Night Shift a lancé Nite Lite, une bière artisanale légère en 2018. (Night Shift Brewing)Des offres de bières artisanales légères à faible teneur en calories font leur apparition sur les étagères des magasins et à la pression à un rythme impressionnant alors que les brasseurs commencent à approcher les buveurs de bière qui ne connaissent la bière légère que de manière macro. C'est un énorme opportunité pour les brasseurs artisanaux.
La bière légère est de loin la catégorie la plus importante dans l’univers de la bière. Dans le passé, les brasseurs artisanaux pensaient que ces buveurs étaient inaccessibles, explique Phin DeMink, fondateur de Société brassicole de niveau sud l'une des brasseries explorant les bières artisanales légères.
Southern Tier présente Swipe Light, une bière artisanale légère. (niveau sud)Southern Tier a récemment introduit Swipe Light, une bière de 110 calories, dans sa gamme ouverte toute l'année. C’est une création qui, selon DeMink, a pris plus d’un an à créer dans leur département de recherche et développement. La brasserie souhaitait que Swipe Light plaise aux buveurs qui aiment à la fois les bières blondes et les bières.
Avec la popularité croissante des bières artisanales et la plupart des buveurs qui boivent dans toutes les catégories, il est logique d'avoir une offre plus légère, plus faible en glucides et en calories, dit DeMink.
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Proposer une bière blonde artisanale légère a été une décision gagnante du Massachusetts Brassage de nuit . La brasserie a lancé Nite Lite en 2018. Le brasseur en chef Joe Mashburn affirme qu'il s'agit actuellement de leur bière en volume numéro un en 2019.
Lime Lite rejoint Nite Lite dans les offres de bières légères de Night Shift. (Équipe de nuit)Lorsque nous avons vu à quel point les clients étaient enthousiasmés par notre premier lot de Nite Lite, nous savions qu'il avait un grand avenir. Les détaillants étaient en train de diviser les packs de 4 en singles pour s'assurer qu'un nombre suffisant de clients puissent au moins l'essayer, dit-il.
Pour capitaliser sur l'augmentation des ventes, Night Shift a maintenant sorti Lime Lite, une version fruitée de sa bière blonde légère à succès.
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Comme le dit Mashburn, l'objectif de leur campagne Nite Lite est de devenir une macro nuisance pour les grosses bières en proposant des bières artisanales qui se démarquent des variétés macro.
Les bières artisanales légères s'adressent à un public au style de vie actif
Proposer une bière artisanale légère permet également aux brasseurs de toucher les buveurs de bière qui appartiennent à la catégorie des modes de vie actifs. C’est le cas de Sixpoint Brewing à New York et de sa série Jammer Gose, lumineuse et acidulée.
Bénéficiant d'un nombre de 125 calories et d'une variété de variantes fruitées, Sixpoint a connecté les buveurs de bière actifs et amateurs de plein air via un partenariat avec REI .
Après une variété de cours et d'excursions en plein air REI prévus cet été, Sixpoint organisera un happy hour infusé de Jammer pour présenter la série étendue de bières légères et élever la saveur légère de sa série étendue de Jammer à de nouveaux clients.
Le Jammer Gose de Sixpoint Brewing contient 125 calories et une variété de variantes fruitées. (Brasserie Sixpoint)(Plus: Secrets pour associer la bière artisanale et les gens)
La famille Jammer ouvre définitivement un public plus large que ce que dit notre base de fans traditionnelle. Brasserie Sixpoint du maître brasseur Eric Bachli. Au-delà de cela, cela offre à nos fans un plus large choix de bières.
Même sur un marché de la bière artisanale où l'IPA et sa variante de style Nouvelle-Angleterre règnent en maître, Bachli affirme que les amateurs de bière ont soif de ce que propose la série Jammer à faible teneur en calories de Sixpoint.
Je me souviens d'avoir sorti Citrus Jammer lors de l'une de nos sorties en petits lots à Brooklyn [en 2018]. Les sorties lors de cette chaude journée de printemps ont toutes touché durement les IPA du NE. À la fin de la soirée de lancement, les pintes les plus vendues étaient Citrus Jammer – allez comprendre ! » dit Bachli. Cette journée a été une bonne indication de l’accueil réservé à la bière par nos consommateurs et nous a inspiré à voir grand en 2019.
Dogfish Head et Boston Beer Co., désormais partenaires commerciaux, ont chacun déployé des efforts concertés pour attirer les buveurs actifs de manière nouvelle et inventive. Boston Beer a récemment annoncé la nouvelle marque Marathon Brewing qui prévoit d'attirer à la fois les coureurs passionnés et les joggeurs occasionnels avec son 26.2 Brew qui deviendra une nouvelle offre à faible teneur en calories toute l'année. La bière dorée avec 4,0 % ABV, 9 g de glucides et 120 calories est positionnée pour plaire aux marathoniens. Il s’agit de l’évolution du Boston 26.2 Brew original qui est proposé aux côtés de l’eau et des boissons pour sportifs au marathon de Boston au cours des sept dernières années.
