Chaudrée d'huîtres stout avec bacon

Ingrédients

• 1 tasse de Stout Night Watchman de City Star Brewing
• 2 onces. bacon coupé en dés
• 1/2 bulbe de fenouil coupé en dés
• 1/2 oignon jaune coupé en dés
• 2 côtes de céleri coupées en dés
• 3 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à soupe de thym frais haché
• 1 bouteille de 8 oz de jus de palourde
• 1 3/4 tasse de bouillon de légumes
• 1/2 bâton de beurre doux
• 1/4 tasse de farine AP
• 1/2 livre de pommes de terre Yukon Gold coupées en dés
• 1 tasse de crème épaisse
• 1 tasse d'huîtres écaillées avec de la liqueur
• 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 2 tranches de pain de seigle
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Instructions

1. Pour préparer cette chaudrée d'huîtres épaisses avec une chaudrée de bacon dans une grande casserole, faites cuire les dés de bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés et retirez-les dans une assiette.
2. Égouttez la moitié de la graisse de bacon en laissant la moitié dans la casserole. Ajouter le fenouil, l'oignon, le céleri et l'ail et cuire à feu doux-moyen en remuant de temps en temps pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le jus de palourde Night Watchman Stout et l’eau, porter à ébullition.
3. Placez le pain de seigle dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à obtenir des miettes. Chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen-doux. Ajouter la chapelure molle et cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante et retirer du feu.
4. Dans une petite poêle, faire fondre le beurre. Incorporer la farine et cuire à feu moyen en remuant fréquemment pendant 3 à 5 minutes. Il doit être de couleur brun doré.
5. Incorporer le mélange farine-beurre à la soupe. Ajouter les dés de pommes de terre, les flocons de piment, le sel, le poivre et le thym et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajoutez la crème et portez à nouveau à ébullition.
6. Ajouter les huîtres et le bacon à la soupe et laisser mijoter 5 minutes. Servir dans des bols et garnir de chapelure de seigle.
7. Appuyez sur « Play » sur votre album préféré de Barry White.
8. Versez une Night Watchman Stout pour vous et votre rendez-vous.
9. Préparez-vous à des démonstrations physiques dramatiques d’affection.

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