Le café est depuis longtemps un complément préféré des brasseurs et pour cause. Bien fait, cette bonté torréfiée audacieuse et familière peut ajouter de la complexité à une bière sans la maîtriser. Mais les possibilités de combiner ces deux boissons de base vont au-delà de la simple création d'un excellent café fort .
De nombreuses brasseries ajoutent un tout nouvel aspect à leur activité : une torréfaction de café ou un magasin partageant le même espace que les bières faites maison. Ces propriétaires d’entreprise aux deux idées savent que les amateurs de bière au palais aventureux et appréciant une boisson de haute qualité se sentent souvent tout aussi passionnés par leur café.
Offrir de la bière et du café en un seul endroit permet aux clients d'être détendus avec ce qu'ils veulent apprécier socialement, estime Marco Leal, directeur des opérations de café chez Red Horn Coffee House and Brewing Co. Ils couvrent à la fois les mentalités de travail et d'après-travail, ce qui rend les rassemblements beaucoup plus faciles.
Comme dans de nombreuses brasseries centrées sur le café, vous trouverez souvent une combinaison des deux boissons chez Red Horn, comme la House United Coffee Milk Stout, une stout au lait robuste brassée avec du café torréfié sur place.
Voici un aperçu de plusieurs brasseries artisanales où le café est préparé avec autant de soin que la bière.
Brassage de la cabane dans les arbres | Charlton MA
Chez Tree House Brewing, l'inspiration pour la torréfaction du café a été stimulée par le désir de contrôler les ingrédients de leurs bières de café. À l'origine, Tree House sous-traitait le café auprès de torréfacteurs locaux pour leurs collaborations en matière de bière. Mais fabriquer des boissons en interne a toujours été la trajectoire de l'entreprise, donc l'idée d'un programme de café a toujours germé, explique David.
Brassage raide
La vision de STEEP Brewing and Coffee Co. était de créer un lieu de rassemblement communautaire dans la ville de montagne de Keystone Colorado. Rôti Revue la brasserie du Colorado sert également une carte de café complète comprenant du café au lait et des lattes aromatisés au sirop fait maison. Le café est également ajouté à certaines de leurs bières populaires telles que la noix de coco.
Bière des temps modernes | San Diego Californie
L'inspiration qui a poussé Modern Times Beer à devenir une torréfaction était le désir de torréfier du café sur place pour son café à l'avoine, le stout Black House, disponible toute l'année. L'entreprise s'est rapidement développée, passant simplement de la fourniture de café comme complément de bière à la torréfaction de plus de 100 000 livres par an, en vendant directement aux clients dans des salles de dégustation, en fournissant des grains entiers aux grossistes et même en brassant et en emballant de l'infusion froide dans des canettes de 12 onces prêtes à boire. La passion pour le café et la bière l'a également conduit à collaborer avec d'autres torréfacteurs et brasseries organisant un festival annuel du café et de la bière et à expérimenter le café lui-même, notamment en le faisant vieillir dans des fûts de bourbon.
Société de brassage et de torréfaction de chaussures perdues | Marlborough MA
Lorsque nous avons ouvert Lost Shoe, c'était dans le but d'être à la fois une brasserie et un torréfacteur de café. Il était donc important pour nous d'accorder la même attention aux aspects brassage et torréfaction de l'entreprise, explique Melynda Gallagher, copropriétaire et torréfacteur. La salle de réception comprend un café-bar complet proposant des expressos froids et des boissons au thé. L'équipe fait preuve de créativité avec ses options de café et de bière, notamment en proposant des vols de café et du sirop simple infusé de houblon.
Décès de la Fox Brewing Company | Clarksboro, New Jersey
Death of the Fox Brewing a ouvert ses portes en tant que café et brasserie hybride en 2017, ajoutant son propre torréfacteur sur place en 2020. Nos clients adorent que le café soit disponible en plus de la bière, d'autant plus que certains ne sont pas des buveurs de bière, explique le fondateur de Chuck Garrity.
bières mexicaines aux États-Unis
Brasserie et café Shred Monk | Bozeman MT
À la brasserie et au café Shred Monk, l'équipe torréfie ses propres grains de café d'origine unique. Il est logique que si
Café Red Horn et Brewing Co. | Cedar Park, Texas
Nous abordons notre programme de café au détail pour couvrir tous les types de buveurs de café, explique Marco Leal, co-fondateur de Red Horn. Une variété de mélanges sont proposés ainsi que des cafés d'origine unique dont deux piliers : un Yirgacheffe éthiopien et un Chiapas mexicain. Vous trouverez également un ou deux cafés tournants un peu plus exotiques pour le
Café et brasserie Honeybee | Knoxville Tennessee
Honeybee Coffee possède quatre sites à travers Knoxville, tous servant du café d'origine éthique et torréfié localement. En plus d'une variété de boissons à base de café disponibles sur place, l'entreprise propose un service d'abonnement de sachets de café en grains entiers envoyés chaque semaine, toutes les deux semaines ou mensuellement. Une liste éclectique de bière pression comprend une IPA brumeuse, une ambre américaine et, pour les amateurs de café, All Night Honey, une blonde au café au miel.