Le pack de variétés estivales de Dogfish Head s’adresse aux buveurs de la catégorie du mode de vie actif. (Tête d'aiguillat)Au lieu des marathons, Dogfish Head cible les activités estivales de consommation d'alcool avec son Boîte d'activités décentrée un pack de variétés d'été. Le pack de 12 été 2019 comprend la SeaQuench Ale, la best-seller de 140 calories, ainsi que la nouvelle Slightly Mighty, une IPA à faible teneur en calories avec 95 calories. SuperEIGHT, un gose à base de jus de sureau, de mûre, de framboise et de quinoa grillé (entre autres ingrédients) et de Namaste White complètent le pack d'échantillons qui offre une valeur supplémentaire en faisant également office de refroidisseur résistant à l'eau. La brasserie affirme que le pack varié convient parfaitement aux activités de plein air, des marathons aux tondre sa pelouse .
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Brasser une bière artisanale légère
Une bière artisanale légère doit offrir le niveau de saveur que les buveurs de bière attendent d’une bière artisanale. C'était le processus de réflexion des brasseurs d'Atlanta. Brassage du nouveau royaume et leurs bières comme Metralla, une bière blonde américaine légère.
Mitch Steele de New Realm note que sa brasserie utilise une variété de recettes et de processus différents pour brasser des bières légères. Utiliser moins de grains par baril et ajuster les procédures de brassage du moût sont deux des méthodes les plus courantes. Une approche plus récente consiste à utiliser l'enzyme Amylo-Glucosidase qui réduit considérablement la teneur résiduelle en glucides, produisant un style de bière moins nourrissant.
Indeed Brewing a créé une version allégée de sa populaire bière blonde mexicaine au miel impérial. (En effet)Parfois, il est plus facile de réduire la teneur en alcool d’un de vos best-sellers éprouvés. C'était l'approche adoptée par l'entreprise basée à Minneapolis. En effet brassage qui a créé Mexican Honey Light (5,2 % ABV) comme version plus légère de leur Mexican Honey Imperial Lager (8,0 % ABV).
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Nous recherchions une version plus accessible… afin que les consommateurs puissent en profiter quelques-uns en une seule fois sans ressentir les effets rapides de la forte teneur en alcool, explique Erika Blank Indeed, coordinatrice marketing d'Erika Blank.
Nous avons toujours été surpris et ravis par le succès de la Mexican Honey Imperial Lager, nous avons donc pensé que les gens pourraient apprécier une vision différente de ce qui est devenu une légende locale, a déclaré le cofondateur d'Indeed, Tom Whisenand.
L'équipe à Brassage de l'arbre solitaire dans la région métropolitaine de Denver, ils s'y connaissent un peu en matière de création d'une bière devenue une légende locale, mais ils ne savaient pas que c'était ce qu'ils brassaient à l'époque.
Josh West, brasseur et copropriétaire de Lone Tree Head, affirme que leur Summer Siesta Mexican Lager a été à l'origine brassée comme une bière saisonnière maison. Après avoir remporté une médaille d'argent au Grand festival de la bière américaine dans la catégorie American-Style Lager ou Light Lager, en 2015, le buzz autour de la bière blonde hautement buvable s'est accru. Après que la Lager mexicaine ait remporté l'or deux ans plus tard Catégorie Lager de style américain (Les catégories de compétition avaient légèrement changé par rapport à l'année précédente) West savait qu'il était touché. Aujourd'hui, la bière blonde mexicaine est la bière la plus vendue et est proposée toute l'année.
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Après l’annonce de notre médaille d’or en 2017, je me souviens avoir regardé notre président et notre directeur des opérations et remarqué qu’ils avaient l’air profondément réfléchis. Quand j'ai demandé si quelque chose n'allait pas, leur réponse avec un sourire a été : « Nous allons avoir besoin de plus de réservoirs », déclare Dennis Stack, directeur des ventes et du marketing de Lone Tree.
Certains brasseurs fabriquent une bière blonde artisanale depuis des décennies. C'est le cas du Minnesota Brasserie Schell la deuxième plus ancienne brasserie artisanale privée du pays derrière Yuengling.
Fondée par l'immigrant allemand August Schell en 1860, Schell's produisait des versions primées de classiques de style allemand bien avant la récente explosion des brasseries artisanales. Ils ont commencé à brasser la Schell's Light, une bière blonde américaine de 100 calories à 4 % ABV en 1978.
Alors que leurs nouvelles bières acidulées et autres bières expérimentales font sourciller, c’est la puissance de leurs bières blondes qui est restée le pilier de cette marque brassicole historique.
bière rafraîchissante
Pour Schell, fabriquer et boire des bières blondes fait partie de notre ADN, déclare le directeur marketing de Leigh Wendinger Schell. Il y a une raison pour laquelle les bières blondes ont conquis le monde et je crois qu'à mesure que la bière artisanale continue d'évoluer et que les personnes matures commencent à réaliser à nouveau ce qui les rend si géniales.
Même si les IPA audacieuses et les bières avec un ABV à deux chiffres sont peut-être ce qui a mis la bière artisanale américaine sur la carte, les buveurs sont sans aucun doute également à la recherche d'offres plus légères et plus faciles à ajouter à leurs réfrigérateurs et glacières, surtout à l'approche de l'été.
Taylor Laabs
Taylor Laabs est une professionnelle des relations publiques et une rédactrice indépendante qui couvre l'industrie de la bière artisanale et d'autres domaines d'intérêt. Taylor a grandi dans le Minnesota, est allé à l'université dans le Wisconsin et vit actuellement à Chicago, ce qui signifie qu'il est gâté par l'embarras des richesses qu'offre la scène de la bière artisanale du Midwest.
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