Open Brewing La dernière brasserie d'Asheville arrive à South Asheville cet automne.ASHEVILLE NC – 3 septembre 2014 : Barry Bialik, propriétaire de Thirsty Monk, annonce l'introduction d'Open Brewing, un tout nouveau concept de brasserie et de brassage sur la scène brassicole d'Asheville, qui sera lancé fin septembre. Open Brewing sera la première brasserie commerciale du pays dédiée au brassage open source, un incubateur permettant aux brasseurs amateurs de développer et d'affiner leurs recettes à plus grande échelle, de partager leurs produits finaux et d'obtenir de précieux commentaires. De plus, Open Brewing sera le point chaud de South Asheville pour les amateurs de bière qui pourront se rassembler et déguster des bières uniques qu'ils n'auront peut-être jamais l'occasion de boire deux fois.
Open Brewing acceptera les candidatures des brasseurs amateurs pour venir brasser leur bière qui sera ensuite proposée à la pression dans la salle de dégustation. Le brasseur amateur recevra une redevance pour chaque pinte vendue au public. À mesure que l'industrie de la bière artisanale a décollé, le brassage artisanal a également pris de l'ampleur et nous avons entretenu d'excellentes relations avec la communauté locale du brassage artisanal [par l'intermédiaire de Thirsty Monk] au fil des ans, a déclaré Bialik. Notre intention est de créer une voie permettant aux brasseurs amateurs d'atteindre de nouveaux publics, de découvrir le processus de brassage à plus grande échelle et d'acquérir des opportunités dans le monde de la bière qui ne seraient peut-être pas disponibles autrement.
Open Brewing est situé au 20 Gala Dr.
À partir de septembre, les brasseurs amateurs pourront soumettre des propositions de recettes à Open Brewing par courrier électronique à [email protected] et un jury de dégustation choisira les candidats à brasser. Le panel sera animé par Norm Penn, un brasseur amateur devenu professionnel qui travaille maintenant à temps plein en tant que brasseur en chef pour Thirsty Monk et Matt McComish Thirsty Monk, acheteur de bière en chef certifié Cicerone et instructeur en éducation à la bière chez A-B Tech.
L'opportunité d'être parmi les premiers à brasser à Open Brewing sera offerte sous forme de récompense lors de la 15e édition annuelle du Blue Ridge Brew Off, le 13 septembre, organisée par le club homebrew Mountain Ale and Lager Tasters (MALT) d'Asheville. Nous sommes ravis d'offrir cette possibilité de mettre en valeur la communauté brassicole incroyablement talentueuse d'ici, déclare Bialik.
