin, melon et une touche résineuse.
Accords suggérés fournis par l'ambassadeur de Stone Craft Beer, le Dr Bill Sysak. Crevettes à la noix de coco, ceviche de melon enveloppé de prosciutto, chips de fleurs de courge farcies à la ricotta et guacamole Soupes Soupe au cheddar Salade Cobb Salade de crabe et mangue Salade grecque Entrées : Mahi-mahi tacossaag paneer saumon noirci poulet frit du sud Fromages : Grafton Classic Reserve Cheddar Maytag Bleu Parmigiano-Reggiano Sarvecchio Parmesan Desserts : Gâteau aux carottes, crème brûlée, barres de citron, snaps Cigars: Herrera Esteli Arturo Fuente 8-5-8 Candela La Flor Dominicaine Double Claro No. 42
