Le terme « de la ferme à la table » est quelque chose que j’entends presque quotidiennement. Avec l’accent mis aujourd’hui sur la durabilité de la santé et les produits biologiques et naturels, il n’est pas surprenant que le mouvement se manifeste dans d’autres secteurs tels que la ferme à l’école (déjeuners), la ferme aux pieds (chaussettes) et bien sûr la ferme au baril (bière).
Le concept de la ferme à la table vise à produire des produits de manière durable et locale et Almanach Bière Co. a adopté cette idée avec sa série Farm to Barrel®. En mettant l'accent sur les bières inspirées de l'agriculture du nord de la Californie, Almanac propose un certain nombre de bières saisonnières et uniques qui offrent une large gamme de styles et de saveurs.
Avec plus de 800 barils et deux bières vieillies en chêne de 1 000 gallons, ils ont constitué la base de leur programme de brassage et les bières qu'ils produisent sont passionnantes et complexes.
Le brassage de la ferme au fût consiste à sélectionner les meilleurs fruits d'origine locale et à les mélanger à des bières inspirées des grandes traditions brassicoles du monde. Notre objectif est de créer quelque chose de spécial et d'unique en Californie du Nord, disent les fondateurs.
Pour garantir que chaque bière de la série représente véritablement la Californie et le terroir local, chaque bière est récoltée par les brasseries partenaires.
L'Almanach en compte actuellement 21
Actuellement, Almanac collabore et brasse sa bière par l'intermédiaire d'autres brasseries. Sans (encore) leur propre brasserie, il n'y a pas de salle de dégustation à visiter, mais leur bière est désormais distribuée dans plusieurs États à travers le pays. Gardez les yeux ouverts sur ces bières sur votre marché local et soyez prêt à vivre une expérience spéciale et unique en Californie du Nord.
Ben Zeller est un serveur de bière certifié amateur de bière et de gastronomie et est actuellement l'actuel stagiaire du programme de bière artisanale pour la Brewers Association. Il est également un nouveau père skieur et actuellement étudiant à MSUD et attend son diplôme en décembre. Il espère apprendre le plus possible pendant son séjour au BA et
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