Vous n’avez pas besoin d’être un fanatique du cigare pour déguster un bon cigare, tout comme vous n’avez pas besoin d’être un grand amateur de bière artisanale pour profiter de l’un des milliers disponibles. Un peu comme les cigares à base de bière artisanale ont perdu une partie de leur cachet exclusif : l’époque où l’on voyait exclusivement un cigare serré entre les dents des riches et des célèbres est révolue.
Si les cigares ont longtemps été associés au whisky, ils s’accordent tout aussi bien avec la bière artisanale. Ce nouveau phénomène d’appariement offre des combinaisons infinies et donne déjà naissance à des théories, des opinions et des goûts personnels.
L’accord bière-cigare est une expérience subjective. Ce que l'un croit, l'autre le méprise ; ce que certains acceptent, d’autres refusent. Je ne peux pas prétendre établir des règles ou des proclamations fermes pour combiner les cigares avec la bière artisanale. Au lieu de cela, voici quelques conseils et idées d’un passionné de cigares de longue date et d’un aficionado de bière artisanale.
Cigares pour débutants
Il existe d'innombrables sites Web et publications consacrés aux techniques de dégustation des cigares, à l'anatomie des cigares et aux caractéristiques régionales du tabac. Bien que je ne vais pas plonger ici dans Cigars 101, je vais proposer une introduction rapide aux débutants :
- Les principaux facteurs déterminants pour apprécier un cigare sont la cape et la taille du tabac (vitola).
- Les cigares mesurent généralement de quatre pouces et demi à sept pouces de long. La largeur affectera la saveur de la fumée. La fumée des cigares plus fins est plus intense tandis que la fumée des rouleaux plus larges est plus savoureuse.
- La cape du cigare contient la majorité de la saveur du cigare et il est courant de faire correspondre la couleur de la cape avec la couleur de la bière. Un maduro sombre et riche se marierait bien avec une stout. Un claro devrait bien se marier avec une bière de blé.
- Les cigares sont largement revus en tiers comme une histoire avec un début, un milieu et une fin. Vous remarquerez peut-être que la saveur du cigare change à mesure que vous le fumez.
- Le tabac de remplissage est similaire aux styles de bière généraux. Il existe une multitude de variétés et, même si les profils de saveurs ne sont pas gravés dans le marbre, voici ce à quoi vous pouvez généralement vous attendre :
- Jamaïcain : doux
- Dominicain : doux
- Honduran: mild/spicier
- La Havane : moyenne/pleine
- Maduro : souvent riche/plein
Conseil
Certains disent qu’il y a des règles à suivre pour associer la bière avec des cigares. Je ne suis pas d'accord.
C'est vrai qu'un gros fût élevé Quadruple à la belge
J'aime généralement les grosses bières puissantes, savoureuses et arrosées, mais dernièrement, pour les accords de cigares, j'aime les bières qui ont un caractère houblonné subtil mais croquant avec un minimum de mordant. Surtout pendant les mois d'été, j'ai tendance à chercher une bière suffisamment riche pour avoir un goût sur mon cigare doux préféré, mais suffisamment délicate pour compléter la saveur - quelque chose de léger et mousseux sur la langue pour rafraîchir mon palais de la fumée.
N'hésitez pas à apprécier la pratique consistant à associer les cigares dans votre cave aux bières dans votre réfrigérateur, quelles que soient les répercussions. Parfois vous serez déçu, d’autres fois ravi ou surpris. Tout cela fait partie du plaisir !
Conseil
Pour vos premiers accords, je vous suggère de choisir des cigares qui ne tendent pas vers les extrêmes. Un bon cigare doux peut être aussi polyvalent qu'un bière de blé ou doux VIOLENCE .
Abstenez-vous de chercher quoi que ce soit au cash-wrap du dépanneur en payant plus de 20 $ le bâton ou de vous accrocher au plus gros cigare le plus audacieux de la cave à cigares locale. Pour une fumée douce, il existe des offres populaires, abordables et délicieuses de Macanudo 5 Vegas Man O'War et Gurkha et Rocky Patel, dont beaucoup ont revendiqué les meilleures notes.
Vous n’avez pas non plus besoin de payer beaucoup d’argent pour obtenir une saveur très agréable. Mon accord de cigares ci-dessous commence par l'Alec Bradley American Sun Grown, un cigare que j'apprécie vraiment et qui coûte 4,95 $ le bâton dans mon magasin local.
Tout comme pour la dégustation et les accords de bières artisanales, il est important de prendre des notes. Assurez-vous de noter la taille de la variété de tabac et la cape de chaque cigare que vous essayez, ainsi que la mesure dans laquelle vous l'avez apprécié. Cela devrait aider à affiner les sélections futures.
Conseil
Ouvrir un magazine de cigares ou parcourir d’interminables critiques en ligne peut être une tâche infructueuse et ardue. Voici ce que j’ai fait à mes débuts et ce que je fais encore de temps en temps pour faire bouger les choses :
Obtenez un pack d'échantillons !
Quelle meilleure façon d'essayer une variété de tailles, de points forts et de fabricants sans avoir à investir trop de réflexion ou d'argent ? Certains échantillonneurs proposent des cigares, une cave, un coupe-cigare et un briquet tout-en-un à des prix raisonnables. Vous pouvez souvent sélectionner l'intensité des cigares inclus, ainsi par exemple, un échantillonneur doux vous rapportera des cigares bien connus et (vous l'aurez deviné) doux, parfaits pour le débutant.
Répartition des appariements : Alec Bradley
Les cigares Alec Bradley American Sun Grown Blend utilisent du tabac nicaraguayen à la fois pour la tripe et pour les enveloppes de habano cultivées au soleil. La feuille extérieure confère un riche caractère épicé à la saveur de base douce et équilibrée. La Sun Grown a une fumée légère à moyennement corsée avec une agréable saveur poivrée.
Pour l'accord bière, j'ai d'abord choisi une Brasserie d'Oignons Sauvages
La citrouille était initialement plutôt rafraîchissante et citronnée et se terminait par des saveurs automnales familières. Le piquant naturel du tabac nicaraguayen se marie bien avec le goût festif de la bière. Vers la fin du cigare, la fumée semblait mettre en valeur les qualités sucrées et piquantes de la bière à la citrouille. Dans le même temps, la bière contribuait à atténuer l’intensité croissante du cigare.
Ensuite, j'ai ouvert une IPA Irritated Koala Smoked Tea Black de Brasserie Deux Frères Co.
C'est
En tant que personne qui saute constamment d’une chose à l’autre, ce n’est pas souvent que je peux m’asseoir avec un cigare et me sentir aussi satisfait et réfléchi. Avec la bonne bière pour accompagner ma fumée, j'ai tendance à ralentir et à vraiment apprécier l'expérience.
Même si mes préférences ne correspondent pas aux vôtres, le plaisir du jumelage réside dans la recherche de la combinaison parfaite. Il ne s’agit pas seulement de fumer de la fumée et de boire de la bière ; il s’agit de ce que vous ressentez lorsque le mélange des deux vous frappe parfaitement.
Allan Wolfe
Allan Wolfe est un passionné de bière artisanale, écrivain indépendant, brasseur amateur et connaisseur de spiritueux. Il a écrit pour de nombreuses publications, dont son propre site Web. Il a également été occupé à travailler sur la création et le fonctionnement de sa start-up Iconic. Allan est toujours prêt à discuter de bières spiritueuses et de cigares, alors n'hésitez pas à le contacter via les réseaux sociaux !
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