Nous sommes très heureux d'annoncer que Garrett Crowell Chef brasseur chez Jester King. Garrett a commencé à faire du bénévolat avec nous en mars 2012 et a été embauché comme brasseur en octobre 2012. Nous avons immédiatement été attirés par la rare propension de Garrett à la fermentation sauvage et par sa passion pour l'utilisation de micro-organismes pour créer des saveurs et des arômes uniques dans la bière. Garrett a créé le mélange diversifié de levures sauvages et de bactéries lactiques
À notre avis, la fermentation sauvage représente de loin la plus grande zone inexplorée du monde brassicole. Garrett a déjà apporté des contributions significatives à la cartographie de ce territoire chez Jester King et nous ne pourrions être plus enthousiasmés quant à la direction qu'il prendra pour nos fermentations à l'avenir. Garrett est originaire de Kingwood Texas et diplômé en 2007 du Texas A
Jester King Head, le brasseur Garrett Crowell
Nous sommes également ravis d'annoncer que Adrienne Ballou Responsable du programme Baril . Adrienne nous est arrivée en janvier 2013 en provenance du monde du vin. Après avoir obtenu un diplôme en viticulture et œnologie de l'Université de Californie à Davis en 2012, elle a mené une bourse de vinification avec La Confrérie des Chevaliers du Tastevin en Bourgogne, France. Elle est originaire d'Austin au Texas.
Produire une bière naturelle et vivante signifie que nous trouvons souvent plus de points communs avec les petits vignerons artisanaux qu’avec les grands brasseurs. Adrienne a contribué à combler le fossé entre nous et le monde du vin au cours de la dernière année et elle a fait des choses merveilleuses pour nos assemblages de fermentations en fûts et nos refermentations de fruits. Son expérience nous a aidé à apprendre à refermenter correctement les fruits et à travailler avec des fûts de chêne et ses conseils nous ont permis de créer un sentiment d'appartenance dans notre bière et un partenariat avec la nature dans notre brassage. Son travail sera bientôt pleinement exposé puisqu'elle a joué un rôle central dans la création de notre nouvelle version — Bière Tempranillo .
bière des patriotes
Responsable du programme Barrique Adrienne Ballou