honeybeecoffeeco.com
Brassage des quatre clés | Blissfield MI
Four Keys Brewing est une nanobrasserie à deux barils et une salle de dégustation avec de la bière servie au bar partagé avec le café. Une variété de bières en rotation comprend une bouilloire à la vanille et aux baies de Boysen, au seigle aigre et à l'ambre avec de la camomille et du porter fumé. La partie café est un bar à expresso à service complet proposant du café du commerce direct. Les boissons au café classiques peuvent être préparées avec une variété de laits non laitiers tels que la macadamia et la pistache, ainsi que des options créatives, notamment un latte à la lavande à base de miel local.
starlinglounge.com
Brassage de nuit | Boston MA
Night Shift Brewing, basée au Massachusetts, est connue pour sa variété de bières, notamment des bières houblonnées toute l'année, une série allégée et une série inspirée des tartes (pêche, myrtille et citrouille). En plus de la bière, Night Shift torréfie chaque semaine des grains de café de saison. Trois produits phares incluent Lovejoy (torréfaction foncée), Chelsea (torréfaction moyenne) et Everett (torréfaction légère). Des cafés d'origine unique et d'autres mélanges sont également disponibles.
nightshiftbrewing.com
Rochester Brewing et torréfaction Co. | Kansas City, Missouri
À la Rochester Brewery, l'équipe torréfie des cafés de spécialité du monde entier sur les deux sites du Missouri. Ce qui nous rend uniques, c'est que nous proposons du café torréfié maison et la possibilité de tester du café de différentes origines avec différents profils de torréfaction qui, selon nous, se marient bien avec la bière, explique Philip Enloe, torréfacteur en chef et copropriétaire. La Coffea Arabica Ale est une base dunkel avec Love Potion
Brassage de cowboy de montagne | Frédéric CO
Mountain Cowboy Brewing propose une large carte de cafés à base de grains provenant du monde entier, avec du café Americano, du cappuccino, du lait sucré, du café infusé à froid et bien plus encore. Les grains sont mélangés et torréfiés sur place en petits lots. Vous trouverez également leur café dans la carte des boissons. Le mélange Bull Rider est utilisé dans le Cowboy Coffee Milk Stout et le café torréfié maison est utilisé dans des cocktails tels que l'Irish Coffee et le Bailey's and Coffee.
Deux frères | Warrenville Illinois
Alors que Two Brothers Brewing a été fondée en 1996, Two Brothers Coffee Roasters a été lancée en 2012. L'objectif était de proposer un café de spécialité en petites quantités d'une qualité aussi élevée que la bière. Il existe une grande variété d'options : Brewhouse Blend Brewhouse Dark Sweet Home Chicago et même Half Brother qui est à moitié café. La torréfaction propose également des cafés d'origine unique du Brésil, de Papouasie-Nouvelle-Guinée, de Colombie et d'Éthiopie.
recette de stout d'huîtres
Cova Brasserie Co. | Norfolk Virginie
En plus de 18 bières pression en libre-service, Cova Brewing sert du café équitable en partenariat avec le torréfacteur local Tidewater Coffee. Une grande variété de boissons expresso peut être accompagnée de sirops faits maison comme la vanille et le caramel. La bière n'est pas la seule boisson pression ici. Il existe également une infusion froide nitro à la crème sucrée et une infusion froide nitro à la crème sucrée parmi lesquelles choisir également.
FlyteCo. Brassage | Denver CO
Situé dans l'ancien aéroport international Stapleton à Denver FlyteCo. Brewing est la première brasserie ouverte tous les matins dans l'État du Colorado. La brasserie sert un menu complet de café avec du café expresso infusé à froid, du cappuccino latte et du cortado à parts égales d'espresso et de lait cuit à la vapeur.
Kristen Kuchar
Kristen Kuchar écrit sur l'industrie des boissons depuis 15 ans pour diverses publications nationales, notamment VinePair Zymurgy The Beer Connoisseur Craftbeer.com Beer Advocate Brew Your Own Thirst Colorado All About Beer DRAFT et des dizaines d'autres. Elle est serveuse de bière certifiée et possède une certification de vin de niveau 1 avec le Wine
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