Denver CO (21 août 2015) – Cent quatre-vingt-sept (187) personnes ont réussi le quatrième Certified Cheese Professional de l’American Cheese Society. ® Examen qui a eu lieu le 29 juillet 2015 à Providence Rhode Island. Cette classe de professionnels du fromage certifiés ACS ® (CCCP ACS ® ) comprend des individus provenant de 51 entreprises différentes aux États-Unis et au Canada. Ils rejoignent un groupe d’élite qui compte désormais cinq cent quatre-vingt-quinze (595) personnes ayant obtenu le prestigieux titre ACS CCP. Un répertoire complet des CCP ACS est disponible sur http://tinyurl.com/acs-ccps .
Chaque PCC de l'ACS reçoit une épinglette officielle brodée et un certificat ainsi que le droit de se faire appeler un Professionnel du Fromage Certifié ACS® ou ACS CCP®. Les CCP de l'ACS doivent démontrer une participation active continue et un développement professionnel au sein de l'industrie fromagère pour conserver leurs qualifications et ils doivent recertifier tous les trois ans.
Nous sommes non seulement fiers de ces personnes distinguées et de leurs réalisations professionnelles, mais également de l’adoption par l’industrie du titre ACS CCP en tant que le norme pour les professionnels du fromage, déclare Nora Weiser, directrice exécutive de l'American Cheese Society.
L'examen Certified Cheese Professional encourage des normes élevées de connaissances complètes et de services en matière de fromage pour les professionnels travaillant dans tous les domaines de l'industrie. L'examen est basé sur les connaissances et les compétences requises pour effectuer avec succès des tâches liées au fromage dans une gamme d'emplois différents. Les tests couvrent un large éventail de sujets, notamment les matières premières, le processus de fabrication du fromage, le stockage et la manipulation du fromage, la sélection des distributeurs, le marketing et la communication sur la nutrition, la réglementation et l'hygiène du fromage.
En raison du grand intérêt suscité par l'examen, l'ACS est heureux d'offrir deux places en 2016 : une petite place sera offerte le 16 janvier à San Francisco en Californie et une place plus grande aura lieu le 27 juillet au 33rdConférence annuelle de l'AEC appliquer tôt. Les candidatures seront acceptées pour l'examen de San Francisco entre le 30 septembre et le 30 novembre 2015. Les candidatures pour l'examen de Des Moines seront acceptées entre le 1er janvier et le 31 mars 2016. Les places sont limitées.
Pour en savoir plus sur l’examen ACS Certified Cheese Professional, visitez www.cheesesociety.org .
