L'American Cream Ale est une bière douce, pâle et légère, fabriquée à partir d'une fermentation chaude (levure de fermentation haute ou basse) et d'une bière blonde à froid. Bien qu'elle soit qualifiée de bière lorsqu'elle est jugée lors de compétitions, il est acceptable pour les brasseurs d'utiliser de la levure blonde.
entreprise brassicole jusqu'aux genoux
Catégorie:Bières hybrides
Pâle foncé2-5 SRM (couleur) Faible Élevé10-22 IBU (Amertume) Faible Élevé4,3-5,7% ABV (alcool)Accords culinaires
- Salades De Crustacés Doux
- Monterey-Jack
- Tartelette à la crème au citron
Verrerie
Flûte
40-45 °F
Exemples commerciaux
- Le Sully Brasserie du 21e amendement
- Vache tachetée Nouvelle Brasserie Glarus
- Lumière de Broadway Détroit Beer Co.
Apparence
Couleur
De la paille à l'or
Clarté
Brillant
Carbonatation (visuel)
Bulles à croissance rapide
Saveur/Arôme
Alcool
Indétectable à léger
Houblon
L’arôme du houblon est généralement absent et la saveur du houblon est très faible à faible. L'amertume du houblon est très faible à faible
pain de maïs à la bière
Malt
La saveur dominante est celle d'une douceur de malt pâle à des niveaux moyens-bass à moyens. Les attributs du malt caramel devraient être absents.
Esters
Pas commun au style.
société de brasserie Skagway
Phénols
Pas commun au style
Sous-produits de fermentation
Le caractère soufré dérivé de la fermentation et/ou l’arôme DMS doivent être extrêmement faibles, voire absents, dans ce style de bière. La saveur diacétyle ne doit pas être perçue
Sensations
Corps
Doux
Carbonatation
Haut
Longueur de finition
Court
entreprise de bière bouy
Atténuation
Haut
Ingrédients
Houblon
Liberté
Malt
Pilsner
Eau
Varie
Levure
Bière blonde ou bière
