Vous êtes-vous déjà assis dans un bar, commandé votre bière artisanale préférée et regardé avec horreur le barman se diriger vers un robinet qui goutte avec un verre sale et plonger le robinet directement dans un désordre mousseux dont vous ne pouvez que supposer qu'il s'agit de bière ? Si vous avez répondu oui à chaque partie de ce scénario, vous souhaiterez peut-être trouver une nouvelle barre. Si vous avez dit non, c'est probablement parce que le Association des brasseurs a travaillé dur pour garantir que la qualité de la bière pression reste une priorité dans l'industrie de la bière artisanale.
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Les petits brasseurs indépendants américains consacrent énormément de temps et de ressources à composer leurs délicieuses bières et il ne faut que quelques secondes pour qu'une ligne de pression sale ou un service bâclé invalide tout leur travail. C'est pourquoi la Brewers Association a récemment annoncé ils financeront leur plus grande subvention à ce jour pour mener une étude sur le nettoyage des conduites de bière pression, une première en son genre.
L'étude portera sur le développement de biofilm dans les lignes de bière pression Manuel de qualité de la bière pression une norme industrielle actuelle. Plus particulièrement, des recherches sur la fréquence des lignes de nettoyage (le manuel recommande actuellement qu'une ligne d'aspiration soit nettoyée tous les deux).
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Les bénéficiaires de la subvention Centre international de recherche appliquée NSF (ARC) en coopération avec le Centre d'ingénierie des biofilms de l'Université du Montana (CBE) se disent ravis de travailler avec la Brewers Association pour examiner la science derrière la présence de biofilms dans les lignes de bière pression et prévoient de créer une méthode standard reproductible pour les tests des lignes de bière pression qui permet aux fournisseurs de bière pression d'optimiser leurs procédures de nettoyage et de garantir que le produit de la plus haute qualité est livré aux clients.
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