Le monde entier semble obsédé par le Nutella. Il est si populaire que 25 % de toutes les noisettes cultivées dans le monde sont utilisées pour produire cette pâte à tartiner chocolatée. Alors que la Turquie produit le plus de noisettes (près de 75 % de la production mondiale), la France consomme le plus de Nutella au monde.
Mais bien sûr, nous sommes ici pour parler des noisettes en relation avec la bière artisanale. La popularité du Nutella a mis la noisette en lumière et les brasseurs artisanaux profitent de la popularité de cet ingrédient.
Voici quelques bières pour l’amateur de Nutella qui sommeille en chacun de nous :
Porter à tartiner aux noisettes | Brasserie de bus de brassage | Tampa, Floride
Brasserie Brew Bus porter combine la douceur des noisettes avec les bienfaits torréfiés et maltés typiques du style. Cette bière a été servie pour la première fois lors du Hunahpu Day 2015 et a rencontré un tel succès que Brew Bus a décidé de s'assurer que les fans en reçoivent davantage. C'est la première bière Brew Bus à voir des bouteilles grand format et elle continuera à être distribuée chaque année à l'occasion de la Journée mondiale du Nutella (5 février).
Bien que cela ne recouvre pas une tranche de pain ainsi que la pâte à tartiner aux noisettes dont il est inspiré, ce serait un excellent ajout à tout dessert au cacao comme la mousse au chocolat.
Sardo Numspa | Cigar City Brewing Co. | Tampa, Floride
Quand Brasserie de la ville de cigares voulaient développer une bière qui imitait le goût du gâteau du diable, ils ont utilisé des noisettes pour la sucrer jusqu'au niveau souhaité de bonté chocolatée. La bière utilise un stout impériale base pour poser une base sucrée et torréfiée tandis que les noisettes font émerger le caractère glaçage au chocolat.
Sardo Numspa est nommé en référence au méchant dans The Golden Child d'Eddie Murphy. Cette douce bête affiche un taux d'alcool de 11,5 pour cent, ce qui en fait la boisson parfaite par temps froid.
Nectar de Noisette | Bières voyou | Newport OU
En ajoutant des noisettes Rogue Ales a créé une vision unique du bière brune . Basée sur une recette créée par un ami brasseur amateur du maître brasseur de Rogue, John Maier, cette bière torréfiée a un goût sucré et chocolaté qui dure jusqu'en finale. La devise de Rogue, de l'arbre à la table, est particulièrement poignante ici, car l'Oregon est le centre de la production de noisettes aux États-Unis.
Birra Étrusque Bronze | Bières brassées artisanalement Dogfish Head | Milton DE
Tandis que les autres bières de cette liste laissent la noisette briller comme la star du spectacle Tête d'aiguillat Birra Etrusca Bronze prouve que les noisettes ne sont pas des divas : elles font également bien partie d'un orchestre savoureux.
Une partie de la série Ancient Ales de la brasserie, Birra Etrusca Bronze, s'inspire des mélanges et des bières de sources mixtes autrefois fabriquées par le peuple étrusque du nord et du nord-ouest de l'Italie. Il obtient une partie de ses matières fermentescibles grâce à l'ajout de farine de noisette et d'un mélange de résine de myrrhe de grenade, de trois types de miel (châtaigne et trèfle à fleurs sauvages) et de quelques houblons à feuilles entières.
Pourquoi le bronze ? Cette bière a été vieillie dans des récipients en bronze pour se rapprocher du goût qu'elle aurait pu avoir pour ses premiers consommateurs il y a environ 2 800 ans.
Lundi gris | Le Bruéry | Comté d'Orange, Californie
Le Bruéry fusionne une énorme quantité de noisettes avec son immense Black Tuesday Imperial Stout pour créer Grey Monday. Pour plus d'intensité, l'ensemble de la création reçoit un regain de saveur et d'alcool en vieillissant dans des fûts de bourbon.
Le résultat est bien plus qu’un jeu de mots sur le nom du Black Tuesday. Les noisettes ajoutent une dimension supplémentaire de chocolat qui rend le Grey Monday parfaitement assorti aux desserts ou aux plats forts (The Bruery suggère des biscotti aux noisettes ou une tourte aux fraises).
Le Bruery aime dire que le Black Tuesday original se marie bien avec la fin du monde. Si tel est le cas, Grey Monday serait mieux servi avec une supernova – l'alcool seul (18,5% ABV) suffit pour terminer n'importe quelle soirée avec seulement quelques gorgées.
Autres brasseries travaillant avec les noisettes :
- Porter Chocolat Noisette | Brasserie hérétique Co. | Fairfield, Californie
- Porter des noisettes dangereuses | Brassage actuel | Saint Marc
- Brun noisette | Sam Adams | Boston MA
- Porter aux noisettes | Brasserie Dangerous Man. | Minneapolis, Minnesota
- J'aurai ce qu'elle mange Stout impériale au chocolat et aux noisettes | Evil Genius Bière Co. | Bien
- River Driver Noisette Porter | Brasserie Sea Dog. | ME FL NH
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Mark DeNote est un écrivain itinérant sur la bière qui a une maison en Floride et un œil sur la route à la recherche de bière locale fraîche. Mark est un enseignant dans l'âme et aime parler de la bière et de son histoire presque autant que goûter de la bière. Marc est l'auteur de Le grand guide de la bière artisanale de FlorideLa bière de Tampa Bay : une histoire enivranteFloridaBeerNews.com .
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