Wit's End Brewing Company est fière de présenter sa première bière vieillie en fût : The Manhattan Project, une Quad de style belge vieillie dans des fûts de Laws Whiskey House ! Avec un clin d'œil à la recette de bourbon à quatre grains qui a rendu Laws célèbre, nous avons utilisé du seigle de blé d'orge malté et une touche de maïs en flocons. Après le vieillissement en fût, nous avons brièvement reposé la bière sur des cerises Luxardo pour ajouter juste un soupçon de saveur riche et profonde de fruits dénoyautés et compléter la bière. Le projet Manhattan sonne à 10,5 % ABV avec une base fruitée et épicée complexe se terminant par des notes douces de chêne et de whisky provenant des fûts. Si un cocktail de Manhattan souhaitait que ce soit une bière (et pourquoi pas ?), alors ce serait celle-là !
Cette bière a été brassée comme objet de collecte de fonds pour l’école primaire des enfants du propriétaire de Wit’s End, Scott Witsoe. L'heureux enchérisseur Scott Landers a remporté l'article de la vente aux enchères Brewer for a Day et a pu collaborer avec le propriétaire Scott Witsoe pour créer une bière unique. De plus, M. Landers et ses assistants valides Tim DeNezza Steve LoJacono ont tous participé à l'ensemble du processus de brassage, de mise en cave et de mise en fût de la bière. Venez ce vendredi 14/8 de 14h à 20h pour essayer cette création étonnante et soyez bien en sachant que 20% de la vente de cette bière reviendra à l'école… SALUT !
