C'est de la bière : 45 à Beaufort en Caroline du Nord. (Crédit : Brassage Mill Whistle)La vie dans la pittoresque ville côtière de Beaufort en Caroline du Nord a été marquée par le sifflement quotidien d'un moulin qui signale la fin d'un autre quart de travail depuis le milieu du XIXe siècle. Mais depuis que Mill Whistle Brewing a repris les fonctions de sifflet dans la troisième plus ancienne ville de l’État, ce son prend un nouveau sens : c’est Beer:45 à Beaufort.
Brassage dans un vieux village de pêcheurs
Mill Whistle Brewing est La première brasserie du comté de Carteret et il a ouvert ses portes en 2016 le jour du poisson d’avril.
Lorsque Tom et Barb Backman ont décidé de transformer le passe-temps brassicole de Tom en une entreprise, ils savaient que représenter le lien historique de Beaufort avec la Crystal Coast devrait être un élément essentiel de leur plan d'affaires.
Nous avons toujours été une ville de pêche en mer, dit Tom. Les anciens moulins d’ici broyaient le bois pour les navires et cette brasserie est située sur le site d’un moulin qui appartenait à la famille de mon associé Bob Safrit. Lorsque je lui ai demandé ce dont il se souvenait le plus du moulin avant sa fermeture dans les années 1970, il a immédiatement mentionné le sifflet et après m'avoir raconté comment toute la ville l'entendait quotidiennement pendant 125 ans, j'ai su que c'était le thème sur lequel nous devions travailler.
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C'est de la bière : 45 à Beaufort
La famille Safrit avait prêté le sifflet au musée maritime de Caroline du Nord à Beaufort et, une fois récupéré, il a été placé à l'extérieur de la nanobrasserie et de la salle de dégustation.
Nous avons commencé à siffler la vapeur à 16h45. quotidiennement, comme l'ancienne tradition, et la réponse de la communauté a été écrasante, dit Tom. Bientôt, tout le monde a commencé à utiliser l’expression « Bière : 45 à Beaufort ». Ce sifflet est devenu une attraction si populaire que nous avions peur que quelqu’un ne le vole. Nous avons donc demandé à des artisans qui travaillent sur les machines à vapeur à Cass en Caroline du Nord de nous fabriquer une réplique que nous avons placée à l'extérieur et nous avons déplacé l'original à l'intérieur.
Les sifflets originaux et les répliques sont pleinement opérationnels. Tom dit que les visiteurs sont parfois autorisés à siffler à l’extérieur via un bouton rouge installé dans le placard de la salle de dégustation.
D’autres clins d’œil à l’histoire locale embellissent la salle de dégustation de la nanobrasserie d’une capacité de 25 personnes et le café en plein air de 40 personnes. De vieilles photos en noir et blanc du moulin et de ses cheminées dégageant une fumée noire se trouvent dans les toilettes. Les poignées du robinet sont des reproductions stylisées de la poignée du sifflet originale. Les panneaux de la salle des fêtes sont fabriqués à partir de bois récupéré de la région.
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Les noms de bière reflètent le folklore local
La nanobrasserie à un baril compte sur l'énergie solaire pour brasser des lots de 31 gallons de 25 bières différentes, dont des bières blanches, des bières blondes, des IPA et six sours. Tous les noms de bières intègrent le folklore local.
La Girl in the Rum Barrel Stout doit son nom à l’enfant le plus célèbre de la ville ; une jeune fille décédée tragiquement en mer au XVIIIe siècle lors d'un voyage avec son père. Le marin affligé de chagrin était déterminé à tenir la promesse qu'il avait faite à sa femme de ramener leur enfant quoi qu'il arrive. Il a emballé son petit corps dans un fût de rhum afin qu'il reste préservé pendant les semaines qu'il faudrait pour rentrer chez lui. Aujourd'hui, sa tombe marquée simplement comme Petite fille dans un fût de rhum dans le vieux cimetière, à un kilomètre et demi de la salle des fêtes, est ornée d'offrandes fréquentes faites par les touristes et les locaux.
Mais cette stout, plus que son nom, est imprégnée de saveurs locales… littéralement. Les notes épicées de cèdre proviennent du bois utilisé lors de la construction de la salle de dégustation.
Je prends des cubes du même bois de récupération que nous avons utilisé pour fabriquer la barre, je les trempe dans du rhum pendant quelques semaines, puis je les ajoute au fermenteur pour donner à la stout cette saveur de rhum épicé, explique Tom.
brasserie résidentielle
Les habitants de Crystal Coast ont toujours été friands de leurs spiritueux locaux, qu'ils soient alcoolisés ou d'un autre monde, et ils peuvent désormais ajouter de la bière artisanale à leur liste impressionnante d'offres artisanales.
Villa Efrain
Efraín est un photographe, acteur, écrivain et vagabond du monde entier dont la quête incessante du hasard l'a conduit dans plus de 50 pays sur cinq continents. Ses écrits ont été publiés dans l'édition week-end de NPR, dans le magazine international Zymurgy de Good Men Project TravelWorld, ainsi que dans des publications en espagnol. Bien qu'il ne dirige pas son cabinet de conseil à Albuquerque, il est occupé à dévorer des aliments exotiques dans des pays lointains et à éviter de devenir adulte tout en portant le moins de vêtements possible. Ses récits de voyage traitant de l'humour désordonné et de la beauté des collisions culturelles peuvent être trouvés sur AimlessVagabond.com.
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