Accords bières : le guide essentiel des pros des accords

Associez la bière et la nourriture comme un pro avec Accords bières : le guide essentiel des pros des accords (Voyageur Press) de Julia Herz et Gwen Conley avec préface de Randy Mosher en vente le 1er décembre 2015. La bière a repris sa place à table. Pourtant, contrairement au vin, il n’existe tout simplement pas beaucoup de ressources détaillées pour guider les débutants et les amateurs de bière dans l’association de la bière et de la nourriture. Julia et Gwen sont là pour changer cela.

Au début de votre voyage, vous apprendrez tout sur les effets que les préférences gustatives et l’expérience personnelle peuvent avoir sur la saveur. Commencez par les styles de bière, commencez par vos plats préférés ou rejoignez les auteurs dans une série de voyages gustatifs sauvages. Des classiques comme les côtes levées barbecue avec l'American Brown Ale aux accords inhabituels comme le gâteau renversé à l'ananas avec l'Imperial India Pale Ale, vous apprendrez pourquoi certains accords résistent à l'épreuve du temps et vous découvrirez également de nombreuses nouvelles idées.

Accords de bière

Garrett Oliver Maître brasseur de la brasserie Brooklyn
Ray Isle Rédacteur en chef des vins de Nourriture
Chaire Dre Nicole Garneau des sciences de la santé au Denver Museum of Nature
Steve Parkes, propriétaire de la brasserie Drop-In et de l'American Brewers Guild
Fred Bueltmann Propriétaire de New Holland Brewing Company
Chef Adam Dulye Chef exécutif de la Brewer's Association et CraftBeer.com
Lucy Saunders Auteur et professeur au Siebel Institute of Technology

À propos des auteurs

Julia Herz est directrice du programme de bière artisanale à la Brewers Association et éditrice de CraftBeer.com . Elle a été présentée par Splendid Table de NPR, Unwrapped de CNBC de Food Network, Closing Bell ABC de Good Morning America Live et de nombreux autres médias nationaux. Elle est également juge de bière BJCP certifiée Cicerone® et brasseuse amateur. Elle tweete sur la bière @HerzMuses .

Gwen Conley est directrice de la production et de la qualité de la brasserie chez Port Brewing/The Lost Abbey à San Marcos en Californie, l'une des brasseries les plus réputées et primées des États-Unis. Auparavant, elle a travaillé en tant que directrice de l'assurance qualité et des sensations sensorielles chez Flying Dog Brewery et en tant que responsable du panel d'arômes pour Ball Packaging Corporation. Dans une vie antérieure, elle était microbiologiste, chimiste environnementale et professeur de biologie. Elle est juge chevronnée à la World Beer Cup et au Great American Beer Festival et instructrice pour l'American Brewer's Guild et le programme de certificat de brasseur de l'Université de Californie à San Diego. Elle tweete sur la bière @SensoryGoddess .

Pour plus d'informations ou pour demander une copie de critique du livre ou une interview, veuillez contacter Lydia Finn au 978-282-3582 ou .

Disponible partout où les livres sont vendus !

CraftBeer.com est entièrement dédié aux petites brasseries américaines indépendantes. Nous sommes publiés par la Brewers Association, un groupe commercial à but non lucratif dédié à la promotion et à la protection des petits brasseurs artisanaux indépendants d’Amérique. Les histoires et opinions partagées sur CraftBeer.com n’impliquent pas l’approbation ou les positions prises par l’Association des Brasseurs ou ses membres.