Flautas au poulet et aux épinards au four

Rendement: 12

Ingrédients

• 2 poitrines de poulet désossées et sans peau
• 1 bouteille (12 onces) de bière
• 2 tasses d'eau
• 1 cuillère à café de sel casher
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 1 piment jalapeño émincé
• 2 tasses de bébés épinards hachés
• 12 tortillas de farine (8 pouces)
• 6 onces de fromage Colby Jack râpé
• aérosol de cuisson

Instructions

1. Pour préparer ces flautas, préchauffez le four à 450°F.
2. Dans une grande casserole, mélanger le bière brune eau, sel, poudre d'ail, cumin, poudre de chili et la moitié du jalapeño.
3. Ajoutez le poulet dans la poêle et portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter 20 minutes.
4. Retirez le poulet et émincez-le avec deux fourchettes ou ajoutez-le dans le bol de votre mixeur KitchenAid avec la palette et laissez-le partir.
5. Versez tout sauf 1/4 tasse du liquide de cuisson. Ajouter le piment jalapeno et les épinards restants; cuire à feu doux pendant quelques minutes jusqu'à ce que les épinards soient fanés.
6. Versez une grosse cuillère à soupe du mélange de poulet près du bord de la tortilla. Ajoutez une cuillerée d'épinards et de fromage sur le poulet. Roulez fermement la tortilla.
7. Placer la couture vers le bas sur une plaque à biscuits graissée. Répétez avec les tortillas restantes. Vaporiser les flautas préparées avec un enduit à cuisson.
8. Cuire au four pendant 10 minutes, retourner et retourner pendant 5 à 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les tortillas soient dorées. Servir avec du guacamole à la crème sure et de la salsa.

Histoire de Meghan

Meghan Storey a eu la chance de travailler dans le monde de la bière artisanale depuis qu'elle a obtenu son diplôme de l'Université du Mississippi. Vivant maintenant à Nashville, Tennessee, avec son gros chien jaune Wally, elle adore faire découvrir à ses amis de nouveaux accords de bières artisanales et de mets. Depuis qu'elle a commencé à travailler sur CraftBeer.com, elle ajoute de la bière à presque tout ce qu'elle cuisine.

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