Palourdes au beurre à base de Pilsner

Temps de préparation :20| Rendement: 4

Ingrédients

• 5 livres de palourdes
• 1/2 tasse de bière blonde
• 2 cuillères à soupe de beurre

Instructions

1. Frottez les palourdes sous l'eau froide pour éliminer tout sable ou gravier. Égoutter l'excès d'eau. Jetez toutes les palourdes déjà ouvertes.
2. Ajouter le beurre et la pilsner au fond d'une grande casserole avec un couvercle ajusté; ajoutez les palourdes. Placez la casserole sur feu moyen-vif et faites cuire à couvert jusqu'à ce que les palourdes soient grandes ouvertes pendant 6 à 9 minutes. (Jetez toutes les palourdes qui ne s’ouvrent pas.)
3. À l'aide d'une pince à araignée ou d'une grande écumoire, ajoutez les palourdes dans un grand bol de service. Répartissez le bouillon de palourdes au beurre et à la pils qui reste au fond de la casserole dans des bols plus petits pour tremper les corps de palourdes. Placez les palourdes et le bouillon sur la table à côté d'un bol pour récupérer les coquilles.

Julia Clancy

Julia Clancy est une écrivaine, chef et créatrice de recettes publiée à l'échelle nationale. En plus de travailler dans des restaurants dans des fermes en activité et en tant que principale créatrice de recettes pour un magazine alimentaire national, Julia écrit également sur les gens et les lieux, principalement sous l'angle de la nourriture et de la boisson. Elle partage actuellement son temps entre Boston, Los Angeles et sa star de la bière : le Vermont.

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