Brasserie Wanderlust

Nathan Friedman propriétaire de Brasserie Wanderlust accueille les visiteurs avec un grand sourire, une grosse moustache en guidon et confère une immense aura de quelqu'un qui s'amuse énormément.

Il a dit qu'agiter la main comme un magicien dans sa brasserie est un passe-temps qui accompagne un entrepôt de 3 000 pieds carrés.

Il n’est bien sûr qu’à moitié sérieux mais il conserve son travail quotidien d’ingénieur en mécanique, ce qui contribue clairement à ce qui différencie Wanderlust Brewing. Après tout, celui qui conçoit des endoprothèses et des greffons médicaux pour gagner sa vie – sur lequel des gens mettent leur vie en jeu – ne peut s’empêcher d’apporter

Wanderlust est avant tout une exploitation brassicole extrêmement efficace. Vous ne trouverez pas ici de réservoirs recyclés ou de broyeurs à grains pour vélos. Le système de brassage est une machine finement perfectionnée qui permet à Freidman et à son équipe de travailler plus intelligemment.

Il s'agit d'une ligne de brassage très efficace. J'en ai conçu la majeure partie moi-même, a déclaré Friedman. J'ai bricolé jusqu'à la fin, ce qui, j'en suis sûr, a rendu les gars de Brewmation – qui fabriquaient le système – un peu fous par moments.

brasserie du deuxième district de Philadelphie

Mais sa minutie quant aux détails de fonctionnement a donné naissance à un système à trois barils très efficace, ce qui fait que les journées de brassage en double lot sont la norme.

La réplique s'est bien déroulée : je peux faire chanter la brasserie avec ce système, a-t-il déclaré.

Avec cet engagement envers le design, Friedman avait également une vision claire de son style de brassage.

J'ai tracé une ligne dans le sable. Je n’allais pas brasser les bières grand public que l’on trouve couramment, mais je veux aussi que les bières soient accessibles à nos clients, a-t-il expliqué. J'apprécie les bières de style belge et allemand.

pierre, brassage, richmond, nourriture

Pour que les choses restent intéressantes mais simples, il propose trois bières toute l'année et jusqu'à quatre bières saisonnières en rotation. Friedman a déclaré qu'en 2015, il s'était engagé à garder au moins un aigre-doux à tout moment.

• 928 Local : une bière de style fermier à base de levure sauvage exclusive récoltée à partir de pommes locales et de miel d'origine locale
• Pan-American Stout : une stout à l'avoine, à la vanille et au café
• Coconino Common : un seigle aigre-doux inhabituel inspiré de vieilles recettes du Kentucky

Friedmann

Il a également 16 fûts de whisky et de tequila empilés dans la salle de brassage, remplis de bière, dont certains ont été intentionnellement aigris. Il met en bouteille ces bières vieillies en fût plusieurs fois par an. Le reste de sa bière n'est disponible qu'en fûts : environ 80 % est vendu à des comptes à la pression dans la ville et les 20 % restants sont vendus dans la salle de vente Wanderlust.

Flagstaff est une communauté de bière artisanale en pleine croissance et Wanderlust a connu une croissance régulière, a déclaré Friedman.

John Mitchell

John W. Mitchell est passé du marin au PDG, en passant par le journaliste et l'écrivain. Il est un écrivain publié et un photographe primé. John est propriétaire de SnowPack Public Relations à Cedaredge Colorado et vit avec sa femme qui, la plupart du temps, l'aime plus que son cheval. John est l'auteur du roman Medical Necessity (J. Willis Mitchell).

CraftBeer.com est entièrement dédié aux petites brasseries américaines indépendantes. Nous sommes publiés par la Brewers Association, un groupe commercial à but non lucratif dédié à la promotion et à la protection des petits brasseurs artisanaux indépendants d’Amérique. Les histoires et opinions partagées sur CraftBeer.com n’impliquent pas l’approbation ou les positions prises par l’Association des Brasseurs ou ses membres.