HOUSTON12 décembre 2016 – Brasserie Saint Arnold Brewing Co. ( saintarnold.com ), la plus ancienne brasserie artisanale du Texas lance aujourd'hui le Bishop's Barrel No. 16. Bishop's Barrel No. 16 est une autre incursion de la brasserie dans le monde de la bière et du vin. Aaron Inkrott, brasseur et responsable de la cave à bois, a élevé le Sorachi Ace Dubbel, précédemment commercialisé sous le nom d'Icon Red 2014, dans des fûts de vin rouge de la région française de Bordeaux pendant 11 mois avec du Brettanomyces, une levure sauvage ajoutée aux fûts pour une fermentation secondaire.
La saveur de la Saint Arnold Bishop’s Barrel No. 16 commence par le rappel qu’il s’agit avant tout d’une bière au malt caramel et à la douceur des fruits noirs. Il évolue rapidement vers une saveur de vin rouge profond de cassis et de framboise acidulée. Il y a une touche tannique et boisée qui complète l’ensemble de la bière. Il se termine par une queue vineuse en bouche. En deux mots : des bonbons au vin, dit Inkrott.
Inkrott suggère de verser la bière dans un verre à vin ou un verre à vin pour faire ressortir un arôme de vin rouge riche avec une tarte aux griottes. Il verse une couleur rouge foncé/sang avec une mousse bronzée qui se dissipe lentement et laisse un mince bord autour du verre. L'arôme est boisé avec un funk de foin de Brettanomyces et des nuances terreuses. Au fur et à mesure qu'il se réchauffe, un goût de noisette semblable à celui d'une amande se présente.
Le Saint Arnold Bishop's Barrel No. 16 est prêt à boire dès maintenant mais il continuera à évoluer grâce aux Brettanomyces. Il se déguste de préférence entre 55°F et 60°F.
Les futurs projets de Bishop's Barrel comprennent un Adambier vieilli dans des fûts de bourbon Woodford Reserve et un vin d'avoine vieilli dans des fûts de whisky WhistlePig Rye.
Spécifications du Bishop's Barrel 16 : Date de brassage : 19 novembre 2015 Date de mise en fût : 3 décembre 2015 Date de mise en bouteille : 23 novembre 2016 Type de fût : Bordeaux Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon Gravité d'origine : 1,072 Gravité finale : 1,0115 Alcool : 8,4 % ABV IBU : 23
Image disponible en téléchargement : http://www.saintarnold.com/images/bb16_bottle.webp
Les événements suivants sont prévus pour la sortie de Bishop's Barrel No. 16 : Saint Arnold Bishop's Barrel No. 15 et 16 à Revelry on Richmond Houston le lundi 12 décembre à 18h00 Saint Arnold Bishop's Barrel No. 16 à Kool Keg Beer and Margaritas Arlington Lundi 12 décembre à 17h00 Saint Arnold Bishop's Barrel No. 16 au GingerMan Fort Worth le mardi 13 décembre à 15h00 Saint Arnold Bishop's Barrel n° 16 à The Brass Tap Fort Worth mercredi 14 décembre à 17h00 Saint Arnold Bishop's Barrel nos 10 à 16 Vol horizontal à la raffinerie de Houston mercredi 14 décembre à 18h00 Saint Arnold Bishop's Barrel nos 12 et 16 Pumpkinator 2013 et 2016 Christmas Ale and White Noise Movie Night à Stuttgarden Tavern Galveston mercredi décembre 14 à 19h30 Tonneau n°16 de Saint Arnold Bishop's chez Guru Burgers
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À propos de Brasserie Saint-Arnold Les 10 bières de Saint Arnold Brewing, sept saisonnières et trois séries spéciales – Divine Reserve Icon et Bishop’s Barrel – sont fabriquées et vendues par le personnel de l’entreprise composé de 80 employés dévoués. Les bières Saint Arnold ont remporté 21 médailles au Great American Beer Festival. La brasserie située au nord du centre-ville de Houston a été répertoriée par Thriller parmi les meilleures brasseries d'Amérique pour manger et le magazine Smart Meetings l'a nommée parmi les meilleures brasseries à organiser un événement. Saint Arnold est situé au 2000 Lyons Avenue et sa brasserie ouvre à 11h. Du lundi au samedi. Pour plus d'informations, visitez www.saintarnold.com .
