Prêter une attention particulière à la température dans plusieurs points de vente au détail est l'un des moyens les plus simples de garantir que la bière que vous servez est aussi proche que possible de celle qu'un amateur de bière pourrait obtenir directement de la brasserie. Conserver la bière trop chaude peut avoir des effets néfastes sur le goût et l'arôme, tandis que la servir trop froide peut masquer les saveurs et les arômes du palais du buveur. Voici un aperçu de quatre températures cruciales pour la bière et de la façon dont elles peuvent faire la différence dans le commerce de détail.
Ce tapis de dégustation de bière est pratique, en particulier lorsque vous dégustez en groupe ou à l'aveugle avec des échantillons qui doivent être conservés dans un ordre particulier.
Le pack de six saveurs de bière CraftBeer.com présente six profils de saveurs de bière courants et comprend des styles de bière classiques qui représentent chaque catégorie. Cette ressource téléchargeable a été conçue dans un esprit d'accord et propose des ingrédients, des sensations et des interactions que vous pouvez vous attendre à trouver en associant des mets à des bières dans chacun des profils ci-dessous.
Les raisins et les céréales sont combinés dans des boissons fermentées depuis l'aube de la civilisation. En fait, la boisson fermentée la plus ancienne connue (sur la base de preuves botaniques) au monde a été découverte dans la province de Jiahu et contenait de la levure de saké, du riz pour saké, du miel et des raisins blancs. Les brasseries artisanales américaines ont relancé les traditions consistant à combiner ces ingrédients pour créer des bières intensément savoureuses et complexes. Rejoignez Dogfish Head Craft Brewery et Schlafly Beer alors qu'ils discutent des hybrides de bière et de vin et présentent chacun deux de ces bières de leur arsenal.
Apprendre le vocabulaire de la bière est un facteur important pour pouvoir communiquer avec les autres ce que vous dégustez et vivez. Cette feuille de travail est parfaite pour tout le monde, des débutants à ceux d’entre nous qui perfectionnent le jargon. Il regorge de vocabulaire et d’invites pour vous aider à savoir quoi rechercher lorsque vous évaluez votre bière.
Le Craft Beer and Cheese Style Guide est fourni par l’American Cheese Society (ACS). ACS fournit à la communauté fromagère des ressources éducatives et des opportunités de réseautage, tout en encourageant les normes de fabrication de fromage les plus élevées axées sur la sécurité et la durabilité.
Tout au long de l’histoire, les gens ont cuisiné avec du houblon. L'un des plus grands chefs de tous les temps, Auguste Escoffier, écrit sur l'utilisation des pousses de houblon comme légume. L’amertume du houblon peut équilibrer le sucré ou le gras d’un plat. En plus d’ajouter de l’amertume, le houblon peut apporter une note herbacée ou épicée. Le professeur Douglass Miller du Culinary Institute of America et Chuck Bassford de Brooklyn Brewery feront une dégustation de plats sucrés et salés à base de houblon. Les plats seront accompagnés d'une variété de bières de la Brooklyn Brewery.
Le manuel de qualité de la bière pression a été rédigé pour aider les détaillants à verser systématiquement de la bonne bière et à préserver leurs bénéfices grâce aux meilleures pratiques acceptées par l'industrie. Lorsqu'elle est manipulée correctement de la brasserie au bar en passant par le verre, la bière pression offre ce que beaucoup considèrent comme la bière la plus fraîche et la plus savoureuse disponible. Le travail ne fait que commencer lorsque le fût est exploité et que la bière commence à couler.
