Les caractères de type caramel et chocolat au malt torréfié doivent être d'intensité moyenne en termes de saveur et d'arôme pour la bière brune américaine. Les bières brunes de style américain ont une saveur et un arôme de houblon évidents faibles à moyens et une amertume de houblon moyenne à élevée. L'histoire de ce style remonte aux brasseurs amateurs américains qui se sont inspirés des bières brunes et des porters de style anglais. Sa saveur se situe entre ces styles britanniques et est plus amère que les deux.
Catégorie:Bières brunes
Pâle foncé15-26 SRM (couleur) Faible Élevé25-45 IBU (Amertume) Faible Élevé4,2-6,3% ABV (alcool)Accords culinaires
- Viandes et légumes grillés
- Gouda vieilli
- Beignets de poires
Verrerie
Pinte Nonique
50-55 °F
pourquoi la bière te donne du ventre
Exemples commerciaux
- Bière brune de Brooklyn Brasserie de Brooklyn
- S'installer marron Brasserie Odell
- Face vers le bas Marron Brasserie Telluride
Apparence
Couleur
Cuivre profond à brun très foncé
Clarté
Clair
Carbonatation (visuel)
Bulles à croissance moyenne à rapide
pub et brasserie Adirondack Lake George New York
Saveur/Arôme
Alcool
Léger à perceptible
Houblon
L'arôme et la saveur du houblon sont faibles à moyens. L'amertume du houblon est moyenne à élevée
Malt
Pain grillé au chocolat et au caramel
Esters
Les saveurs fruitées d'ester, si elles sont présentes, doivent être atténuées
Phénols
Pas commun au style
Sensations
Corps
Varie
Carbonatation
Moyen à élevé
bières de brasserie b52
Longueur de finition
Moyen
Atténuation
Moyen
Ingrédients
Houblon
États-Unis Royaume-Uni Noble
station 26 brasserie co. menu
Malt
Victoire au chocolat cristal pâle
Eau
Varie
Levure
Mais
