Hi-Wire Brewing annonce que sa brasserie spécialisée tourne au vinaigre
Asheville NC (25 janvier 2016) — La brasserie spécialisée South Slope de Hi-Wire est actuellement en train de passer du brassage d'une grande variété de bières et de bières blondes à diffusion unique au brassage exclusivement de bières acides et sauvages. Bien que ce changement ne modifiera pas la gamme de bières de base de Hi-Wire, il fera de l’entreprise l’une des seules brasseries du pays à proposer un programme spécialisé axé à la fois sur les bières blondes artisanales et les bières aigres.
Peu d'autres brasseries dans le pays se concentrent à la fois sur les bières blondes artisanales et les bières aigres en raison du temps nécessaire pour produire entre huit semaines pour les bières blondes de spécialité et dix-huit mois pour les bières aigres vieillies en fût. Malgré le temps et l'argent nécessaires pour remplir cet engagement, Hi-Wire se consacre à créer la plus haute qualité de ces deux styles de bière historiques.
L'acidification de la brasserie sera dirigée par deux brasseurs – Luke Holgate, brasseur en chef de Hi-Wire, et Jonathan Parks, brasseur spécialisé en chef de Hi-Wire. Les deux hommes se consacrent à la qualité et à l'artisanat et sont ravis de lancer Hi-Wire dans le monde de la bière aigre et sauvage.
La brasserie spécialisée nous permet d'être plus agiles et de créer des bières plus spontanément que la brasserie de production, a déclaré Holgate. Nous avons la flexibilité d’innover pour devenir une brasserie faisant quelque chose de différent. Et nous ne pouvons imaginer rien de plus courageux en tant que brasserie que de nous spécialiser à la fois dans les bières blondes artisanales et les bières acidulées.
Au cours des deux dernières semaines, Hi-Wire a déplacé plusieurs 30 – réservoirs de barils de sa brasserie South Slope jusqu'à leur emplacement Big Top pour
Les bières aigres ont besoin de temps pour vieillir et se perfectionner, a déclaré Holgate. Nous voulons laisser les barils et les
Hi-Wire s'attend à ce qu'une nouvelle cargaison de barils arrive dans les semaines à venir ainsi que quelques équipements supplémentaires nécessaires au projet.
Pour plus d'informations sur les changements en cours chez Hi-Wire Brewing, consultez www.hiwirebrewing.com ou sur Facebook à www.facebook.com/HiWireBrewing/
À propos de Hi-Wire Brewing
Situé à Asheville en Caroline du Nord, Hi-Wire Brewing est connu pour produire des bières et des lagers accessibles et équilibrées, notamment la Hi-Wire Lager Prime Time Session Pale Ale Bed of Nails Brown et Hi-Pitch IPA. Ils ont deux sites à Asheville ; les 27 000 pieds carrés Installation de production et salle de robinetterie sous chapiteau situé à 800 mètres du domaine Biltmore et du Brasserie spécialisée et Taproom de South Slope situé dans la région du versant sud du centre-ville. Hi-Wire a reçu le plus de médailles à la NC Brewer's Cup 2014 et a été nommé Meilleure nouvelle brasserie de Caroline du Nord de 2013 par RateBeer. Leurs bières primées peuvent être trouvées à la pression et en bouteilles dans toute la Caroline du Nord, la Caroline du Sud et le Tennessee. Pour en savoir plus sur la visite de l'entreprise www.hiwirebrewing.com
